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Beignets à la sauce moutarde au vinaigre

Beignets à la sauce moutarde au vinaigre



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Les beignets sont nettoyés des tiges et des graines, lavés et coupés en gros morceaux.

Dans une casserole mettre le sucre, la moutarde, l'huile, le vinaigre, le sel, les grains de poivre et les feuilles de laurier. Mettez la casserole sur le feu et mélangez ces ingrédients pour la sauce. Quand ça commence à bouillir, ajoutez la moitié des beignets et gardez-les sur le feu pendant 1-2 minutes, en les mâchant de temps en temps avec une cuillère en bois. Ajoutez les autres beignets et maintenez-les à feu doux pendant environ 10 minutes, couvrez avec un couvercle (si vous les voulez plus forts, gardez-les 5 minutes), en mâchant de temps en temps.

Une fois prêts, les beignets sont retirés de la sauce et laissés refroidir.

Mettez les beignets dans des bocaux, puis remplissez-les de sauce. Vissez les couvercles sur les bocaux, mettez-les dans une casserole au fond de laquelle une serviette a été placée, remplissez la casserole d'eau près de l'embouchure des bocaux et mettez-la sur le feu, en la gardant pendant 30-40 minutes à partir de quand ça commence à bouillir... Laissez les bocaux refroidir dans l'eau correspondante, puis ils peuvent être conservés.


Poivrons

Les beignets sont appréciés plus marinés que frais. Et s'ils sont préparés selon une recette sûre, rien ne peut mal tourner. Le miel et le vinaigre se marient à merveille lorsque le beignet entre en scène.

Beignets au miel et vinaigre
Vous choisissez 4 kilogrammes de gros et beaux beignets que vous coupez ensuite en moitiés ou en quartiers, selon votre préférence. Il vous faut également 1 litre de vinaigre, 250 grammes de sucre, 2 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de gros sel (de mer), des graines de moutarde et des feuilles de laurier.

Mode de préparation :
Faire bouillir le vinaigre, le sucre, le miel et le sel. A ébullition, les beignets sont légèrement ébouillantés. Retirez, placez joliment dans des pots de 800 grammes (ou le poids que vous voulez), ajoutez les graines de moutarde et les feuilles de laurier et versez dessus la composition, qui entre temps a un peu refroidi (attention à ne pas être encore trop froid).

Agrafez les bocaux et placez-les dans le garde-manger ou la cave. Ils ouvrent également en hiver, lorsqu'ils s'accorderont parfaitement avec les plats de saison.

Beignets en sauce
Pour 2,5 kilogrammes de beignets, vous avez besoin de 250 grammes de sucre, 250 ml d'huile, 250 ml de vinaigre, 400 grammes de bouillon, du sel, du poivre et 2 feuilles de laurier.

Mode de préparation :
Faire bouillir l'huile, le sucre, le vinaigre, le bouillon, les feuilles de laurier, le poivre et le sel. Porter à ébullition quelques fois. Les beignets sont coupés en tranches et placés un par un dans la sauce, où ils sont laissés pendant 5 à 7 minutes. Il est ensuite placé dans des bocaux sur lesquels la sauce est versée. Les pots sont agrafés et bouillis dans un bain de vapeur pendant 30 minutes après ébullition. Lorsqu'ils refroidissent, ils se reposent bien dans le garde-manger ou la cave et s'ouvrent en hiver.


Beignets marinés à la sauce moutarde

J'avoue que je ne suis pas une femme au foyer quand il s'agit de cornichons. Pour l'hiver, je me limite aux concombres et simples cornichons au vinaigre. Ceci et rien de plus. Bien que l'année dernière j'aie dévoré des quantités industrielles de lunettes Mega saumure et pourtant j'ai eu la flemme de ne pas en mettre. Mais j'ai la famille qui s'occupe de ça et du stock gogonele et co. Je l'ai déjà assuré.

Il y a quelques années j'ai reçu chez moi d'une épicerie, entre autres des goodies et ces beignets marinés à la sauce moutarde, que j'ai dévorés presque instantanément et la seconde suivante je google leur recette. Je l'ai trouvé, je l'ai fait et je ne sais pas pourquoi j'ai oublié de le publier sur le blog à l'automne. Ici cette année c'était à son tour de le publier et de diversifier mes bocaux de cave, j'ai aussi fait du ZACUSCA :)), qui d'ailleurs s'est avéré super-méga-bon, j'ai travaillé dessus pendant 2 jours lumière, j'ai fait le feu dans la cour, je l'ai traversé à la cuillère. Mais, si vous aussi vous voulez sa recette, laissez-moi vous dire, j'arrive avec l'armée des bocaux.

Cela étant dit, je dis cours au marché pendant que tu trouves encore des beignets bons et charnus. Essayez de choisir les plus rouges, s'ils ont encore des taches vertes, laissez-les encore quelques jours pour qu'ils deviennent rouges.

Bien sûr, je n'ai pas attendu Noël et je les ai déjà goûtées.

Ingrédients pour 4 grands pots :

Préparation 2 heures :: Bouillir 20 minutes :: Faible difficulté

& # 8211 Donuts de 2 kg, pesés après avoir été nettoyés et tranchés
& # 8211 300 g de moutarde
& # 8211 300 ml de vinaigre
& # 8211 300 ml d'eau
& # 8211 300 ml d'huile de tournesol
& # 8211 300 g de sucre
& # 8211 une cuillère à soupe de concentré de tomate
& # 8211 2 cuillères à soupe de gros sel pour cornichons
& # 8211 4 cuillères à soupe de grains de poivre noir
& # 8211 4 feuilles de laurier
& # 8211 1 cuillère à café curcuma / curcuma / safran

Mode de préparation : Dans un grand bol, mélanger la moutarde avec l'huile, que l'on verse légèrement, comme pour la mayonnaise. Ajouter l'eau et le vinaigre, le sucre et les feuilles de laurier.
Puis le reste des épices et bien mélanger le tout.
Placer la marmite sur le feu, à feu doux et la laisser sur le feu pendant 10 minutes, à partir du moment où il a commencé à bouillir. Après ce temps, ajoutez les tranches de beignets à la sauce moutarde. Faire bouillir à feu très doux pendant 8-10 minutes, Pas plus. Il est très important de faire bouillir les beignets à feu doux pour qu'ils ne ramollissent pas.
Versez les beignets dans les pots déjà préparés et à la fin répartissez uniformément la sauce à la moutarde. Fermez très bien les pots.
Stérilisez-les au four à température ambiante 100 degrés Celsius pendant 1 heure. Laissez-les refroidir complètement puis conservez-les dans un endroit frais.


GOGOSARI À LA SAUCE MUSTAR

Beignets à la sauce moutarde pour l'hiver, c'est l'une des recettes de conserves les plus appréciées, considérée par beaucoup comme une boîte spéciale. C'est une recette simple, rapide et très facile à préparer. En 30 minutes maximum, les pots reposent sous la couverture, en attendant d'être placés dans le garde-manger jusqu'à ce qu'ils soient consommés.

Recette de beignet à la sauce moutarde c'est le plus simple et vous ne pouvez pas vous tromper. Les beignets seront aigre-doux, resteront croustillants et joliment colorés, et la sauce fine et veloutée apporte une saveur particulière à cette conserve.

Ils seront parfaits à côté d'un steak préparé au four ou sur le grill.

De tous les cornichons, j'aime le plus les beignets. En deuxième position, à égalité, se trouvent les concombres et le chou, suivis du reste des cornichons : gogonele, prunes, assortiment de cornichons. etc

Considérant que la saison des cornichons est ouverte et que les beignets sont apparus sur les étals des paysans au marché, mais aussi dans les supermarchés, j'ai pensé vous apporter cette recette aussi.

En sauce mayonnaise moutarde j'ai aussi préparé la recette de salade de cornichons, une des recettes les plus appréciées de mon blog dans la catégorie conserves. Vous pouvez le lire si vous appuyez sur ici.

Si vous voulez vous inspirer et préparer d'autres recettes en conserve avec des beignets, je laisse ci-dessous trois propositions extraordinairement savoureuses et faciles à faire (cliquez sur le titre de la recette et vous serez dirigé vers la recette souhaitée) :

Si vous effectuez une recherche sur le blog, vous trouverez également d'autres recettes de beignets marinés.

Revenons à la recette de beignets marinés à la sauce moutarde Je veux vous dire que ce sont des conserves qui peuvent vous conquérir à partir du moment où vous voyez à quel point c'est facile, puis lorsque vous les mangez.

Mais vous aurez un problème avec l'odeur laissée par la combinaison de vinaigre et de moutarde bouillie. Je vous recommande de garder le capot et la fenêtre ouverts. Pour moi, la cuisine est ouverte, donc l'odeur est montée jusqu'au grenier. J'ai allumé le courant, laissant toutes les fenêtres ouvertes, puis l'odeur est partie.

Le pire, c'est qu'il faut attendre 3-4 semaines avant de pouvoir manger des beignets à la sauce moutarde. Mais la bonne nouvelle est que vous l'aimerez. BEAUCOUP!

C'est pourquoi je m'empresse de vous laisser la liste des ingrédients et comment la préparer beignets à la moutarde, présenté étape par étape ci-dessous :

INGRÉDIENT:

(2 pots de 600ml et 1 pot de 314 ml)

2 kg de beignets (1,5 kg de beignets nettoyés)

200 ml d'huile de tournesol

1 cuillère à café de grains de poivre réchauffés

60 g de sel de cornichon

facultatif : 2 gousses d'ail données au pressoir ou piment

Pour commencer, j'ai très bien lavé et rincé les bocaux et les couvercles, les ai séchés et mis au four. J'ai allumé le four à 150°, réglé la minuterie sur 15 minutes, puis j'ai procédé à la préparation des beignets.

Je les ai lavés, laissés sécher, puis coupés en tranches de 1 à 1,5 cm de large, en enlevant les graines et les côtes. Si vous trouvez des zones où les beignets sont battus, retirez la tranche et s'ils ont des marques noires à l'intérieur ou jetez-les à la poubelle.

J'ai ensuite procédé à la préparation de la sauce. J'ai mis dans une casserole tous les ingrédients indiqués pour la sauce. L'ail est facultatif. Vous pouvez y renoncer. Au lieu de cela, vous pouvez ajouter un piment si vous aimez manger épicé. J'ai mis la casserole sur le feu et laissé bouillir pendant environ 5-6 minutes, pendant lesquelles je l'ai mélangé un peu jusqu'à ce qu'il devienne homogène.

J'ai ajouté tous les beignets, bien mélangés, puis mis le couvercle et bouillis à feu moyen pendant 7 minutes.

Ils sont ébouillantés, mais toujours fermes. Selon la force de la flamme, il peut être prêt en 5 ou 10 minutes.

J'ai posé les bocaux stérilisés sur le plateau métallique, qui prendra le relais du choc thermique, puis j'ai rempli les bocaux et les ai vissés. Je les ai mis dans les 5 premières minutes avec le couvercle baissé, puis je les ai disposés dans une position normale et les ai recouverts d'une couverture jusqu'au lendemain.

Après avoir ouvert un pot pour le consommer, vous le laisserez au réfrigérateur jusqu'à épuisement et vous l'utiliserez dans les 5 à 7 jours suivant son ouverture.

Ceci étant dit, je vous souhaite plus de temps pour préparer des beignets à la sauce moutarde !


Beignets à la sauce moutarde

Méthode de préparation: Les beignets sont lavés et coupés en tranches fines, si vous utilisez de grands bocaux vous pouvez les nettoyer des graines et vous pouvez les laisser entiers. Après les avoir coupés et nettoyés, saupoudrez de sel, mélangez bien et réservez car ils laisseront leur jus.

Préparation des sauces. La moutarde est mélangée avec du miel (ou du sucre), du sel, de l'huile, du vinaigre et bouillie à feu doux. Ajouter les feuilles de laurier. Laissez la sauce bouillir pendant environ 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'elle se lie bien. Mélangez-y avec une spatule en bois pour bien mélanger, pour obtenir une sauce homogène et fine, liée. Ajouter à la sauce les beignets égouttés du jus restant et laisser bouillir sur le feu pendant environ 5 minutes à ébullition, pour brûler un peu. Vous pouvez également ajouter la sauce piquante directement sur les poivrons hachés et bien les mélanger.

Retirez les feuilles de laurier et placez les beignets dans les bocaux stérilisés bien à l'avance. Mettre les beignets chauds dans des bocaux, mettre les bocaux sur un plateau en inox pour qu'ils ne se cassent pas du choc thermique, les remplir de sauce et mettre la queue d'une cuillère pour les mettre dans le bocal et laisser sortir les bulles d'air . Coupez légèrement le bocal de la table, réservez et nappez de sauce si nécessaire, puis agrafez les bocaux. Placez les bocaux sur un plateau avec le couvercle vers le bas et laissez-les recouverts d'un torchon jusqu'au lendemain. Il est stocké en chambre froide. Les groseilles à la moutarde sont une excellente garniture pour le steak.


Ingrédient:

- une part de vinaigre (balsamique, vinaigre rouge, champagne)
- 2 parts d'huile d'olive extra vierge
- sel et poivre

Ingrédients supplémentaires possibles (et facultatifs) :

- une petite quantité de moutarde de Dijon (pour un sauce vinaigrette jamais croire)
- une petite quantité de mayonnaise (également pour une sauce plus crémeuse)
- ail (écrasé et transformé en pâtes)
- jus de citron, citron vert ou orange
- herbes fraîches
- ciboulette

Pour que la sauce soit parfaitement homogénéisée, mélangez d'abord le sel, le poivre, le vinaigre et tous les autres ingrédients puis ajoutez l'huile. Trop d'huile peut entraîner une "séparation" / coupe de n'importe quelle variante sauce vinaigrette. Mais ne vous inquiétez pas, avec un peu d'expérience, vous apprendrez les quantités idéales.

D'autres recettes de sauce vinaigrette :

Vinaigrette Sos salade au vinaigre balsamique et au miel :

- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- une gousse d'ail écrasée
- une demi cuillère à café de miel
- une cuillère à café de romarin frais ou séché, finement haché ou écrasé
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- sel et poivre

Vinaigrette Sos au citron et à l'ail :

- une gousse d'ail, écrasée et transformée en pâte (mélangée avec du sel)
- une cuillère à café de sel
- 4 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- une demi cuillère à café de zeste de citron râpé
- poivre noir fraichement moulu
- 3/4 tasse d'huile d'olive extra vierge.

Il est important d'utiliser une huile d'olive de qualité, ainsi qu'un sel spécial (de préférence du sel de mer) et du poivre noir fraîchement moulu. Cela peut prendre de nombreuses expériences (et échecs) avant de pouvoir trouver la recette idéale sauce vinaigrette, mais ça vaut le coup !


Salade de brochet au caviar

Ingrédients nécessaires pour la salade de caviar de brochet :

  • 200 g de caviar de brochet
  • 400 - 500 ml d'huile
  • jus d'un demi citron
  • 2 - 4 cuillères à soupe d'eau minérale
  • 1 petit oignon - facultatif

Comment préparer une salade de caviar de brochet :

Mettez les œufs dans un grand bol. Tout d'abord, nous devons nettoyer au mieux les cavités cutanées. Pour cette opération, j'ai utilisé un cure-dent que j'ai passé entre les caviar en faisant attention à ne pas les casser, et les peaux sont restées dessus.
Nous commençons à ajouter de l'huile en un fil fin et à mélanger très lentement, afin de ne pas casser les œufs. Lorsque le mélange commence à être laiteux, ajoutez la moitié du jus de citron, continuez avec l'huile et le reste du citron. A la fin, ajoutez progressivement une cuillère à soupe d'eau minérale, pour obtenir une salade moelleuse, mais aussi pour éliminer le goût salé du caviar.
Si vous le souhaitez, ajoutez un petit oignon haché. Comme vous pouvez le voir, mélanger soigneusement le caviar le maintient entier.


Comment faire des beignets remplis de vinaigre de ghebe

Ghebele Frais achetés sur les étals du marché, doivent être lavés immédiatement dans plusieurs eaux (pour éliminer les éventuels coléoptères), puis bouillis dans eau bouillante avec du sel pour env 20 minutes, tendues par le jus dans lequel elles ont bouilli et laissées refroidir dans une passoire jusqu'à utilisation.

Poivre lavage, couper le couvercle par le haut et supprimé les côtes blanches à l'intérieur, sera mis à ébouillanté (pas obligatoire, mais de cette façon plus entreront dans les pots) 4-5 morceaux chacun, environ 2-3 minutes (pas trop parce que nous voulons des beignets un peu al-dente) dans une marmite dans laquelle il va bouillir : vinaigre de vin, sel, poivre en grains, miel/sucre en poudre, feuilles de laurier.

Poivre ébouillanté sera enlevé sur un grill (un bol sera placé sous le grill pour récupérer le vinaigre ) avec la bouche égouttée et refroidie, puis Elles vont remplir de ghebele en attente.

Tellement bourré, poivrons ils seront placés dans des bocaux, en alternance entre eux baies de raisin, à verser vinaigre chaud liquide prêt ( dans lequel les beignets ont été ébouillantés ), agrafé les bocaux et immédiatement mis à lit chaud dans des lits pendant quelques jours 2-3, jusqu'à refroidissement complet.

Beignets farcis au vinaigre, je suis un joint parfait pour un steak de toute sorte.


Beignets à la sauce moutarde & céto en conserve # 8211 pour l'hiver

J'ai goûté pour la première fois des beignets à la sauce moutarde il y a 15 ans, probablement fabriqués par l'une des sœurs de mon père. Ils me semblaient délicieux, et chaque fois que je rentrais chez moi, je demandais un pot.

Cette année, j'ai décidé de préparer plusieurs types de conserves adaptées aux céto et je me suis souvenu de la recette des beignets à la sauce moutarde. Traditionnellement, il contient du sucre et de l'huile de tournesol, nous l'avons donc adapté au régime cétogène. Le résultat est plein de saveurs, sans édulcorant & #8211 probablement dû à ma nouvelle découverte.

Ingrédient:

  • 1 kg de beignets nettoyés
  • 150 ml de vinaigre blanc
  • 50 grammes de Green Sugar Gold
  • 200 grammes de moutarde sans sucre
  • 150 ml d'huile d'olive raffinée
  • 1 cuillère à soupe de sel de mer / Himalaya
  • 1 cuillère à soupe de grains de poivre
  • 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
  • 3 feuilles de laurier

J'ai récemment découvert Green Sugar Gold et j'ai ouvert le sachet à contrecœur, car je n'aime pas l'arrière-goût de l'érythritol. À ma grande surprise, la version Gold non seulement n'a pas d'arrière-goût spécifique, mais a également un léger parfum de caramel, idéale pour les gâteaux céto au chocolat ou au caramel. J'ai décidé de l'utiliser dans la recette de moutarde avec de la sauce moutarde précisément parce qu'elle manquait de cette saveur mentholée, et c'était la meilleure décision.

Dans une grande casserole, je mets tous les ingrédients sauf les beignets tranchés. J'ai fait bouillir le contenu en remuant constamment.

Sauce moutarde

Après quelques minutes, j'ai ajouté les tranches de beignet et laissé bouillir dans la sauce pendant environ 10 minutes. Ne raccourcissez pas le temps, car dans les 10 minutes les beignets laisseront de l'eau, donnant à la sauce du volume et un goût légèrement sucré et aromatique.

A partir de ces quantités, j'ai rempli deux pots de 720 ml de beignets, en versant la sauce à la fin. Ils peuvent être consommés après un minimum d'environ 2 semaines, mais je les garderai pour l'hiver. Prendre plaisir!