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Recette de Betteraves rôties au chèvre et aux noix

Recette de Betteraves rôties au chèvre et aux noix


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  • Salade de betteraves

La betterave rôtie douce et terreuse avec des noix grillées croquantes et du fromage de chèvre crémeux font une salade chaude pour un délicieux déjeuner d'hiver ou un plat d'accompagnement.

6 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 2

  • 60g de noix hachées
  • 1 grosse betterave, dessus et dessous parés avec les fanes vertes conservées
  • 1 cuillère à soupe d'huile de noix, ou plus au goût
  • 60g de fromage de chèvre à pâte molle
  • sel de mer et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de champagne
  • 40g de fanes de betteraves vertes réservées, coupées en lamelles très fines
  • 2 cuillères à café de ciboulette fraîche hachée

MéthodePréparation :15min ›Cuisine:1h ›Temps supplémentaire :30min › Prêt en:1h45min

  1. Préchauffer le four à 140 C / Gaz 1.
  2. Étaler les noix sur une plaque à pâtisserie et faire griller dans le four préchauffé jusqu'à ce que les noix deviennent dorées et parfumées, environ 45 minutes. Surveillez attentivement les noix car elles brûlent rapidement. Mettre les noix de côté pour qu'elles refroidissent à température ambiante.
  3. Allumez le four à 190 C / Gaz 5. Froissez un morceau de papier d'aluminium et placez-le dans un plat allant au four pour servir de support jetable. Placer la betterave sur du papier d'aluminium.
  4. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la betterave commence à devenir tendre, environ 45 minutes. Envelopper la betterave dans du papier d'aluminium et laisser refroidir à température ambiante.
  5. Augmenter la température du four jusqu'à 200 C / Gaz 6.
  6. Peler les betteraves rouges à l'aide d'un couteau d'office bien aiguisé; peler la peau de la betterave. Couper la betterave en deux et couper les moitiés en tranches épaisses en forme de demi-lune.
  7. Verser un filet d'huile de noix dans un plat allant au four et badigeonner d'huile le fond du plat; disposer les tranches de betteraves rouges dans le plat en une seule couche. Émietter le fromage de chèvre dans les espaces vides et sur la betterave. Saupoudrer de sel de mer et de poivre noir.
  8. Cuire les betteraves et le fromage au four jusqu'à ce que les morceaux de betteraves grésillent et que les bords du fromage soient légèrement dorés, environ 15 minutes. Refroidir légèrement, environ 10 minutes.
  9. Arroser les betteraves et le fromage chauds de vinaigre et garnir de noix grillées, de feuilles de betterave et de ciboulette. Servir chaud.

Note du cuisinier :

Vous pouvez faire rôtir la betterave la veille, l'envelopper dans du papier d'aluminium et réfrigérer toute la nuit si vous le souhaitez.

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Betteraves rôties faciles et délicieuses

Beaucoup de gens ont grandi avec des tranches molles de betterave nageant dans un bain de vinaigre. C'est jusqu'à ce que la betterave devienne un super aliment du panier de légumes. Aujourd'hui, la betterave rôtie est une façon préférée de préparer ces beautés rouges et une option plus savoureuse que les betteraves marinées ou même les betteraves bouillies.

La torréfaction fait ressortir toute la douceur et les bienfaits nutritionnels de ce joli légume. Le processus est simple et direct, produisant des betteraves avec une saveur sucrée intensifiée et sans compromis sur la texture. Il est préférable de rôtir la betterave avec la peau, qui s'enlève facilement une fois cuite. Prévoyez suffisamment de temps si vous les préparez pour être mangés tout de suite, car cela peut prendre une heure pour qu'ils refroidissent suffisamment pour être épluchés. Servez-les telles quelles, ajoutez-les à une recette ou conservez les betteraves rôties au réfrigérateur ou au congélateur.

La betterave rôtie est excellente seule et un excellent plat d'accompagnement avec n'importe quelle viande. Il se marie également bien avec du fromage de chèvre à pâte molle et des légumes de saison dans une salade. Vous pouvez aussi le servir doucement réchauffé sur des pâtes c'est agréable avec de la roquette fraîche (roquette).


Ingrédients

    • 2 à 3 petites betteraves
    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
    • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
    • 1 oignon moyen, tranché finement
    • 2 cuillères à soupe de vin blanc sec
    • 1 recette de pâte à tarte Hamersley's Bistro , façonnée et cuite à l'aveugle selon les instructions
    • 3 gros oeufs
    • 3/4 tasse de crème épaisse
    • 4 onces de fromage de chèvre frais
    • 1 tasse de noix hachées (environ 4 onces)
    • 1 cuillère à soupe d'huile de noix (facultatif)
    • Environ 2 cuillères à soupe de persil frais haché

Vidéo associée

Belle salade colorée pour le dîner de Noël.

À l'examinateur qui a demandé un moyen plus simple d'éplucher les betteraves : enveloppez vos betteraves dans du papier d'aluminium pour les faire rôtir et la peau tombera tout de suite !

C'est une délicieuse salade et l'utilisation de betteraves rôties. J'ai utilisé des clémentines pour le jus et le zeste, et j'ai remplacé par du vinaigre balsamique blanc. C'était parfait.

Délicieux et hyper facile. J'ai également ajouté du jus d'orange et du sucre à la vinaigrette pour réduire l'acidité. Je n'ai fait aucun ajustement aux noix et je ne pensais vraiment pas que c'était nécessaire.

Fait ceci pour le nouvel an & x27. Excellente salade avec rôti. Tout le monde a adoré ! Facile à faire et à préparer puisque tout le travail peut être fait la veille. J'ai ajouté environ 2 à 3 cuillères à soupe de jus d'orange en plus. De plus, j'ai utilisé de la Feta à la place, simplement parce que je n'aime pas le fromage de chèvre comme garniture. Ajouter environ 1/2 concombre anglais pelé et coupé en dés. J'ai également ajouté des épinards et de la romaine au mélange de laitue. Après avoir lu les critiques des autres, je ne ferais toujours pas les noix confites car je trouvais la vinaigrette assez sucrée.

La deuxième fois que je l'ai fait, j'ai utilisé un fromage de chèvre différent qui était également recommandé mais d'un marché différent. C'était un peu salé et pas aussi bon avec cette salade que la première qui sera douce et onctueuse.

Salade fabuleuse! Je suis allé au sommet de la gamme avec tous les ingrédients, la meilleure huile d'olive, du jus d'orange frais pressé et un bon fromage de chèvre local recommandé par les experts en fromage de mon marché local. L'épluchage des betteraves rôties est un défi. Quelqu'un a des conseils ici ? C'était la partie la plus longue de la recette. J'ai fait les betteraves, les noix confites (recette de ce site) et la vinaigrette la veille. Remarque: j'ai ajouté une cuillère à soupe supplémentaire de jus d'orange et de sucre au goût (environ une cuillère à café.) Mon mari, qui n'aime même pas les betteraves, a adoré cette salade comme tous mes invités. Délectable!

Plutôt qu'un plat d'hiver, c'est une tradition estivale d'utiliser nos premières betteraves locales de l'année pour cette recette. Nous avons également tendance à utiliser des salades vertes ordinaires du jardin. Une si belle combinaison de moelleux terreux doux et acidulé, et un bon croquant des noix. Hautement recommandé.

Facile à faire, joli et savoureux.

Cela s'est bien passé lors de notre réunion de Noël en famille. J'ai fini par ajouter du jus de clémentine supplémentaire (au lieu d'orange) à la vinaigrette car elle était un peu trop piquante. Utilisé un délicieux locatelli romano, sa salinité était parfaite avec les betteraves douces et la vinaigrette acidulée.

Je suis d'accord avec d'autres critiques - la vinaigrette était trop acidulée. Je l'ai fait exactement comme imprimé. Il est temps de passer à d'autres salades.

Avec les changements consistant à ajouter des noix de pécan confites au lieu de noix et à ajouter à nouveau 1/2 autant de jus d'orange à la vinaigrette, c'était délicieux.

Salade délicieuse ! J'ai servi ceci pour un 2ème plat lors de mon dîner de Noël avec quelques modifications: j'ai remplacé le vinaigre de xérès, j'ai été généreux avec le zeste d'orange, j'ai utilisé du jus d'orange clémentine frais et j'ai ajouté un peu de sucre brut pour atténuer un peu le bord des agrumes. Très facile et rapide, surtout si vous préparez la vinaigrette et les betteraves rôties la veille.

Merveilleux! Tenant compte des conseils des autres critiques, j'ai utilisé du jus d'orange fraîchement pressé et remplacé le vinaigre de vin blanc par du vinaigre de xérès et c'était absolument merveilleux! Du fromage de chèvre frais aux herbes de provence, qui était très doux et mélangé avec de la salade et tout est devenu crémeux et désordonné et tellement savoureux. Ma préférence personnelle était pour les noix de pécan au lieu des noix et cela a fonctionné aussi. Mais lors de la torréfaction des betteraves, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive.

J'ai fait cette recette deux fois pour de grands groupes et elle a été bien reçue les deux fois. Tant de gens aiment les betteraves fraîches. Et le combo betteraves-chèvre est divin.

C'est une recette que je n'hésiterais pas à refaire. J'ai utilisé des oranges fraîchement pressées pour le jus et un peu de sucre au goût. Nous avons utilisé des noix de pécan confites à la place des noix et avons également pelé et coupé les betteraves en quartiers avant de les rôtir. Ce fut un grand succès lors de notre dîner.

Excellente salade ! J'ai utilisé du vinaigre de Xérès au lieu du blanc. C'était un peu acidulé pour moi, alors j'ai ajouté une cuillère à soupe supplémentaire de jus d'orange à la vinaigrette (et une petite pincée de sel). Cela a fait l'affaire. J'ai également utilisé des zestes d'orange râpés au lieu des fines lamelles et des noix de pécan confites de Trader Joe's. Divisé de deux manières, il fait un merveilleux dîner léger. C'est maintenant ma recette préférée de salade verte mélangée à la betterave et à l'amp.

J'ai utilisé des noix de pécan grillées au lieu des noix, mais sinon j'ai adoré la salade. Ingrédients de très haute qualité et frais - betteraves, fromage, noix de pécan, huile d'olive, etc. Délicieux !

Je l'ai fait pour les invités à plusieurs reprises avec des critiques élogieuses! Quelques suggestions de simplification seulement : les noix confites sont excellentes, mais les noix crues fonctionnent tout aussi bien. De plus, j'ai fait une simple vinaigrette balsamique à la place de la vinaigrette. J'ai utilisé du vinaigre balsamique aux figues qui a ajouté la douceur de l'orange et était une touche délicate aux autres ingrédients. Je n'ai pas toujours la patience ou le temps de zester les oranges.

Vous obtenez de cette salade exactement ce que vous y avez mis. Si vous utilisez des betteraves fraîches bio, torréfiées à la perfection la veille, un excellent vinaigre de vin blanc gourmand et du chèvre frais importé, si vous utilisez du jus d'organge frais pour couper l'acidité du vinaigre. si vous suivez exactement les instructions, jusqu'aux dernières fines tranches de zeste d'organge et que les ingrédients sont à température ambiante comme ils le suggèrent, vous obtiendrez la salade la plus délicieuse du monde entier. Chaque mot de ce reçu est là pour une bonne raison. Suivez-le à la lettre et le résultat est parfait ! Les betteraves en conserve sont une blague!

C'était bon, mais pas une salade WOW. Je vais le refaire, mais j'utiliserai des betteraves en conserve (je ne pensais pas que les cuisiner moi-même ajoutait de la saveur), et j'utiliserais des noix confites. Contrairement à d'autres critiques, je ne pensais pas que c'était trop acide ou trop de vinaigre.

J'ai trouvé cette recette décevante. Cela avait l'air délicieux mais pas aussi savoureux que je l'espérais.

J'ai "dilué" la vinaigrette en ajoutant plus d'huile en réaction à ceux qui disaient que la salade était trop vinaigrée (de plus, une vinaigrette "normale" n'est PAS une partie d'huile pour une partie de vinaigre - c'est plutôt 3 pour 1 - et le JO compterait comme du vinaigre dans une certaine mesure). J'ai également ajouté des tranches d'oranges fraîches à la place des zestes. Je ne sais pas, mais il manquait juste quelque chose ici. Plus de sel et de poivre, peut-être ?

Ce fut un grand succès lors de mon dîner. C'était agréable de pouvoir faire de nombreuses parties aussi tôt. J'ai acheté des légumes verts mélangés prélavés, donc c'était incroyablement facile à assembler. Je le referais certainement et je ne peux pas penser à ce que je pourrais changer à part l'essayer avec des noix confites que j'ai eues dans les restaurants.

Pas mal, mais j'ai été un peu déçu. Je m'attendais à une salade plus savoureuse. Sur ce site, il y a de meilleures salades. Le vinaigre de vin blanc aurait pu dominer les autres ingrédients. La recherche continue.


Tarte au chèvre, betteraves rôties et noix

  • Coup d'œil rapide
  • (3)
  • 1 heure
  • 3 heures
  • Donne 1 tartelette de 10 pouces

Ingrédients

  • Pour la pâtisserie
  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 10 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en petits cubes et bien refroidi
  • 4 à 5 cuillères à soupe d'eau glacée
  • Pour le remplissage
  • 2 à 3 petites betteraves
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 1 oignon moyen, tranché finement
  • 2 cuillères à soupe de vin blanc sec
  • 3 gros oeufs
  • 3/4 tasse de crème épaisse
  • 4 onces de fromage de chèvre frais
  • 1 tasse de noix hachées
  • 1 cuillère à soupe d'huile de noix (facultatif)
  • Environ 2 cuillères à soupe de feuilles de persil plat hachées

Instructions

Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Coupez rapidement le beurre dans la farine, à l'aide d'un mixeur pâtissier ou de vos doigts, jusqu'à ce que les morceaux de beurre aient la taille de gros pois. (Alternativement, coupez le beurre dans la farine en le pulsant 8 à 10 fois dans un robot culinaire, en faisant attention de ne pas surchauffer et de trop mélanger le beurre.)

Versez le mélange sur une surface propre et faites un puits au centre de la farine. Versez l'eau glacée dans le puits. Du bout des doigts et en travaillant rapidement, mélanger le mélange de farine et l'eau. Travaillez jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. La pâte sera déchiquetée mais devrait tenir ensemble lorsque vous la pressez. S'il semble sec, saupoudrez de quelques gouttes d'eau supplémentaires. Façonner la pâte en une forme de bûche d'environ 8 pouces de long et parallèle au bord de votre surface de travail. Avec le talon de votre main, poussez vers le bas et loin de vous tout le long de la ligne de pâte. A l'aide d'un grattoir à pâtisserie, ramasser la pâte, la reformer en bûche et répéter l'opération d'étalement. Cette technique, connue sous le nom de fraisage, formera des feuilles de beurre dans la pâte, créant une croûte légère presque comme une pâte feuilletée. Avec le grattoir à pâtisserie, rassemblez la pâte en boule, ce n'est pas grave si la pâte ne se rassemble pas complètement à ce moment-là.

Bien envelopper la pâte dans une pellicule plastique, l'aplatir un peu et la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure avant de la rouler. La pâte se conserve au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Vous pouvez également congeler la pâte, bien emballée, laissez-la décongeler une journée au réfrigérateur avant de l'utiliser.

Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte de sorte qu'elle soit légèrement plus grande que le moule à tarte de 10 pouces et d'environ 1/8 de pouce d'épaisseur. Si votre roulement a donné quelque chose de différent d'un cercle, utilisez un couteau pour couper les bords déchiquetés, mais gardez la taille du cercle plus grande que le moule à tarte. Soulevez délicatement la pâte au-dessus du moule à tarte et laissez-la tomber dans le moule en la centrant assez bien. Faire glisser doucement la pâte là où les côtés du moule rencontrent le fond. Si nécessaire, soulevez la pâte qui dépasse du bord et amenez une partie de l'excédent dans le moule pour vous assurer que la pâte suit les contours du moule. Une fois que la pâte recouvre tout le fond du moule, repliez l'excédent de pâte dans le moule pour obtenir des parois plus épaisses. Pressez la pâte sur les bords du moule et construisez légèrement la paroi de pâte de manière à ce qu'elle soit un peu plus haute que le bord du moule. Réfrigérer la pâte au moins 30 minutes avant la cuisson.

Pour cuire à blanc la croûte de tarte, chauffer le four à 375 °F (190 °C). Tapisser le moule de papier d'aluminium, puis remplir le papier d'aluminium avec des poids de cuisson, des haricots secs ou du riz. Cuire au four pendant 12 minutes. Retirez le papier d'aluminium et les haricots et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée. Sortez du four et laissez refroidir un peu la croûte avant de monter votre tarte.

Chauffer le four à 350 °F (175 °C). Lavez les betteraves et séchez-les avec une serviette en papier. Placez les betteraves dans une petite poêle allant au four, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. Couvrir la poêle avec du papier d'aluminium. Cuire au four jusqu'à ce que les betteraves soient tendres lorsqu'elles sont percées avec un couteau d'office, environ 1 heure. Laisser refroidir les betteraves. Épluchez les betteraves à l'aide d'un petit couteau et coupez-les en dés moyens. (Soyez prudent, car le jus de betterave peut tacher les comptoirs, les serviettes et même vos mains, vous voudrez peut-être porter des gants pour cette étape.)

Faire chauffer le beurre dans une sauteuse à feu moyen. Ajouter l'oignon, assaisonner avec un peu de sel et cuire, en remuant toutes les quelques minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit juste tendre, environ 7 minutes. Ajouter le vin blanc et cuire encore une minute en raclant les morceaux dorés collés au fond de la casserole.

Chauffer le four à 350 °F (175 °C). Mélanger les betteraves et l'oignon et les mettre dans le fond de tarte cuit à l'aveugle. Fouetter ensemble les œufs et la crème, bien assaisonner avec du sel et du poivre, et verser délicatement sur les betteraves et l'oignon, en laissant la crème s'infiltrer uniformément dans les betteraves. Parsemer de fromage de chèvre sur tout le dessus de la tarte. Déposez la tarte sur une plaque allant au four et enfournez pour 20 minutes. Saupoudrer les noix hachées sur le dessus de la tarte et arroser d'huile de noix, si vous en utilisez. Remettre la tarte au four et cuire jusqu'à ce qu'elle soit juste prise, soit 15 à 20 minutes supplémentaires. Parsemez la tarte de persil haché et laissez reposer au moins 5 minutes avant de servir.


Salade de betteraves rôties au fromage de chèvre à l'orange & # 038

Les betteraves glorieuses entrent en saison et quelle meilleure façon de célébrer leur arrivée qu'avec cette salade de betteraves rôties. Les betteraves rôties font partie des plaisirs simples de la vie. Doux et terreux avec un peu de douceur, ils sont la vedette de cette salade. Avec des oranges sucrées et juteuses, des tomates fraîches, des oignons de printemps rouges ardents, du fromage de chèvre onctueux et des noix croquantes, cette salade sera un régal. Complétez le tout avec une belle vinaigrette à l'orange et à la menthe et vous obtenez une salade qui tue. Cette salade est vraiment facile à préparer et serait parfaite pour un dîner ou un déjeuner spécial. Pensez au minimum d'agitation et au maximum de goût, vos invités seront très impressionnés.

Les betteraves entrent en saison en juin, elles sont maintenant connues pour être vraiment bonnes pour nous, je les ai toujours aimées juste pour le goût, donc les bienfaits pour la santé sont un bonus. Cette salade de betteraves rôties a été inspirée d'un jus que j'avais l'habitude de faire, un jus de betterave crue, d'orange et de menthe. Je sais, un peu bizarre mais c'était délicieux. J'ai donné mon presse-agrumes il y a quelque temps, je n'avais pas la place pour ça et si je suis honnête, j'ai perdu l'envie de faire des jus de légumes. Nous aimons manger nos légumes de nos jours. Cela dit, ce jus était l'un de mes préférés.

J'ai utilisé de la mâche comme base pour cette salade, elle est également connue sous le nom de salade de maïs ou mâche. Il est agréable et doux avec une saveur de noisette, mais assez fort pour les betteraves terreuses. Vous pouvez utiliser des salades vertes si vous préférez. Le fromage de chèvre que j'ai utilisé pour cela est un fromage de chèvre à pâte dure, il est donc bon et friable, un fromage de chèvre onctueux est parfait contre les betteraves rôties. Les quartiers d'orange égayent cette salade et lui donnent un peu de douceur qui fait ressortir la douceur de la betterave. Certaines personnes n'aiment pas mélanger les agrumes avec des produits laitiers, je n'ai pas de problème avec ça, en fait j'aime beaucoup ça. Les noix ajoutent du croquant et les oignons rouges ajoutent juste un peu de piquant, les tomates juteuses ajoutent un peu d'acidité et la pointe de menthe donne à l'ensemble une belle fraîcheur.

La vinaigrette à l'orange et à la menthe est subtile mais complète à merveille toute la salade. Ainsi, les quantités pour la vinaigrette vous donneront assez pour servir 4 personnes, mais s'il vous en reste, elle se conservera jusqu'à 3 jours une fois réfrigérée. Si vous avez des restes, cela va très bien avec une salade de poulet grillé au citron et au romarin.

Cette salade de betteraves rouges rôties est la salade parfaite pour les soirées où vous ne voulez pas trop cuisiner, mais voulez quand même quelque chose de frais et léger avec un maximum de saveur. Profitez x


Salade de betteraves rôties aux noisettes et fromage de chèvre

Nous savons tous qu'il existe des légumes que beaucoup, beaucoup de gens méprisent. (Un chou de Bruxelles regarde nerveusement autour de la pièce et commence à reculer. Bientôt suivi d'un navet. Et puis d'une betterave. La betterave attrape un bâton de céleri d'un Bloody Mary voisin à sa sortie.) Mais le fait est que je suis à peu près sûr que la plupart des gens pense ils détestent ces légumes. Et l'aversion qu'ils éprouvent n'est pas parce que ces légumes décriés sont en fait dégoûtants *, mais parce qu'ils les ont très probablement mal préparés.

*Sauf pour le céleri qui est brut et aucune quantité de jiggery pokery ne changera cela.

Prenez les choux de Bruxelles, par exemple (toujours tout en haut de la liste des « légumes détestés »). Beaucoup de gens les font bouillir jusqu'à ce qu'ils prennent une nuance de gris tout à fait révoltante et la texture d'une éponge moisie. Ils pensent aussi qu'une petite noisette de beurre camouflera l'odeur criminellement sulfureuse. Puis ils se demandent pourquoi il y a un trou en forme d'enfant dans le mur et le petit Timmy s'est enfui pour rejoindre le cirque. MAIS, prenez ces mêmes germes, enrobez-les bien d'huile d'olive, de sel et de poivre et faites-les rôtir dans un four très chaud et ils sortiront aussi croustillants que des frites et tout aussi addictifs. Et le petit Timmy peut rester à l'école et devenir médecin, ou monteur de films ou tout autre métier tout aussi respectable.

Alors maintenant, parlons de la pauvre et innocente betterave. Qu'y a-t-il dans ce magnifique légume qui fait que tant de gens crient “non, non, non” et se glissent aussi loin que possible ?

Honnêtement, je ne comprends tout simplement pas la haine de la betterave. Peut-être que ce sont les versions en conserve et trop acides qui étaient populaires dans les années 1970 qui rebutent les gens. Le fait est que lorsque les betteraves sont bien préparées, elles ont une belle saveur terreuse qui est délicieuse, surtout lorsqu'elles sont accompagnées de fromage de chèvre acidulé et de noisettes sucrées et croquantes.

Ils sont aussi incroyablement sains. Genre, bien fou pour toi. Les betteraves et les feuilles de betterave contiennent des nutriments précieux qui peuvent aider à abaisser la tension artérielle, à combattre le cancer et l'inflammation, à augmenter l'endurance et à favoriser la désintoxication.

Faire rôtir des betteraves au four avec de l'ail et du thym concentre leur saveur sucrée.

Cette vinaigrette à l'échalote et à la moutarde est si simple et si délicieuse que nous l'utilisons sur presque toutes les salades que nous préparons.

Matt a acheté ce magnifique fromage de chèvre “Bonne Bouche” affiné dans les cendres de notre magasin préféré, Beacon Pantry. Laissez mariner les betteraves dans quelques cuillères à soupe de vinaigrette.


Recettes de betteraves colorées, sucrées et totalement délicieuses

La betterave est un légume assez bien arrondi. Il est riche en fer et en antioxydants sains, et est également utile pour aider à abaisser la tension artérielle. Alors, pourquoi ne le mangeons-nous pas plus souvent ? Eh bien, peut-être que nous avons un peu peur. Mais il n'y a pas besoin d'être! Avec tout, du houmous à la betterave aux hamburgers végétaliens à la betterave, il existe de nombreuses façons de cuisiner avec ce vieux légume coloré. Découvrez dès maintenant nos recettes de betteraves préférées.

Cette recette facile transforme les vieux œufs durs ordinaires en quelque chose de spécial. Nous adorons les manger en solo avec une bière ou un martini, mais ils feraient aussi la plus belle salade Cobb de tous les temps !

Cette recette de houmous vaut l'effort supplémentaire. Les pois chiches séchés garantissent la meilleur saveur. Bien sûr, vous pouvez utiliser des conserves si vous préférez, mais nous vous conseillons vivement d'essayer cette méthode au moins une fois. Le jus de betterave ajoute la saveur de betterave sans les doigts roses!

Les betteraves croquantes donnent à cette salade la quantité parfaite de morsure.

L'automne est la saison des couleurs et des saveurs vibrantes. Ce pesto met en valeur les deux. Combinez des noix avec de la betterave fraîchement rôtie (qui pourrait être plus facile à préparer), du vinaigre, de l'ail et quelques cuillères à soupe d'huile dans un robot culinaire pour faire le pesto le plus magnifique que nous ayons jamais vu. Attention : vous voulez le mélanger avec tout, de la pizza aux tacos !

C'est la salade parfaite : fromage de chèvre crémeux (sous feta si vous le préférez), betteraves rôties, avocat. Nous aimons la roquette pour sa morsure poivrée, mais n'hésitez pas à l'échanger contre la salade verte que vous aimez.


Résumé de la recette

  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, divisée
  • ¼ tasse de vinaigre balsamique blanc
  • 2 cuillères à café de miel
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 paquet (8 onces) de betteraves rouges ou de betteraves dorées précuites, coupées en cubes*
  • 24 tranches de baguette (1/4 po d'épaisseur)
  • 1 paquet (4 onces) de fromage de chèvre, ramolli
  • ¼ tasse de noix grillées hachées
  • Garniture : micro-pousses, feuilles de betterave finement râpées ou persil frais

Préchauffer le four à 425°. Mélanger 3 cuillères à soupe d'huile et les 4 ingrédients suivants dans un bol. Verser sur les betteraves et remuer doucement. Mettre de côté.

Badigeonner les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes sur les tranches de baguette. Cuire au four de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Tartiner les tranches de baguette grillées de fromage de chèvre. Retirer les betteraves réservées de la marinade avec une écumoire et les disposer sur le fromage de chèvre. Saupoudrer de noix de Grenoble, si désiré.

* Si vous ne trouvez pas de betteraves précuites, coupez les feuilles vertes et les extrémités des racines de 8 onces de betteraves fraîches. Bien frotter, envelopper chacun dans du papier d'aluminium et cuire au four à 375 °C pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et froids. Déballez, enlevez la peau et coupez en cubes.


Voir la vidéo: GastroMax-resepti: Salaatti paistetulla vuohenjuustolla ja punajuuripestolla (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Caswallan

    Je m'excuse de vous avoir interrompu.

  2. Abd Al Qadir

    Je considère que vous commettez une erreur. Discutons-en. Écrivez-moi dans PM.

  3. Walter

    Désolé, mais cela ne me convient pas. Peut-être y a-t-il plus d'options ?

  4. Theodore

    C'est oui!

  5. Fauzilkree

    Merci mille fois.

  6. Artur

    Il me semble que cela a déjà été discuté, utilisez la recherche sur le forum.



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