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Gâteau romain Petre

Gâteau romain Petre



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Pour le plan de travail :

Séparez le blanc d'œuf du jaune. Battez fort la mousse de blanc d'oeuf avec une pincée de sel, puis ajoutez le sucre et continuez de battre jusqu'à ce que le sucre fonde et que la mousse ne tombe pas du bol (on fait le test pour voir si elle tombe ou pas, en retournant le bol à l'envers vers le bas). Ajouter la farine en mélangeant avec une cuillère en bois de bas en haut. Mettre au four dans une poêle graissée avec de l'huile et tapissée de farine ou de papier sulfurisé.

Pour la crème :

Battre l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que la composition blanchisse, ajouter la farine et mélanger le lait en continu. Mettez sur feu doux et remuez jusqu'à ébullition et maintenez pendant 2-3 minutes. Éteindre le feu et ajouter la margarine en remuant constamment. Une fois la crème refroidie, ajoutez l'essence, la noix de coco et un peu de jus de citron.

Pour l'assemblage :

Caraméliser le sucre et ajouter sur le comptoir en prenant soin de couvrir toute la surface. Laissez le caramel durcir un peu puis ajoutez la crème. Laisser refroidir puis garnir de chantilly et de chocolat râpé !

BON APPÉTIT!


Le fameux gâteau Petre Roman, un gâteau qui ne m'a jamais attiré mais que j'ai redécouvert plus tard. Depuis, j'ai envie de le faire en vacances. Le goût des noix combiné au sucre fondu et à la meringue est incroyablement bon de mon point de vue.

Séparez les blancs d'œufs et mélangez-les avec le sucre une fois durci, ajoutez à leur tour les jaunes et mélangez jusqu'à homogénéité. Nous éteignons le mélangeur et mettons la farine et les noix en mélangeant la vanille de haut en bas, nous la mettons à la fin et faisons cuire 3 feuilles au dos du plateau.

Crème

Nous mettons 300 ml de lait sur l'œil du poêle et le portons à ébullition. Séparément avec une spatule frotter les jaunes avec de la farine et du lait pour bien les dissoudre. Lorsque le lait a atteint le point d'ébullition, versez les jaunes dessus et mélangez vigoureusement pour qu'il ne colle pas à la casserole. Si elle a bouilli pendant 10 minutes, mettez la casserole au froid et beurrez. Nous allons le mélanger jusqu'à ce qu'il devienne mousseux, nous ajoutons la crème de lait lorsqu'il a refroidi, nous le mélangeons jusqu'à ce qu'il devienne aéré et crémeux.


Méthode de préparation

Des draps:
9 blancs d'œufs battus fort avec 18 cuillères à soupe de sucre en poudre, mis en rang, 9 cuillères à soupe d'eau chaude, mis en rang. Ajouter un à un 9 jaunes, 9 cuillères à soupe de farine mélangées à 9 cuillères à soupe de noix moulues et une pointe de couteau (c'est ce que dit la recette… j'ai mis une cuillère à café) de levure chimique.
Mélangez le tout légèrement avec une spatule. Cuire 3 feuilles au dos de la plaque graissées et farinées à feu moyen. (Je les fais cuire dans des barquettes, j'ai de grandes barquettes, et quand je sors je les sors avec une spatule en métal souple.)

Crème:
Faire bouillir un grand pudding à la vanille (8 portions) -Cuire et servir- dans 1 litre de lait (ou 2 Dr, Oetker puddings) de 43 gr chacun dans 1 litre de lait. Laisser refroidir jusqu'à complet refroidissement. Frotter 400 gr de beurre avec 200 gr de Sucre. Ajouter une cuillère à soupe de pudding froid au mélange de beurre jusqu'à ce que le pudding soit terminé. Bien mélanger le tout avec le mixeur.

Caraméliser séparément 400gr de Sucre, et étaler rapidement sur chaque feuille (glace pour les dobos).
La crème est étalée entre les feuilles, et la feuille du dessus est mise avec le sucre vers le bas vers la crème (avec le bas vers le haut). Garnir abondamment de crème fouettée et sucrée. J'utilise de la crème fouettée de la boîte, prête à l'emploi (crème fouettée extra riche ou crème fouettée non laitière) une boîte de 500 gr.

Laissez refroidir et coupez le lendemain !
Bon appétit . un de mes amis)


Le fameux gâteau Petre Roman, un gâteau qui ne m'a jamais attiré mais que j'ai redécouvert plus tard. Depuis, j'ai envie de le faire en vacances. Le goût des noix combiné au sucre fondu et à la meringue est incroyablement bon de mon point de vue.

Séparez les blancs d'œufs et mélangez-les avec le sucre une fois durci, ajoutez à leur tour les jaunes et mélangez jusqu'à homogénéité. Nous éteignons le mélangeur et mettons la farine et les noix en mélangeant la vanille de haut en bas, nous la mettons à la fin et faisons cuire 3 feuilles au dos du plateau.

Crème

Nous mettons 300 ml de lait sur l'œil du poêle et le portons à ébullition. Séparément avec une spatule frotter les jaunes avec de la farine et du lait pour bien les dissoudre. Lorsque le lait a atteint le point d'ébullition, versez les jaunes dessus et mélangez vigoureusement pour qu'il ne colle pas à la casserole. Si elle a bouilli pendant 10 minutes, mettez la casserole au froid et beurrez. Nous allons le mélanger jusqu'à ce qu'il devienne mousseux, nous ajoutons la crème de lait lorsqu'il a refroidi, nous le mélangeons jusqu'à ce qu'il devienne aéré et crémeux.


Méthode de préparation

Des draps:
9 blancs d'œufs battus fort avec 18 cuillères à soupe de sucre en poudre, mis en rang, 9 cuillères à soupe d'eau chaude, mis en rang. Ajouter un à un 9 jaunes, 9 cuillères à soupe de farine mélangées à 9 cuillères à soupe de noix moulues et une pointe de couteau (c'est ce que dit la recette… j'ai mis une cuillère à café) de levure chimique.
Mélangez le tout légèrement avec une spatule. Cuire 3 feuilles au dos de la plaque graissées et farinées à feu moyen. (Je les fais cuire dans des barquettes, j'ai de grandes barquettes, et quand je sors je les sors avec une spatule en métal souple.)

Crème:
Faire bouillir un grand pudding à la vanille (8 portions) -Cuire et servir- dans 1 litre de lait (ou 2 Dr, Oetker puddings) de 43 gr chacun dans 1 litre de lait. Laisser refroidir jusqu'à complet refroidissement. Frotter 400 gr de beurre avec 200 gr de Sucre. Ajouter une cuillère à soupe de pudding froid au mélange de beurre jusqu'à ce que le pudding soit terminé. Bien mélanger le tout avec le mixeur.

Caraméliser séparément 400gr de Sucre, et étaler rapidement sur chaque feuille (glace pour les dobos).
La crème est étalée entre les feuilles, et la feuille du dessus est mise avec le sucre vers le bas vers la crème (avec le bas vers le haut). Garnir abondamment de crème fouettée et sucrée. J'utilise de la crème fouettée de la boîte, prête à l'emploi (crème fouettée extra riche ou crème fouettée non laitière) une boîte de 500 gr.

Laissez refroidir et coupez le lendemain !
Bon appétit . un de mes amis)


Le fameux gâteau Petre Roman, un gâteau qui ne m'a jamais attiré mais que j'ai redécouvert plus tard. Depuis, j'ai envie de le faire en vacances. Le goût des noix combiné au sucre fondu et à la meringue est incroyablement bon de mon point de vue.

Séparez les blancs d'œufs et mélangez-les avec le sucre une fois durci, ajoutez à leur tour les jaunes et mélangez jusqu'à homogénéité. Nous éteignons le mélangeur et mettons la farine et les noix, mélangeant la vanille de haut en bas, nous la mettons à la fin et faisons cuire 3 feuilles au dos du plateau.

Crème

Nous mettons 300 ml de lait sur l'œil du poêle et le portons à ébullition. Séparément avec une spatule frotter les jaunes avec de la farine et du lait pour bien les dissoudre. Lorsque le lait a atteint le point d'ébullition, versez les jaunes dessus et mélangez vigoureusement pour qu'il ne colle pas à la casserole. Si elle a bouilli pendant 10 minutes, mettez la casserole au froid et beurrez. Nous allons le mélanger jusqu'à ce qu'il devienne mousseux, nous ajoutons la crème de lait lorsqu'il a refroidi, nous le mélangeons jusqu'à ce qu'il devienne aéré et crémeux.


Méthode de préparation

Des draps:
9 blancs d'œufs battus fort avec 18 cuillères à soupe de sucre en poudre, mis en rang, 9 cuillères à soupe d'eau chaude, mis en rang. Ajouter un à un 9 jaunes, 9 cuillères à soupe de farine mélangées à 9 cuillères à soupe de noix moulues et une pointe de couteau (c'est ce que dit la recette… j'ai mis une cuillère à café) de levure chimique.
Mélangez le tout légèrement avec une spatule. Cuire 3 feuilles au dos de la plaque graissées et farinées à feu moyen. (Je les fais cuire dans des barquettes, j'ai de grandes barquettes, et quand je sors je les sors avec une spatule en métal souple.)

Crème:
Faire bouillir un grand pudding à la vanille (8 portions) -Cuire et servir- dans 1 litre de lait (ou 2 Dr, Oetker puddings) de 43 gr chacun dans 1 litre de lait. Laisser refroidir jusqu'à complet refroidissement. Frotter 400 gr de beurre avec 200 gr de Sucre. Ajouter une cuillère à soupe de pudding froid au mélange de beurre jusqu'à ce que le pudding soit terminé. Bien mélanger le tout avec le mixeur.

Caraméliser séparément 400gr de Sucre, et étaler rapidement sur chaque feuille (glace pour les dobos).
La crème est étalée entre les feuilles, et la feuille du dessus est mise avec le sucre vers le bas vers la crème (avec le bas vers le haut). Garnir abondamment de crème fouettée et sucrée. J'utilise de la crème fouettée de la boîte, prête à l'emploi (crème fouettée extra riche ou crème fouettée non laitière) une boîte de 500 gr.

Laissez refroidir et coupez le lendemain !
Bon appétit . un de mes amis)


Méthode de préparation

Des draps:
9 blancs d'œufs battus fort avec 18 cuillères à soupe de sucre en poudre, mis en rang, 9 cuillères à soupe d'eau chaude, mis en rang. Ajouter un à un 9 jaunes, 9 cuillères à soupe de farine mélangées à 9 cuillères à soupe de noix moulues et une pointe de couteau (c'est ce que dit la recette… j'ai mis une cuillère à café) de levure chimique.
Mélangez le tout légèrement avec une spatule. Cuire 3 feuilles au dos de la plaque graissées et farinées à feu moyen. (Je les fais cuire dans des barquettes, j'ai de grandes barquettes, et quand je sors je les sors avec une spatule en métal souple.)

Crème:
Faire bouillir un grand pudding à la vanille (8 portions) -Cuire et servir- dans 1 litre de lait (ou 2 Dr, Oetker puddings) de 43 gr chacun dans 1 litre de lait. Laisser refroidir jusqu'à complet refroidissement. Frotter 400 gr de beurre avec 200 gr de Sucre. Ajouter une cuillère à soupe de pudding froid au mélange de beurre jusqu'à ce que le pudding soit terminé. Bien mélanger le tout avec le mixeur.

Caraméliser séparément 400gr de Sucre, et étaler rapidement sur chaque feuille (glace pour les dobos).
La crème est étalée entre les feuilles, et la feuille du dessus est mise avec le sucre vers le bas vers la crème (avec le bas vers le haut). Garnir abondamment de crème fouettée et sucrée. J'utilise de la crème fouettée de la boîte, prête à l'emploi (crème fouettée extra riche ou crème fouettée non laitière) une boîte de 500 gr.

Laissez refroidir et coupez le lendemain !
Bon appétit . un de mes amis)


Le fameux gâteau Petre Roman, un gâteau qui ne m'a jamais attiré mais que j'ai redécouvert plus tard. Depuis, j'ai envie de le faire en vacances. Le goût des noix combiné au sucre fondu et à la meringue est incroyablement bon de mon point de vue.

Séparez les blancs d'œufs et mélangez-les avec le sucre une fois durci, ajoutez à leur tour les jaunes et mélangez jusqu'à homogénéité. Nous éteignons le mélangeur et mettons la farine et les noix en mélangeant la vanille de haut en bas, nous la mettons à la fin et faisons cuire 3 feuilles au dos du plateau.

Crème

Nous mettons 300 ml de lait sur l'œil du poêle et le portons à ébullition. Séparément avec une spatule frotter les jaunes avec de la farine et du lait pour bien les dissoudre. Lorsque le lait a atteint le point d'ébullition, versez les jaunes dessus et mélangez vigoureusement pour qu'il ne colle pas à la casserole. Si elle a bouilli pendant 10 minutes, mettez la casserole au froid et beurrez. Nous allons le mélanger jusqu'à ce qu'il devienne mousseux, nous ajoutons la crème de lait lorsqu'il a refroidi, nous le mélangeons jusqu'à ce qu'il devienne aéré et crémeux.


Le fameux gâteau Petre Roman, un gâteau qui ne m'a jamais attiré mais que j'ai redécouvert plus tard. Depuis, j'ai envie de le faire en vacances. Le goût des noix combiné au sucre fondu et à la meringue est incroyablement bon de mon point de vue.

Séparez les blancs d'œufs et mélangez-les avec le sucre une fois durci, ajoutez à leur tour les jaunes et mélangez jusqu'à homogénéité. Nous éteignons le mélangeur et mettons la farine et les noix en mélangeant la vanille de haut en bas, nous la mettons à la fin et faisons cuire 3 feuilles au dos du plateau.

Crème

Nous mettons 300 ml de lait sur l'œil du poêle et le portons à ébullition. Séparément avec une spatule frotter les jaunes avec de la farine et du lait pour bien les dissoudre. Lorsque le lait a atteint le point d'ébullition, versez les jaunes dessus et mélangez vigoureusement pour qu'il ne colle pas à la casserole. Si elle a bouilli pendant 10 minutes, mettez la casserole au froid et beurrez. Nous allons le mélanger jusqu'à ce qu'il devienne mousseux, nous ajoutons la crème de lait lorsqu'il a refroidi, nous le mélangeons jusqu'à ce qu'il devienne aéré et crémeux.


Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel et les 8 cuillères à soupe de sucre. Lorsque la composition est plus forte, ajoutez les noix et la farine que vous aurez préalablement mélangées à la levure chimique. Mettez la pâte dans le moule et faites cuire jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux cure-dents.

Mettez tous les ingrédients à ébullition, sauf le beurre. Lorsque la crème a bouilli plusieurs fois, elle est bouillie. Après refroidissement, mélanger avec du beurre.

Porter tous les ingrédients à ébullition et laisser bouillir un peu. Retirez du feu et remuez jusqu'à ce que vous remarquiez qu'il s'épaissit, puis s'étale sur le comptoir.

Mettez l'eau et le sucre sur le feu jusqu'à ce que le sucre fonde avec ce mélange, siropez le dessus.

Couper le dessus en deux, le sirop, mettre toute la crème, mettre l'autre moitié du dessus sur la crème. Le plan de travail est vitré. Bon appétit!


Vidéo: Petre Inspirescu Live @ DOMMUNE 08112018 (Août 2022).