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Tartes à la rose avec du fromage et de l'aneth

Tartes à la rose avec du fromage et de l'aneth



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Faites chauffer le lait et l'eau dans une bouilloire.

Chauffer doucement, éteindre le feu et ajouter le beurre, 4-5 cuillères à soupe de farine et la levure fraîche.

Remuer et laisser lever 10 minutes.

Dans un bol, mettre la farine avec le sucre, le sel, la levure sèche, les œufs et le zeste de citron râpé.

Ajouter progressivement le mélange de lait, bien mélanger puis pétrir la pâte pendant 10 minutes. Pendant ce temps, ajoutez l'huile d'olive.

Vous devez obtenir une pâte élastique et non collante. Au besoin, ajoutez soit un peu de farine (si la pâte est trop molle) soit un peu de lait tiède (si la pâte est trop ferme)

Couvrir la casserole et laisser refroidir jusqu'à ce que vous soyez prêt remplissage.

Mélanger dans un bol le télémeau râpé, les œufs, le fromage blanc, le sucre, le zeste de citron râpé, la chapelure et l'aneth haché.La garniture ne doit pas être trop molle.

Sortez la pâte du froid, divisez-la en 12 morceaux égaux.

Façonnez chaque pièce avec vos mains en forme de boule.

Étalez chaque boule avec le twister jusqu'à obtenir une feuille ronde que vous faites pousser comme sur la photo

Mettez une cuillère pleine de la garniture au milieu puis passez la partie 1 de la pâte sur la garniture, sans la recouvrir complètement. Ramenez ensuite la 2 partie sur la garniture, collez la 1 partie avec les doigts (pour qu'elle ne se décolle pas à la cuisson), puis procédez de la même manière avec la 3ème et dernière partie, la quatrième. La garniture ne doit pas être complètement recouverte, elle doit rester un endroit où l'on peut voir la garniture, au milieu.

Placez toutes les tartes dans une plaque dans laquelle vous avez mis du papier sulfurisé.

Battre l'oeuf restant à la fourchette et graisser les tartes au pinceau.

Mettez la plaque dans le four préchauffé, à feu moyen, et laissez jusqu'à ce que les tartes soient bien dorées.

Recouvrez-les d'une serviette propre et lorsqu'elles refroidissent un peu, saupoudrez-les de sucre.


2 réflexions sur & ldquoTarte au fromage salé et aneth sans farine & rdquo

J'ai aussi essayé cette recette, mais j'avais 100 gr de fromage blanc en moins et un an complété avec un peu plus de télémea & #8230 du coup ça sort un peu salé & #8230 Avec quoi puis-je le manger pour que je ne le fasse pas goûte si salé plus ??

Je suis désolé qu'il soit sorti trop salé. Vous pouvez le manger en plus petites quantités. Finalement, vous le servez comme apéritif sous forme de petits cubes. Je trouve que ça va bien avec les tomates (sur lesquelles on ne met pas de sel). Si vous en avez trop, appelez d'autres invités le week-end pour vous aider. ??


Tartes au fromage

Dans un bol, mélanger 1 kg de fromage, 3 œufs, 1 à 2 queues d'oignons verts et quelques brins d'aneth, saler au goût.

Étalez une feuille de lave, mettez quelques morceaux de beurre, ajoutez la garniture au fromage sur les bords et roulez.

Dans un bol, mélanger 3 œufs avec 3 cuillères à soupe de crème sure, mélanger jusqu'à obtention d'une composition homogène.

Le rouleau de lave est coupé en petits morceaux et disposé sur un plateau graissé avec de l'huile. Graisser les tartes avec le mélange d'œufs et de crème sure.

Cuire au four, à une température de 180 degrés C, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.


Méthode de préparation

Préparation de pâte pour petits pains apéritif avec fromage à la crème et aneth

Dans un bol, mélanger les œufs, le beurre, l'huile, le sucre et le sel jusqu'à consistance lisse.
Le beurre doit être légèrement mou, conservé à température ambiante.
Ajoutez ensuite un peu de farine mélangée au garant pour pâte levée et diluez avec du lait tiède, puis incorporez progressivement le reste de la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte non collante, légèrement molle et très élastique.
Il faut mentionner qu'une enveloppe de garantie pour pâte levée est conseillée pour 375 gr de farine, mais la plupart du temps je mets une quantité beaucoup plus importante de farine et ça va.
Laissez reposer la pâte pendant environ 20 minutes, pendant laquelle elle augmentera de volume.

Nous préparons et cuisons les petits pains

Divisez la pâte en deux parties, afin que l'on puisse facilement travailler avec elle et étalez chaque partie en une feuille fine de 2-3 mm d'épaisseur, puis découpez les feuilles en fines lanières que l'on roule serrées sur les rouleaux (voir photos).
Placez les rouleaux dans le plateau, sur leur hauteur et laissez-les ainsi pendant encore 10 minutes, après quoi, graissez la pâte dessus avec du jaune d'œuf dilué avec du lait et mettez le plateau au four pendant 30-35 minutes à 180 degrés.
Les 15 premières minutes j'ai laissé les rouleaux debout, comme on dit, puis je les ai mis sur les côtés.
Je l'ai fait pour ne pas tisser la pâte, ayant l'expérience d'autres rouleaux que j'avais préalablement préparés.
Un autre détail à considérer serait de laisser les extrémités des moules libres, afin d'en détacher facilement la pâte, après cuisson.
La pâte se détachera en tenant les extrémités des formes et en la tordant légèrement de gauche à droite, mais après avoir refroidi un peu sur les formes.

Préparation du fromage à la crème et de l'aneth

Pour le cream cheese, mélangez le télémeau râpé ou concassé avec le fromage moelleux de Delaco, puis ajoutez l'oignon finement haché voire râpé, l'aneth haché et les épices.
À l'aide d'un chic ou d'un sac, remplissez les petits pains refroidis de cette crème.
Nous servons les petits pains en apéritif, avec des légumes frais ou avec diverses salades d'apéritif.
Ils sont très bons et beaux, et les rouleaux peuvent être remplis de toutes sortes de crèmes.
J'ai rempli la moitié des rouleaux, soit 12 de cream cheese, et le reste d'une autre crème, que je présenterai probablement dans une autre recette.
Amusez-vous à préparer ces petits pains apéritifs au fromage à la crème et à l'aneth, et bon appétit !


Tartes poêlées au fromage, oignons et aneth

Tartes poêlées avec du fromage, de l'oignon et de l'aneth. Ils sont si bons qu'on ne s'en lasse pas. A chaque fois j'en prépare une plus grosse quantité mais ce n'est jamais assez.

Nous les aimons beaucoup. Nous nous souvenons de nos grands-mères travailleuses qui nous ont préparé avec plaisir ces friandises.

Ils sont également très bons pendant le jeûne, pour la garniture, vous pouvez utiliser des préparations à jeun (confiture, chou, pommes de terre) ou ils peuvent être fourrés avec d'autres garnitures (fromage doux aux raisins secs, fromage et légumes verts). Nous aimons ceux avec du fromage, des oignons verts et de l'aneth.

Je laisse la recette ci-dessous et j'espère que vous les essayez. Ça vaut vraiment le coup !

• Ça a pris:
• 1kg de farine
• 25 g de levure fraîche
• 20g de sucre
• Une cuillère à café de sel
• 60 ml d'huile
• 500 ml d'eau
• Garniture : 600 g de fromage de vache salé (téléméa)
• Une cravate à l'oignon vert
• Aneth selon les goûts de chacun
• Pour la friture : huile

Mélangez la levure avec le sucre jusqu'à ce qu'elle devienne liquide puis ajoutez de l'eau tiède. Incorporer petit à petit la farine et quand la pâte commence à se lier on ajoute du sel et de l'huile puis le reste de la farine. Pétrir jusqu'à ce que cela devienne une bonne pâte de travail, non collante. Laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume. Je l'ai laissé pendant 1 heure, écrit pofta-buna.com.

Dans un bol mettre le fromage, sur lequel ajouter l'oignon haché et l'aneth au goût. Je n'ai pas ajouté de sel car le fromage était déjà salé. Si vous avez du fromage non salé, vous pouvez ajouter du sel.

Modelage de tartes au fromage, à l'oignon et à l'aneth

Déposez la pâte sur le plan de travail et découpez-la en boules de pâte d'environ 100 g chacune. Ajoutez la garniture désirée, puis enveloppez et étirez avec une torsion. Cuire à feu moyen dans un peu d'huile. Laisser de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

* Le contenu de cet article est à titre informatif uniquement et n'est pas destiné à se substituer à un avis médical. Pour un diagnostic correct, nous vous recommandons de consulter un spécialiste.


Tartes au fromage et aneth, ail ou leurd & # 8211 mini tartes fines

Tartes au fromage et aneth, ail ou leurd & # 8211 mini tartes à feuilles fines. Comment faire des tartes au four remplies de fromage salé (téléméa, soufflet) et de verdure ? Recette de tarte à partir de feuilles de tarte commerciales. Recettes de collations chaudes.

Ces mini tartes ou tartes au fromage et à l'aneth sont très savoureuses ! Étant au printemps j'ai utilisé du leurdă mais il peut être remplacé par de l'ail vert ou du vieil ail (hors saison). Pour trouver une recette rapide, j'ai choisi de fines feuilles de tarte du commerce (PAS de pâte feuilletée !).

Jetez un œil à la finesse de ces tartes au fromage et à l'aneth dans la section! Ils ont une croûte dorée et croustillante et une garniture crémeuse et savoureuse.

Des quantités ci-dessous, 14 pièces résultent. tartes au fromage et légumes verts.

  • 800 g de fromage cottage nature ou mélangé avec telemea, soufflet
  • 2 oeufs
  • 100 g de parmesan ou de fromage fumé
  • sel poivre
  • un bouquet de leurd ou 2-3 gousses d'ail vert ou 3-4 gousses d'ail
  • un bouquet d'aneth

Tartes paysannes au fromage, oignon et aneth, à la poêle

Qui peut résister aux tartes paysannes au fromage, à l'oignon et à l'aneth à la poêle ?

Simple, tarte au fromage et à l'oignon, c'est ainsi que tante Ani appelait ces merveilles et peut être faite avec du chou, des pommes de terre ou des combinaisons. Je peux dire que je les aime toutes, quelle que soit la garniture, qu'elles soient froides ou chaudes.

Je les ai découverts à Bihor, car pour autant que je sache, ils sont chez eux là-bas et nulle part dans le pays ils ne sont aussi bons qu'à Bihor. Ils sont tendres, moelleux et très savoureux, car si vous commencez à manger, vous ne savez pas comment vous arrêter !

On les trouve dans presque toutes les rues, dans les pâtisseries, même dans les supermarchés.

La recette est tellement simple et rapide à faire, qu'entre autres choses à faire à la maison vous pouvez mettre une pâte, et le reste est un jeu d'enfant. Restez à l'écoute pour la liste des ingrédients et comment la préparer et vous apprécierez certainement les meilleures tartes paysannes.

Pour de nombreuses autres recettes avec ou sans viande ou plats à jeun et bien plus, retrouvez dans la rubrique snacks, cliquez ici ou sur la photo.

Ou sur la page Facebook, cliquez sur la photo.

Dans un grand bol mettre la farine tamisée, l'huile, la différence de lait, le sel et la levure activée.

Au début on mélange avec une cuillère en bois ou une cuillère en silicone, et quand cela devient inefficace on passe au pétrissage manuel. Mettre la pâte dans un bol graissé d'huile et recouvert d'un papier d'aluminium de fraîcheur et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Nous mettons le télémeau sur la grande râpe à mailles.

Hacher l'oignon et l'aneth et les mettre de côté ou on peut les mélanger avec le fromage, c'est à chacun de décider.

Après avoir fait lever la pâte, la sortir du bol et la diviser en 8 morceaux égaux et leur donner des formes rondes.

Sur un plan de travail graissé à l'huile, étalez un morceau de pâte d'un diamètre de 12-15 cm et répartissez uniformément pour chaque morceau de pâte : fromage, oignon et aneth.

Ramenez les bords à l'intérieur de la tarte et serrez-les pour qu'ils collent.

Retournez le côté serré vers le bas et étalez les tartes d'un diamètre de 20 cm.

Dans une poêle chaude, mettez une cuillère à café d'huile et faites cuire les tartes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 2 minutes de chaque côté.


Tarte au fromage et à l'aneth chez Panini Maker Breville

J'ai dit que je tirerais le meilleur parti de Panini Maker Breville et j'ai choisi de préparer une recette de Tarte au fromage et à l'aneth chez Panini Maker Breville.

Parce que j'ai encore des fringales dans la maison et qu'ils veulent toujours autre chose et autre chose et du sucré et du salé, aujourd'hui je les ai ravis avec ces tartes.
J'avais un peu peur qu'ils ne cuisent pas à l'intérieur, mais il semble que j'ai eu peur en vain.
Il s'agit de rendre la feuille de tarte plus mince et nous n'aurons aucun problème.
Au lieu de cela, à la première tarte il m'a donné du fromage à l'extérieur, ça coulait un peu, mais à partir de la seconde j'ai ajusté la composition et tout s'est bien passé.

  • Pour la pâte :
  • 1 ou
  • 100 gr de beurre
  • 200 ml de lait tiède
  • 1 sachet de levure sèche
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 450-500 gr de farine
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
  • Pour remplissage:
  • 300 gr de fromage salé
  • 1 connexion à l'aneth
  • 1 cuillère à soupe de chapelure
  • 4-5 morceaux de tomates déshydratées

Temps de préparation : 50 minutes

[titre de la préparation = & # 8221Préparation & # 8221]

Voici comment nous préparons la recette de la tarte au fromage et à l'aneth chez Panini Maker Breville!

Pour la pâte, frottez le beurre avec le sel et le sucre jusqu'à ce qu'il mousse. Ajoutez ensuite l'œuf, mélangez, ajoutez le vinaigre, puis diluez le tout avec du lait tiède. On commence à incorporer progressivement la farine mélangée à la levure sèche.
J'ai utilisé un petit sachet de levure du Dr Oetker.
Pétrissez une pâte élastique et légèrement molle, mais non collante, que vous laissez lever pendant 30 minutes, couverte pour qu'aucune croûte ne se forme.

Si la levure est bonne, elle poussera immédiatement, mais cela dépend aussi de la farine utilisée.
J'utilise de la farine de pays, je m'y suis habituée et je n'en ai pas eu besoin d'une autre.
Pour la garniture, écrasez le fromage à la fourchette et mélangez-le avec de l'aneth haché, des tomates concassées et une cuillère à soupe de chapelure.

Comme je l'ai dit dans l'introduction, lors de la première tarte, le fromage a fondu et est sorti en quelque sorte, puis à partir de la seconde, j'ai ajouté de la chapelure.
Si je faisais la tarte au four, j'ajouterais de la semoule, mais j'avais peur que la semoule ne soit pas préparée sur l'appareil et que tu grinces des dents.
Divisez la pâte en quatre, ainsi que le fromage. Nous étalons deux fines feuilles de 2-3 mm, que nous remplissons de fromage et collons bien les bords.

J'ai fait des tartes aussi grosses que la taille du plateau de l'appareil.

Connectez l'appareil à l'alimentation et lorsque la LED verte s'allume, ajoutez la tarte. Nous fermons le couvercle et le laissons pour deux tours de programme.

D'accord, vérifions et voyons combien de temps il cuit.

Je les ai gardés comme ça, deux tours et ils ont très bien cuit.
Nous devons garder à l'esprit que les bords mûrissent aussi, et n'ayez pas peur qu'ils soient à l'extérieur, car ils mûrissent vraiment.

Ils sont très bons, surtout servis avec des légumes frais !

Dans la composition du fromage, vous pouvez ajouter de l'oignon rouge, des écailles hachées.
Ce Panini Maker Breville est très utile, il en fait beaucoup et je n'ai toujours pas testé tout ce que je m'apprêtais à faire !


Tartes au fromage et queues d'oignons verts, aneth & # 8211 à la poêle

Tartes au fromage et queues d'oignons verts, aneth & # 8211 à la poêle. Tourtes paysannes dans une poêle de tuci (fonte) ou sur une plaque garnie de fromage salé et d'oignons verts, aneth. La recette de tarte traditionnelle de grand-mère. Comment sont faites les tartes de Transylvanie sur un plat ou sur une plaque ? Pâte pour tartes au fromage.

Je pense que tous les Transylvaniens ont grandi avec ces tartes au fromage et queues d'oignons verts (parfois avec de l'aneth) cuit dans une poêle, directement sur la plaque de cuisson ou la dalle (sur la pierre). Ils sont très bons! Ils rappellent la maison des grands-parents, les soirées de printemps où apparaissent les oignons verts et l'aneth vert dans le jardin.

Il existe de nombreuses recettes de tartes au fromage et aux queues d'oignons verts, avec ou sans aneth, chaque famille de Transylvanie en ayant une gardée du passé. Mon arrière-grand-mère n'a pas mis d'aneth dans ceux-ci mais a fait l'urda remplissant d'aneth séparément & # 8211 un délice! La pâte pour les tartes cuites au four peut être une pâte levée (avec de la levure) ou simple, collée & # 8211 vois ici. Cette dernière ne contient ni levure ni autre agent de croissance (hors bicarbonate de soude ou levure chimique !) et s'en sort très bien quand même.

Les gâteaux au fromage étaient autrefois cuits dans de lourds tuci ou des casseroles en fonte, sur de vieilles plaques de métal ou sur des pierres spéciales. Vous pouvez bien sûr les faire frire (sans huile !) et dans des poêles modernes plus épaisses, en téflon ou recouvertes de céramique ou de pierre.

De quelles bonnes saveurs la cuisine se remplit lorsque vous faites cuire ces tartes à la poêle et que vous les empilez les unes sur les autres pour rester au chaud et tendre La folie ! Vous pouvez le trouver ici recette de tartes aux choux. & #8211 poste.

Le fromage utilisé pour remplir ces tartes peut être de brebis, de vache, de chèvre ou de mélange. Vous pouvez utiliser du télémea râpé mélangé à du fromage de vache, du fromage à soufflet, de la feta ou du fromage pétri salé. Si le fromage est trop sec (surtout le télémeau râpé), il peut être lié avec 1 cuillère à soupe de crème sure.

Aussi avec du fromage et des queues d'oignons verts, j'ai aussi fait une beauté de tarte aux fleurs & # 8211 vois ici.

Nous, à Arad, avons une spécialité fromagère locale appelée & # 8222Liptai & # 8221 et on peut la trouver au marché, chez les producteurs locaux. C'est une maison pétrie salée avec une texture très fine, très grasse, onctueuse et savoureuse. je t'ai parlé de lui ici.

Sinon il nous faut une pâte levée très simple et quelques oignons verts, plus précisément des queues d'oignons. Lorsque nous nettoyons les oignons verts pour la consommation quotidienne, il nous reste une bonne partie des queues. Je les emballe dans des sacs et les conserve au réfrigérateur pour les utiliser pour la cuisson (ragoûts, tartes).

j'ai aussi fait cette pâte Tartes de Carême farcies à la magie des prunes & recette # 8211 ici.

J'ai fait de la pâte à partir de 600 g de farine et j'ai obtenu 7 tartes avec du fromage et des queues d'oignon d'un diamètre d'env. 20-22cm.


Tarte paysanne sur un plateau avec telemea et aneth

Tarte paysanne sur un plateau avec telemea et aneth. Comment faire des feuilles de tarte traditionnelles? Tarte étirée et torsadée avec une feuille mince, fourrée de télémea ou autre fromage : urda, feta, fromage de vache, soufflet. Comment étaler des feuilles fines pour tartes ?

je fais ça souvent tarte paysanne sur plateau (appelée aussi tarte étirée, torsadée, torsadée ou torsadée) car c'est très bon et ça ne me prend pas très longtemps. Cela semble plus compliqué qu'il ne l'est en réalité. J'aime aussi la version sucrée avec du fromage cottage et des raisins secs, des pommes ou du potiron et même des graines de pavot ou des noix. Dans la version salée, ils fabriquent la farce de fromage Telemea, soufflet, urda ou vache assaisonnée de sel et d'herbes aromatiques.

N'ayez pas peur des fines feuilles de pâte car c'est assez facile à préparer. Beaucoup plus léger que les feuilles de yufka que j'ai faites à Baclava turque aux noix & recette # 8211 ici.

Vous pouvez également faire une tarte au fromage de vache et aux raisins secs et une tarte à la tartinade paysanne sucrée # 8211 (recette ici).

De ces quantités résultent 2 plateaux de tarte paysanne sur un plateau avec telemea et aneth, c'est-à-dire deux rouleaux exactement comme sur la photo.


Vidéo: Eesti Juustu lugu: 3. 1990 - originaalne valmistamise tehnoloogia (Août 2022).