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Risotto all'amatriciana

Risotto all'amatriciana



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Les risotto all'amatriciana c'est une version légèrement révisée de l'amatriciana beaucoup plus classique. Si vous voulez offrir un déjeuner savoureux aux convives coeliaques mais que les pâtes sans gluten vous manquent, transformez votre bucatini all'amatriciana en risotto et c'est tout ;) Comme licence poétique, je me suis permis d'ajouter un peu de vin, de bouillon et l'huile d'olive, que vous ne trouverez clairement jamais dans l'amatriciana traditionnelle, mais comme il s'agit d'un risotto à mon avis, il fallait en ajouter. Le résultat final est absolument délicieux, alors je vous suggère fortement d'essayer cette recette, invités coeliaques ou non !

Méthode

Comment faire un risotto all'amatriciana

Coupez le bacon en lanières et faites-le frire à l'aide d'un peu d'huile jusqu'à ce que la graisse soit fondue, puis ajoutez le riz et faites-le griller.
Déglacez avec le vin et ajoutez enfin les tomates après les avoir écrasées à la fourchette.

Commencez la cuisson en ajoutant le bouillon petit à petit au fur et à mesure qu'il est absorbé.
Lorsque le riz est cuit (cela prendra environ 15-20 minutes), assaisonnez avec du sel et du poivre et incorporez le pecorino.

Le risotto all'amatriciana est prêt, vous n'avez plus qu'à le goûter.


Vidéo: Risotto allamatriciana. Cremoso e gustoso (Août 2022).