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Biscuits tendres granola à la citrouille avec glaçage au fromage à la crème

Biscuits tendres granola à la citrouille avec glaçage au fromage à la crème



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Biscuits moelleux à la citrouille et au granola au goût d'automne. PLUS+MOINS-

Pour les biscuits

2

bâtonnets (16 cuillères à soupe) de beurre

1

cuillère à café d'extrait de vanille

2 1/2

tasses de farine tout usage Gold Medal™

1/2

cuillère à café de levure chimique

1

boîte (13,25 oz) Cascadian Farm™ Granola biologique Granola au chocolat noir et aux amandes

Pour le glaçage

6

oz de fromage à la crème, ramolli

7

cuillères à soupe de sucre en poudre

1/4

cuillère à café d'extrait de vanille

Masquer les images

  • 1

    Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou d'un tapis de cuisson en silicone. Préchauffer le four à 350 °F.

  • 2

    Mélanger la farine, la cannelle, le piment de la Jamaïque, la muscade, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Mettre de côté. Dans un batteur sur socle, battre le beurre jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter les sucres en battant jusqu'à consistance mousseuse, environ 3 minutes. Raclez le bol si nécessaire. Incorporer la purée de citrouille jusqu'à ce qu'elle soit incorporée. Incorporer la vanille puis les œufs, un à la fois.

  • 3

    Passez des batteurs à la palette sur votre batteur sur socle. Incorporer doucement le mélange de farine jusqu'à homogénéité. Incorporer le granola.

  • 4

    Répartir les biscuits en boules de la taille de 2 cuillères à soupe. La pâte sera collante, c'est donc une bonne idée d'utiliser une cuillère à crème glacée avec un ressort. Placer sur des plaques à pâtisserie et cuire les biscuits pendant 10 à 12 minutes. Les bords doivent être légèrement dorés et les biscuits gonflés. Laisser refroidir sur des plaques pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille de refroidissement à biscuits.

  • 5

    Pendant ce temps, préparez le glaçage en battant le cream cheese, le lait, la vanille et le sucre en poudre. Glacer ou arroser les biscuits refroidis avec le glaçage au fromage à la crème.

Conseils d'experts

  • Remarque : Étant donné que ces biscuits sont déjà très mous, vous ne souhaitez pas les stocker dans un récipient scellé. Ils seront collants et tomberont en morceaux. Ils font très bien pendant la nuit (non givrés) sur une assiette découverte.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Je suis obsédé par tout ce qui concerne la citrouille en ce moment ! C'est cette période de l'année et j'adore ça. J'aimerais que la météo s'en rende compte. Il a fait anormalement chaud pour la saison, ce qui perturbe vraiment mon rythme de cuisson d'automne! Ces biscuits granola à la citrouille sont un biscuit amusant à préparer pendant l'automne. Quand j'ai laissé quelques amis les goûter, ils ont tous dit qu'ils avaient le même goût que l'automne. La cannelle, le piment de la Jamaïque et la muscade combinés avec de la purée de citrouille et du sucre brun vous donnent cela. Les biscuits sont mous, pas moelleux ou croustillants comme les biscuits typiques. Mais ils ont un peu de croquant grâce à la boîte de granola que vous ajoutez à la pâte. Le glaçage les rend plus jolis mais ajoute également une certaine profondeur de saveur. J'aime les biscuits dans les deux sens, mais mes enfants les ont certainement préférés avec le glaçage au fromage à la crème. La plupart des choses avec du glaçage passent bien avec les enfants !

Biscuits tendres à la citrouille et au granola avec glaçage au fromage à la crème - Recettes

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Dans une tasse à thé, mélanger les raisins secs avec le Schnaps au rhum au beurre (ou utiliser une cuillère à café d'eau tiède). Faire tremper pendant 15 minutes.

Le beurre doit être légèrement ramolli mais pas près de fondre. Battre ensemble le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer les œufs et la citrouille.

Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte et les épices jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Mélanger les ingrédients secs mélangés avec le mélange de citrouille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé (continuer à mélanger pendant moins d'une minute pour éviter les biscuits durs).

Incorporer les raisins secs, le liquide dans lequel ils ont trempé et les noix hachées.

Déposer par cuillère à café sur une plaque à biscuits graissée. Cuire au four environ 15 minutes. Attention à ne pas trop cuire ou les cookies seront secs.

Sortir les biscuits du four laisser refroidir 1 minute, puis retirer à l'aide d'une spatule, pour continuer à refroidir sur une grille. Une fois complètement refroidi, rangez-le dans un sac en plastique, enveloppez-le hermétiquement et congelez-le, ou utilisez-le pour remplir le pot à biscuits où ils ne dureront pas longtemps !


Biscuits au fromage à la crème avec glaçage au Nutella

Non seulement je partage une *nouvelle* recette de biscuits au sucre qui souffle mes biscuits au sucre habituels hors de l'eau, mais je me joins également à quelques autres amis pour organiser une baby shower virtuelle pour Lindsay. Vous connaissez Lindsay grâce à son blog époustouflant regorgeant de magnifiques gâteaux en couches et d'autres friandises sucrées. Elle est la meilleure. Et elle attend ! Lindsay et son mari ont été très ouverts sur leur long et émouvant voyage vers la grossesse, une histoire qui pourrait toucher les lecteurs. Ils ont eu la chance d'apprendre des jumeaux et Lindsay a partagé des mises à jour de sa grossesse à haut risque sur son blog. Des amis et moi sommes ravis de célébrer Lindsay et sa famille en expansion aujourd'hui.

Les biscuits au sucre découpés d'aujourd'hui sont les biscuits au sucre les plus doux, les plus épais et les plus crémeux jamais sortis de mon four. C'est une déclaration audacieuse, mais ils définissent une nouvelle norme pour les biscuits au sucre. Voici pourquoi je les appelle mes nouveaux favoris :

  • La pâte est si facile à travailler
  • Les cookies conservent magnifiquement leur forme
  • Littéralement les biscuits au sucre les plus mous
  • Un peu piquant, un peu sucré
  • Extrait d'amande parce qu'il est miraculeux dans les biscuits au sucre
  • Chaque bouchée est onctueuse et crémeuse
  • Belle surface plane pour la décoration

J'ai pris mes biscuits au sucre au fromage à la crème habituels, j'ai ajouté plus de fromage à la crème et un peu de farine supplémentaire, j'ai roulé la pâte, j'ai croisé les doigts, cela fonctionnerait réellement, et le reste appartient à l'histoire des biscuits. En fait, j'utilise aussi cette même pâte pour faire des biscuits au sucre à la framboise.

Ma règle n°1 sur le fromage à la crème

Utilisez le bon fromage à la crème. N'essayez pas de tartiner au fromage à la crème vendu dans un pot. Vous savez ce que vous étalez sur vos bagels ? Pas ça. Vous voulez les vrais blocs/briques de fromage à la crème. La pâte à tartiner au fromage à la crème est beaucoup plus fine et destinée à être tartinée. Les blocs de 8 onces de fromage à la crème sont parfaits pour la cuisson et la pâtisserie. J'utilise beaucoup de fromage à la crème dans ma cuisine. Vous aurez besoin de 4 onces, la moitié d'un bloc de 8 onces.

La pâte à biscuits au sucre, composée de 8 ingrédients de base comme la farine, le sucre, le beurre et l'œuf, est épaisse et crémeuse. Vous savez que vous allez vous régaler lorsqu'une recette de biscuits commence par une pâte à biscuits super molle comme celle-ci !

Mon astuce de déploiement

C'est mon astuce éprouvée en matière de biscuits au sucre et nous utilisons à nouveau la même technique ici. Après avoir préparé la pâte à biscuits, divisez la pâte en deux. Rouler chaque moitié et les refroidir au réfrigérateur. Nous roulons donc la pâte à biscuits AVANT de la refroidir, ce qui n'est pas typique pour la plupart des recettes de biscuits au sucre. La pâte est tellement plus facile à étaler avant d'être refroidie.

Pourquoi le refroidissons-nous cependant? Ainsi, les cookies gardent leur forme une fois cuits.

Et pourquoi diviser en 2 ? Parce qu'il est difficile d'étaler une énorme masse de pâte. La division en sections plus petites rend le déploiement plus gérable. J'ai compris?

Comme il s'agit d'une pâte à biscuits très molle, assurez-vous de fariner vos mains, votre rouleau à pâtisserie et votre surface de travail. Voici la moitié de la pâte étalée :

Vous étalerez les pâtes à une épaisseur de 1/4 de pouce. J'aime l'étaler directement sur un tapis de cuisson en silicone. Pourquoi? Parce que vous devez refroidir la pâte étalée au réfrigérateur. Et vous ne pouvez pas vraiment ramasser la pâte que vous avez roulée sur le comptoir, n'est-ce pas ? Vous ne pouvez pas non plus couper en formes lorsque la pâte est aussi chaude. Alors étalez sur une surface antiadhésive que vous pouvez littéralement ramasser, mettre sur une plaque à pâtisserie et placer au réfrigérateur. Alors… faites la pâte, divisez en 2, étalez, refroidissez. J'ai compris?

Une fois la pâte refroidie, la découper en formes. Coeurs, de préférence. Parce que les biscuits au sucre coeur sont tellement mignons !! (Voici l'ensemble d'emporte-pièces cœur que j'ai.) Mais vous pouvez utiliser n'importe quelle forme.

Les biscuits ne s'étalent pas beaucoup lorsqu'ils cuisent, ils doivent donc rester environ 1/4 de pouce d'épaisseur. C'est un biscuit au sucre épais ! Assurez-vous de ne pas trop cuire ces biscuits au fromage à la crème car ils perdront de leur douceur.

Nous avons donc un gros lot de biscuits au sucre nature sur nos mains. Que faire ensuite?

Glaçage Nutella

Composé de 5 ingrédients : Nutella, crème épaisse, sucre glace, vanille et un peu de sel. Très très simple. Le Nutella est super collant et épais, il est donc plus facile d'utiliser un mélangeur pour battre tous ces ingrédients ensemble.

Ce glaçage au Nutella se fixera sur les biscuits. Cela ne deviendra pas dur ou quoi que ce soit, mais cela rendra les biscuits pratiques à empiler, à ranger, à transporter, à donner à votre Valentin amoureux du Nutella, etc. Étalez ce glaçage sur des cupcakes, des pains, des muffins, des beignets et votre cuillère. Il n'y a pas de limites en ce qui concerne le glaçage au Nutella. ♥

icône de coeur solide coeur solide


Biscuits à la citrouille d'oreiller avec glaçage au fromage à la crème à la cannelle (sans gluten)

Biscuits à la citrouille moelleux et fondants dans la bouche! Vous souvenez-vous des biscuits au sucre de style Loft avec glaçage et pépites? C'était mes préférés quand j'étais plus jeune ! Cependant, je n'aime pas la quantité de beurre et de sucre qu'ils contiennent. J'avais envie d'un cookie vraiment moelleux ce week-end et j'ai décidé d'essayer de créer une version plus indulgente pour votre santé globale :). Mon premier essai a remplacé la moitié de la farine par de la farine d'amandes, mais j'ai fortement préféré le résultat final ci-dessous avec uniquement de la farine d'avoine. Le glaçage est le même glaçage au fromage à la crème à la cannelle que j'utilise pour mes gâteaux à la citrouille, mais pourrait facilement rendre ce produit sans produits laitiers en utilisant du lait de coco entier/crème de noix de coco et du sucre en poudre. Pour moi, ces biscuits ont meilleur goût froid et devraient être conservés au réfrigérateur s'ils sont glacés. Vous pouvez facilement les conserver nus à température ambiante et les congeler au fur et à mesure. Le glaçage est bien sûr facultatif, mais fait le cookie entier si vous me demandez :).

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps de repos 10 minutes
Temps total 40 minutes
Portions environ 14 biscuits

Ingrédients

Biscuits

• 1 tasse de farine d'avoine sans gluten**
• 4 cuillères à soupe de farine de noix de coco
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de muscade
• 6 cuillères à soupe de beurre ramolli non salé
• 1/4 tasse de cassonade
• 1/4 tasse de miel
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 2/3 tasse de purée de citrouille biologique en conserve

Glaçage

• 4 cuillères à soupe de beurre ramolli
• 3 oz de fromage à la crème à température ambiante
• 1/2 cuillères à café de cannelle
• 1/8 cuillère à café de sel de table
• 2 tasses de sucre en poudre, tamisé
• 2-3 cuillères à soupe de lait (tout lait de votre choix, j'ai utilisé du lait d'amande non sucré)

Instructions

Biscuits

  1. Préchauffez le four à 350 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Mélanger la farine d'avoine, la farine de noix de coco, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel, la cannelle et la muscade dans un bol moyen. Fouetter pour combiner et réserver.
  3. Placer le beurre, la cassonade et le miel dans un grand bol ou le bol d'un batteur sur socle. Mélanger à vitesse moyenne avec un batteur à main ou sur socle jusqu'à ce que le tout soit combiné, environ 60 secondes.
  4. Ajouter l'oeuf et la vanille. Mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce que le tout soit combiné, environ 30 secondes.
  5. Ajouter la purée de citrouille et mélanger pour combiner, encore 30 secondes.
  6. Racler le bol avec une spatule pour s'assurer que tous les ingrédients humides sont bien combinés.
  7. Ajouter les ingrédients secs en deux lots, en mélangeant à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
  8. Racler le bol une dernière fois. Laissez maintenant la pâte reposer pendant 10 minutes. Cela permet à la farine de noix de coco de prendre.
  9. Utilisez une cuillère à biscuits standard ou deux cuillères à soupe et déposez la pâte sur une plaque à biscuits. Poussez le dessus des biscuits vers le bas pour aplatir juste un peu pour vous donner une surface à geler. Ils tiendront assez bien leur forme ronde s'ils ne sont pas légèrement pressés.
  10. Cuire au four environ 15 minutes.

Glaçage

  1. Battre le beurre et le fromage à la crème dans un bol moyen à l'aide d'un batteur à main ou d'un batteur sur socle. Ajouter la cannelle et le sel et mélanger à nouveau. Tamiser le sucre en poudre directement au-dessus du bol et mélanger 1 tasse à la fois. Enfin, ajoutez le lait en 2 lots. Je recommande d'ajouter lentement pour vous assurer d'obtenir la consistance que vous désirez. Je l'ai fait un peu plus épais que le glaçage que j'utilise sur mes gâteaux Bundt pour m'assurer que le glaçage conserve sa forme.

Notes de recette**

•Vous pouvez faire votre propre farine d'avoine en plaçant de l'avoine à l'ancienne, ni rapide ni instantanée, dans un robot culinaire. Faites tourner le robot pendant environ 2-3 minutes jusqu'à ce que vous obteniez une consistance de farine.
• Conservez les biscuits givrés au réfrigérateur. Si vous préférez glacer au fur et à mesure, les cookies nus peuvent être conservés à température ambiante.


Résumé de la recette

  • 2 tasses de farine tout usage
  • ½ tasse de cassonade tassée
  • 1 ½ cuillères à café de levure chimique
  • 1 ½ cuillères à café d'épices pour tarte à la citrouille
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 tasse de purée de citrouille
  • 2 oeufs
  • ¼ tasse de lait
  • ¼ tasse de beurre, ramolli
  • 1 ½ tasse de sucre glace
  • ¼ tasse de beurre, fondu
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Mélanger la farine tout usage, la cassonade, la poudre à pâte, les épices pour tarte à la citrouille, le sel et le bicarbonate de soude dans un bol, ajouter la purée de citrouille, les œufs, le lait et le beurre ramolli. Battre le mélange avec un batteur à main électrique à basse vitesse jusqu'à ce qu'il soit combiné dans une cuillère à pâte dans un moule à beignets.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les beignets rebondissent au toucher, de 8 à 10 minutes.

Battre le sucre glace, le beurre fondu, l'eau et l'extrait de vanille dans un bol jusqu'à consistance lisse. Tremper les beignets chauds dans le glaçage et laisser l'excès de glaçage s'égoutter dans le bol avant de placer le beignet glacé sur la plaque à pâtisserie préparée pour qu'il refroidisse.


Ingrédients des barres à la citrouille :

Pour préparer cette recette classique de barres à la citrouille, vous aurez besoin des ingrédients suivants (quantités indiquées dans la recette complète ci-dessous) :

  • Purée de citrouille: Une boîte pleine. (J'ai un faible pour les Libby !)
  • Ingrédients secs: Sucre granulé, farine, poudre à pâte, cannelle moulue, épices pour tarte à la citrouille, sel et bicarbonate de soude.
  • Ingrédients humides : Huile (végétale, canola, avocat ou noix de coco), œufs et extrait de vanille.
  • Ingrédients du glaçage au fromage à la crème : Fromage à la crème (entier ou allégé), beurre, extrait de vanille et sucre en poudre.


Recette de biscuits à la citrouille au blé entier

  • Auteur : Cookie et Kate
  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Durée totale : 30 minutes
  • Rendement : environ 30 - 36 biscuits 1 x
  • Catégorie : Biscuit

Des photos dignes de bave de mes biscuits à la citrouille préférés. Ils sont faciles à préparer et sains, des gâteries parfaites pour les Fêtes ! Biscuits jolis, savoureux et faciles.

Ingrédients

  • 2 ½ tasses de farine à pâtisserie de blé entier
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à café de cannelle moulue
  • ¾ cuillère à café de muscade moulue
  • ¾ cuillère à café de clous de girofle moulus
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ tasses de beurre, ramolli
  • 1 ½ tasses de sucre brut (turbinado)
  • 1 tasse de purée de citrouille en conserve
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Sucre en poudre, pour saupoudrer

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit (175 degrés C). Dans un bol moyen, fouettez ensemble vos ingrédients secs (farine, levure chimique, bicarbonate de soude, cannelle, muscade, clous de girofle moulus et sel).
  2. Dans un autre bol moyen, battre en crème le beurre et le sucre. Ajouter la citrouille, l'œuf et 1 cuillère à café de vanille battue jusqu'à consistance crémeuse. Incorporer les ingrédients secs et remuer jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Utilisez une cuillère à pâte à biscuits ou deux cuillères pour déposer une cuillère à soupe de pâte sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin. Aplatir légèrement chaque biscuit.
  3. Enfournez 15 à 20 minutes. Saupoudrer les biscuits cuits d'un léger saupoudrage de sucre en poudre et transférer les biscuits sur une grille pour qu'ils refroidissent.

Remarques

▸ Informations nutritionnelles

Avez-vous déjà fait des friandises de saison? Je suis sur un coup de citrouille. Je veux faire des muffins à la citrouille, des tartes, des crêpes et tout. De quoi as-tu eu envie ces derniers temps ?

Par Catherine Taylor

Amateur de légumes. Amoureux des chiens. Je fais probablement un gros gâchis dans ma cuisine de Kansas City en ce moment.
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Maman Ting mange

Je viens de regarder mes archives et j'ai vu que mon dernier message datait de mars. Wow. Le temps m'a en quelque sorte échappé. Little A m'a tenu très occupé. C'était un été chaud et j'étais super enceinte. Pas exactement des conditions idéales pour une certaine magie de la cuisine. Mais, en septembre, Baby O est arrivé et m'a laissé me sentir plus comme un zombie que comme Martha Stewart. Toujours des excuses. Maman est de retour et je vais vraiment essayer de ne pas partir si longtemps. Veuillez accepter mes excuses et nous pouvons passer aux bonnes choses !

C'est l'automne, vous tous. Ma période préférée de l'année. C'est aussi la période de l'année qui me fait tellement manquer Indiana que j'ai envie de pleurer. Je vois des photos des belles couleurs des feuilles et des gens en train de patcher des citrouilles dans leurs vestes et leurs écharpes et je suis toujours en tongs. Pas exactement pareil. Heureusement, le temps se refroidit ici à Cali et cela a renouvelé mon esprit et m'a donné envie de cuisiner. Plus précisément, avec de la citrouille. Comme sur des roulettes, lorsque le calendrier passe à octobre, mes pensées se tournent vers tout ce qui concerne la citrouille. Depuis quelques semaines, je suis une femme obsédée. J'achète des bougies à la citrouille, du café à la citrouille, de la crème à café à la citrouille, de la crème glacée à la citrouille - vous voyez l'idée. Ensuite, dès que la dinde de Thanksgiving est transformée en hachis de dinde, je passe au lait de poule. Restez à l'écoute. J'y arriverai. Jusque-là, c'est Pumpkinpalooza bébé !!

J'ai regardé sur ma page Pinterest et suis allé sur mon tableau Tout Citrouille, où 223 recettes de citrouille m'attendaient. J'ai presque dû arrêter et redémarrer parce que j'étais tellement submergé. Cela n'a pas aidé que lorsque je suis allé à l'épicerie, je me suis chargé de produits de boulangerie d'automne. Épices, lait concentré, lait évaporé et 5, oui 5, boîtes de citrouille. Je suppose que j'avais peur qu'ils s'épuisent et que je devais faire des provisions. Je n'ai pas fait beaucoup de pâtisseries depuis l'arrivée de Baby O et à cause du stockage des marchandises de l'épicerie, j'essayais apparemment de rattraper le temps perdu. Nous sommes presque en novembre et je n'ai pas vraiment commencé. Je voulais essayer quelque chose de nouveau et m'éloigner de la tarte à la citrouille standard, ce que Papa Ting a demandé. Il est assez vaniteux sur ce qu'il mange, donc je n'ai pas été surpris qu'il le suggère. Je voulais quelque chose qui serait facile à manger pour Little A parce qu'elle est folle de citrouille. La fille de maman

Je suis tombé sur cette recette et j'ai trouvé qu'elle avait l'air délicieuse. De plus, il fallait une gousse de vanille dans le glaçage. J'ai acheté des gousses de vanille il y a quelque temps et je ne les ai pas encore utilisées. J'étais déterminé à ne pas gâcher ces petits bébés, car ils coûtent très cher ! Comme 10 $ pour 2 haricots. Ridonculeux. Je les ai quand même achetés et ils sont restés dans mon armoire à épices en attendant d'être utilisés. Je vous mets en garde pour cette recette. Ce n'est pas quelque chose à faire quand vous voulez une gratification instantanée. La pâte est très humide et doit être placée au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Quand vous verrez la pâte, vous comprendrez.

Ce biscuit est doux et pâteux et le glaçage le met juste sur le bord. Comme une barre de céréales coquine. Je dis ça parce que j'en ai mangé un au petit déjeuner. D'accord, j'en ai mangé 2 au petit déjeuner. Il y a de la farine d'avoine dedans, donc ça compte.

Si vous aimez la citrouille, qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer dans ces biscuits ? Absolument rien.

Biscuits à l'avoine et à la citrouille épicés avec glaçage au fromage à la crème à la vanille

De quoi as-tu besoin:

1 1/3 tasse de flocons d'avoine (pas instantanés)

2 bâtonnets de beurre non salé, température ambiante

1 tasse de cassonade tassée

1 gros œuf, température ambiante

1 boîte (15 onces) de citrouille (pas de garniture pour tarte)

4 onces de fromage à la crème, température ambiante

graines grattées sur 1/4 de gousse de vanille

Que faites vous:

Chauffer le four à 350 degrés. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin et réserver.

Fouetter la farine, l'avoine, la poudre à pâte, la cannelle, le gingembre, le sel et la muscade dans un bol moyen pour aérer et briser les grumeaux mis de côté.

Placer le beurre et les sucres dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette et battre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils s'éclaircissent, environ 5 minutes. Arrêtez le batteur et raclez la palette et les parois du bol avec une spatule en caoutchouc.

Ajouter l'œuf et la vanille, remettre le batteur à vitesse moyenne et battre jusqu'à incorporation, environ 30 secondes.

Avec le mélangeur à basse vitesse, ajouter la moitié du mélange de farine réservé et mélanger jusqu'à ce qu'il soit juste incorporé. Ajouter la moitié de la citrouille et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit juste incorporée. Répétez avec le reste de farine et de citrouille. Placer la pâte au réfrigérateur pour refroidir pendant au moins deux heures ou toute la nuit. REMARQUE : Il s'agit d'une pâte très humide, il est donc absolument nécessaire de la refroidir avant de former la pâte en biscuits.

Une fois refroidi, déposez 8 ronds de pâte par plaque à pâtisserie, en les étalant de 2 pouces l'un de l'autre sur les plaques préparées. Placer le reste de pâte au réfrigérateur. Placez les deux plaques au four et faites cuire pendant 12 minutes. Faites pivoter les moules de haut en bas et d'avant en arrière et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les biscuits soient dorés au fond et sur les bords, environ 8 à 10 minutes de plus.

Pour le glaçage : Battre tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Remplissez une poche à douille ou un sac Ziploc de glaçage. Utilisez une très petite pointe ou, si vous utilisez le Ziploc, coupez une très petite pointe au coin du sac. Déposez les biscuits et injectez le glaçage sur les biscuits, en faisant plusieurs allers-retours en zigzag. Laissez reposer les biscuits pour que le glaçage durcisse si vous ne servez pas immédiatement. Les cookies peuvent être conservés jusqu'à une semaine dans un contenant hermétique.


Aka le MEILLEUR gâteau aux carottes au monde !

Bon vendredi mes amis ! J'ai une recette vraiment stellaire (et un cadeau !) pour vous aujourd'hui mais d'abord ! Parlons du week-end. Qu'as-tu prévu ? Nous serons en ville pour le week-end, ce qui signifie faire du shopping, visiter de vieux repaires, une coupe de cheveux et du vin. Beaucoup, beaucoup de vin. J'ai toujours besoin d'un peu de courage liquide avant de permettre à quelqu'un de prendre des ciseaux dans mes cheveux.

J'espère que votre week-end est fabuleux et que vous prenez le temps de vous faire plaisir !

Bien. Passons à la Bon produit. La recette d'aujourd'hui est le gâteau aux carottes et à la citrouille avec glaçage au fromage à la crème et c'est tout simplement délicieux ! La recette est tirée du premier livre de cuisine d'Averie Sunshine : Cooking with Pumpkin : Recipes That Go Beyond the Pie et je suis ravi de vous donner la chance de gagner un exemplaire de ce livre. etun moule à charnière antiadhésif de 9 pouces Calphalon & #8211, alors assurez-vous de vérifier les détails du cadeau au bas de cet article !

Ce livre est adorable et plus que cela, il regorge de recettes étonnantes qui incorporent intelligemment le roi de toutes les saveurs : la CITROUILLE. Je ne comprendrai jamais pourquoi nous, les gastronomes, sommes fous de citrouille en septembre, puis jetez-la au vent une fois le mois de novembre terminé, mais je suis ici pour dire que la citrouille devrait être célébrée toute l'année, vous tous.

Vous voulez connaître le secret du meilleur gâteau aux carottes que j'aie jamais eu ?

Citrouille. Pas vraiment. Je ne plaisante pas ! Je ne suis généralement pas un grand fan de gâteau aux carottes (je préfère de loin manger mon poids en blondies au gâteau aux carottes, merci beaucoup) mais quand j'ai repéré cette recette de gâteau aux carottes à la citrouille avec glaçage au fromage à la crème dans le livre, je ne sais pas ! C'est juste un peu m'a appelé. Je suis sûr que vous savez comment certaines recettes peuvent avoir cet effet MAINTENANT, n'est-ce pas ? Heureusement pour nous, j'avais tout pour faire ce gâteau directement dans ma cuisine. Il’s toujours une victoire quand je n'ai pas à sortir de chez moi pour acheter des ingrédients !

La liste des ingrédients de ce gâteau succulent est simple et je parie que vous avez tout – sinon proche de tout – pour le préparer dès maintenant dans votre propre cuisine. Les ingrédients secs sont composés des suspects habituels : farine, sucre (brun et granulé), bicarbonate de soude et poudre, une multitude d'épices et une pincée de sel. Les ingrédients humides nécessitent du babeurre, de la purée de citrouille (pas de garniture pour tarte à la citrouille, s'il vous plaît !), une bonne quantité de carottes fraîchement râpées et de l'huile (vous pouvez utiliser des légumes ou du canola… ou être un peu tropical et utiliser de l'huile de noix de coco fondue comme je l'ai fait !). Vous pouvez aussi ajouter des raisins secs et/ou des noix hachées… mais c'est totalement à vous de décider !

La meilleure partie de cette méthode de recette? Tout se mélange dans ONE-BOWL. Vous savez que j'adore les recettes à un bol (les montagnes de vaisselle sale ne sont pas des amies de l'homme !), alors cela a ajouté à lui seul une autre petite étoile dorée à cette recette.

La pâte est épaisse et sent incroyable ! Vous l'étalerez dans un moule à charnière graissé de 9 & 8243 (Veuillez ne pas utiliser un moule à gâteau ordinaire de 9 & 8243 car il n'est pas assez profond et votre gâteau débordera et fera un gâchis très laid dans votre four) et éclatez-le au four pendant environ 45 minutes. Alerte spoil: Votre maison sentira INCROYABLE pendant que ce gâteau cuit dans votre four. C'est une promesse et un fait.

Une fois le gâteau cuit, il est temps de faire votre glaçage ! J'aime le faire juste après que le gâteau a été transféré sur la grille de refroidissement (le gâteau doit refroidir complètement avant le glaçage !), mais vous pouvez également le faire pendant que le gâteau cuit. La seule note importante que je tiens à souligner pour la fabrication de ce glaçage au fromage à la crème est que vous devez amener votre fromage à la crème et votre beurre à température ambiante ! Ils doivent tous les deux être très très doux. J'aime bien les poser sur le comptoir une bonne heure avant de me lancer. Des ingrédients doux et légèrement chauds donneront le glaçage le plus crémeux et le plus rêveur de tous les temps ! Nous voulons cela.

Le glaçage de ce gâteau est un morceau de & bien, vous savez. Étalez simplement le glaçage sur le dessus et sur les côtés, puis décorez avec des noix supplémentaires si vous le souhaitez ! J'ai choisi des pistaches vives et salées parce qu'elles sont vibrantes et délicieuses, mais les noix ou les noix de pécan conviendraient également très bien.

Une note sur la saveur finale : Ce gâteau est ne pas massivement citrouille-y. La citrouille en quelque sorte fond dans la saveur de gâteau aux carottes, créant ce tout nouveau profil de saveur qui ne manquera pas de vous épater! C'est comme la magie du gâteau.

Plus de recettes de gâteaux aux carottes :

Je ramènerai ce gâteau à la maison pour Pâques cette année, et je vous encourage fortement à faire de même ! Il fait également un excellent gâteau de collation à conserver au réfrigérateur pour de petites bouchées ici et là! bisous bisous


Biscuits tendres à la citrouille et au granola avec glaçage au fromage à la crème - Recettes

Battre ensemble le beurre et le sucre à basse vitesse jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer les arômes et l'œuf. Mélanger. Incorporer la farine et le bicarbonate de soude.

À l'aide d'une petite cuillère à biscuits ou de deux cuillères, façonner la pâte en boules. Déposer par cuillerées à thé sur une plaque à biscuits non graissée, à 2 pouces d'intervalle. Appuyez légèrement sur le biscuit pour l'aplatir à l'aide du fond d'un verre trempé dans le sucre. Du sucre coloré ou blanc peut être utilisé.

Cuire au four pendant 9 à 11 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient pris. Déposer les biscuits sur une grille pour qu'ils refroidissent.

Variante : Remplacer 1 1/2 tasse de sucre glace par la tasse de sucre de la recette ci-dessus. Couvrir et réfrigérer 2 heures (ou toute une nuit). Abaisser la pâte à 1/4 de pouce d'épaisseur sur une surface légèrement farinée et découper des formes. Saupoudrer de sucres colorés ou de gelée. Cuire au four sur des plaques à biscuits non graissées, à 2 pouces d'intervalle dans un four à 375 °F pendant 7 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.

Conseils : Ne faites pas trop cuire les biscuits surveillez attentivement la fin du temps de cuisson. Cuire sur du papier sulfurisé pour un nettoyage facile. Utilisez deux plaques à biscuits et préparez-en une prête à aller au four pendant que la première plaque refroidit (ou transférez simplement du papier parchemin). Pour des biscuits plus mous, ajoutez une cuillère à soupe de crème sure, de yaourt ou de babeurre.

Donne environ 4 douzaines de biscuits, selon la taille.

Ces cookies peuvent être modifiés en ajoutant des noix hachées, de la noix de coco, des pépites de chocolat (ou autre) ou des bricks, etc.


Voir la vidéo: Gâteau au fromage PHILADELPHIA à la citrouille sans cuisson recette (Août 2022).