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Tartes aux pommes et aux canneberges

Tartes aux pommes et aux canneberges


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Tartes aux pommes et aux canneberges

Nous avons rarement visité les fast-foods quand j'étais enfant. À l'occasion où nous l'avons fait, je suppliais maman de m'acheter un chaud Pomme tarte à la main pour le dessert. Ces tartes à la main rappellent la variété de la restauration rapide, mais elles sont infiniment plus délicieuses et satisfaisantes à faire à la maison.

Remarques

*Noter: Comment couper le beurre dans la farine : La façon la plus simple de le faire est dans un robot culinaire. Ajouter la farine, le sel et le beurre au robot culinaire et mélanger plusieurs fois jusqu'à ce qu'un mélange ressemblant à de la chapelure se forme. Alternativement, utilisez soit 2 couteaux ou un mélangeur à pâtisserie pour couper le beurre dans la farine jusqu'à ce que vous créiez un mélange semblable à de la chapelure.

**Noter: Les canneberges surgelées sont beaucoup plus faciles à couper en deux que les canneberges fraîches.

***Noter: Pas besoin de parcourir Internet pour trouver un cutter rond de 5 pouces. Vérifiez vos bols en plastique et trouvez-en un avec un diamètre de 5 pouces. Utilisez le haut du bol pour "couper" vos tartes à la main.

Ingrédients

Pour la pâte

  • 2 1/2 tasses de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 tasse de beurre froid non salé, coupé en morceaux
  • 5 -6 cuillères à soupe d'eau glacée

Pour le remplissage

  • 2 tasses de pommes Gala pelées en dés (2 grosses pommes)
  • 3/4 tasses de canneberges surgelées coupées en deux**
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1/4 tasse de sucre brun clair emballé
  • 1 1/2 cuillère à café de farine tout usage
  • 1/4 cuillère à café de cannelle
  • 1/8 cuillère à café de sel

Pour la tarte

  • Spray de cuisson (facultatif)
  • Farine tout usage, pour rouler la pâte
  • 1 gros blanc d'oeuf
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • Sucre blanc pétillant ou granulé

Portions12

Calories par portion271

Équivalent folate (total)80µg20%


Tartes aux canneberges

Les restes ennuyeux de Thanksgiving sont tellement l'année dernière. Sandwich à la sauce aux canneberges dans une pâte à tarte pour un dessert (ou un petit-déjeuner !) ultra-simple.

recette Croûte à tarte feuilletée au beurre

framboises, coupées en deux si grosses

Sucre granulé, pour saupoudrer

confiseurs&rsquo sucre, pour le glaçage si désiré

(1 bâton) de beurre non salé froid, coupé en petits morceaux

  1. Préparer la recette de croûte à tarte, façonner 2 rectangles au lieu d'1 disque et réfrigérer comme indiqué.
  2. Chauffer le four à 400°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. En travaillant sur une surface légèrement farinée, abaisser 1 rectangle de pâte à tarte en rectangle de 11 x 14 pouces (environ 1/16 de pouce d'épaisseur). Découpez douze rectangles de 2 1/2 x 4 pouces, en roulant et en coupant les restes au besoin et en utilisant la deuxième pâte rectangulaire au besoin. Disposer 6 rectangles sur la plaque à pâtisserie préparée. À l'aide d'une fourchette, piquer des trous dans les 6 rectangles restants.
  3. Dans un bol, mélanger les framboises avec la sauce aux canneberges et la fécule de maïs. Déposer 1 cuillère à soupe comble du mélange de canneberges au centre de chaque rectangle sur la feuille, en laissant une bordure de 1/2 pouce sur les bords. Badigeonner légèrement la bordure avec un peu d'œuf. Garnir de rectangles piqués et presser les bords avec une fourchette pour sceller. Réfrigérer 10 minutes.
  4. Badigeonner le dessus des tartelettes du reste de l'oeuf et saupoudrer de sucre semoule. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 12 à 15 minutes. Transférer à la grille pour refroidir. Si désiré, fouetter le sucre à glacer avec un peu d'eau froide jusqu'à consistance d'un filet et arroser le dessus.
  1. Au robot culinaire, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre et pulser jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes de la taille d'un pois.
  2. Ajouter 3 cuillères à soupe d'eau glacée, en pulsant jusqu'à ce que la pâte forme de petits grumeaux et se tienne lorsqu'elle est pressée (si nécessaire, ajoutez jusqu'à une autre cuillère à soupe d'eau, 1 cuillère à café à la fois). Ne pas trop mélanger.
  3. Transférer la pâte sur un morceau de pellicule plastique et façonner en un disque de 1 pouce d'épaisseur. Envelopper hermétiquement et réfrigérer jusqu'à consistance ferme, au moins 1 heure et jusqu'à 2 jours.

Information nutritionnelle: Environ 285 calories, 16,5 g de lipides (10 g saturés), 4 g de protéines, 175 mg de sodium, 31 g de glucides, 2 g de fibres


Tartes aux pommes et aux canneberges


Si vous aimez la tarte (en particulier la croûte à tarte) et que vous n'avez jamais eu de tarte à la main, alors vous manquez vraiment quelque chose ! Au début, je pensais que les tartes à la main étaient synonymes de chaussons, mais les tartes à la main sont un régal tout à fait unique. Ce sont en fait des mini-tartes portables avec un rapport croûte/remplissage parfait. Chaque bouchée est parfaitement équilibrée car il y a une belle croûte épaisse pour chaque morceau de garniture.


Ma famille a tellement aimé ces friandises à main qu'elles sont en quelque sorte devenues une obsession. J'en ai fait trois douzaines, et après en avoir donné à des amis, il nous en restait environ une douzaine. Mon fils de cinq ans et mon mari les ont tous finis dans les 24 heures suivant la sortie des tartes aux pommes et aux canneberges. Pour être honnête, mon mari en a mangé 10 1/2 (en les descendant deux à la fois).


Nous sommes une famille qui aime la croûte, alors c'est peut-être pourquoi ces tartes à la main ont été un tel succès. Ma fille de cinq ans aime tellement la croûte à tarte qu'elle m'a demandé de lui faire une tarte à la croûte. Sa définition d'une tarte à la croûte : une tarte sans garniture. Juste de la croûte. Ça m'a l'air plutôt bien. Peut-être que je vais devoir essayer !

Adapté de Cooks Illustrated

Ingrédients pour la pâte feuilletée

2 1/2 tasses de farine tout usage

16 cuillères à soupe de beurre non salé froid, coupé en cubes

1/2 tasse à 1/2 tasse plus 3 cuillères à soupe d'eau glacée

1 blanc d'œuf légèrement battu (pour le glaçage)

1 cuillère à soupe de sucre (pour garnir les tartes glacées)

Ingrédients pour la garniture aux canneberges

2 tasses de canneberges fraîches ou surgelées

Ingrédients pour la garniture aux pommes

3 1/2 lb de pommes sucrées (6 à 7 pommes moyennes) pelées, épépinées et coupées en morceaux de 1/4 pouce

Instructions pour la pâtisserie

Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un bol de taille moyenne.

Couper le beurre froid dans la farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la semoule de maïs grossière avec de gros morceaux de beurre inégaux dispersés dans le mélange. Commencez par ajouter 1/4 de tasse d'eau glacée. Mélanger avec une spatule. Ajouter suffisamment d'eau pour que la pâte se rassemble.

Diviser la pâte en deux morceaux égaux et aplatir chaque morceau en deux disques. Envelopper chaque disque de pâte d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 45 minutes ou jusqu'à 2 jours.

Instructions pour la garniture aux canneberges

Porter les canneberges, le sucre, le jus d'orange, le sel et la cannelle à ébullition dans une casserole à fond épais à feu moyen-vif.

Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les canneberges soient complètement décomposées et que la sauce ait épaissi. Un moyen facile de vérifier la cuisson consiste à gratter une cuillère en bois au fond de la casserole. Il devrait laisser une trace claire.

Une fois épaissie, retirer la sauce aux canneberges du feu et incorporer l'eau. Laissez-le refroidir complètement.

Instructions pour la garniture aux pommes

Mélanger le sucre, la cannelle et la fécule de maïs dans un grand bol. Ajouter les pommes et bien mélanger.

Mettre au micro-ondes et chauffer à feu vif. Remuez le mélange avec une spatule en caoutchouc par incréments de 3 minutes jusqu'à 10 à 14 minutes. Cuire au micro-ondes jusqu'à ce que les pommes commencent à devenir translucides sur les bords et que le liquide soit épais et brillant.

Instructions pour assembler les tartes à la main

Préchauffer le four à 425 F

Travailler avec une des moitiés de pâtisserie à la fois. Abaisser la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée. À l'aide d'un emporte-pièce rond de 3 1/2 pouces, découper la pâte. Re-rouler les chutes et découper des cercles supplémentaires. Continuez ce processus jusqu'à ce que toute la pâte soit coupée.

Déposer les cercles de pâte sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Placez une cuillère à soupe environ de la garniture aux canneberges sur chaque cercle de pâtisserie. Étaler la garniture aux canneberges en laissant environ 1/4 de bordure. Ensuite, placez une cuillère à soupe comble de la garniture aux pommes sur les canneberges. Poser un autre cercle de pâte par dessus. A l'aide d'une fourchette, sertir les deux cercles de pâte ensemble en scellant les bords.

Ensuite, utilisez un couteau d'office, faites des fentes sur le dessus de la pâte. Badigeonner le dessus de chaque tourte de blanc d'œuf et saupoudrer de sucre.

Cuire au four pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Transférer les tartes sur une grille de refroidissement et laisser refroidir pendant au moins 2 heures avant de manger.


Résumé de la recette

  • 1 livre de pâte à tarte préparée, coupée en 4 morceaux
  • 2 grosses pommes vertes, pelées et épépinées
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ¼ tasse de sucre blanc
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 ½ cuillères à café de cannelle moulue, ou au goût
  • 1 cuillère à café d'eau, ou plus si besoin (facultatif)
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à café de lait
  • 1 cuillère à café de sucre blanc, ou au besoin - divisé

Tapisser une plaque à pâtisserie d'un tapis en silicone ou de papier sulfurisé.

Coupez les pommes pelées et évidées en quartiers, coupez chaque quartier en 3 quartiers et coupez les quartiers en morceaux.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen, laisser le beurre brunir jusqu'à ce qu'il prenne une couleur légèrement dorée et jusqu'à ce que le beurre sente le grillé, environ 1 minute. Incorporer les pommes dans le beurre chaud saupoudrer de sel, de sucre blanc et de cassonade. Cuire et remuer le mélange de pommes jusqu'à ce que les pommes soient ramollies, environ 5 minutes. Incorporer la cannelle et l'eau continuer la cuisson jusqu'à ce que les pommes soient molles et collantes, 1 à 2 minutes de plus. Étaler la garniture aux pommes sur une assiette pour la laisser refroidir.

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Former une boule de pâte, la placer sur un plan de travail fariné et la rouler en un cercle d'environ 8 pouces de diamètre. Déposer 1/3 à 1/2 tasse de garniture aux pommes au centre. Replier la pâte sur la garniture, en laissant environ 1 pouce de pâte sur la face inférieure visible sous la face supérieure. Appuyez doucement sur la pâte fermée autour de la garniture, du bout des doigts.

Pliez la partie inférieure en surplomb de la pâte sur le bord supérieur, en contournant la croûte, et pincez fermement le surplomb vers la partie supérieure de la croûte.

Sertissez le bord bien fermé, en pinçant un peu de pâte avec le pouce et l'index d'une main et en utilisant votre index de l'autre main pour enfoncer une petite encoche dans la pâte pincée. Continuez à pincer et à encocher tout autour jusqu'à ce que la croûte soit bien sertie. Répéter avec le reste de la pâte et de la garniture. Transférer les tartes sur la plaque à pâtisserie préparée.

Fouetter l'œuf avec le lait dans un petit bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Badigeonner le dessus de chaque tourte avec le mélange d'œufs et saupoudrer d'environ 1/4 cuillère à café de sucre blanc. Couper 3 petits trous d'aération dans le dessus de chaque tarte.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les tartes soient dorées et que la garniture bouillonne, de 25 à 30 minutes. Laisser refroidir au moins 15 minutes avant de servir.


Résumé de la recette

  • 2 croûtes à tarte préparées
  • 4 tasses de pommes pelées et tranchées
  • 2 tasses de canneberges
  • ¾ tasse de sucre blanc
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 2 cuillères à soupe de beurre coupé en petits morceaux

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Placez une croûte à tarte dans un plat à tarte de 9 pouces et disposez les pommes tranchées dans la croûte. Étendre les canneberges sur les pommes. Fouetter le sucre, la fécule de maïs et la cannelle dans un petit bol et saupoudrer le mélange sur les canneberges. Répartir les morceaux de beurre sur la garniture à tarte. Placer le reste de la croûte sur la garniture, sertir les deux croûtes ensemble et couper plusieurs fentes dans la croûte supérieure pour évacuer la vapeur.

Cuire au four jusqu'à ce que la tarte soit dorée et que la garniture aux fruits bouillonne, de 45 minutes à 1 heure.


Tartes aux pommes et aux canneberges

  • Auteur : CarnalDish
  • Temps de préparation : 40 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Durée totale : 1 heure
  • Rendement : 6

Ingrédients

  • 12 onces. pommes granny smith, hachées (environ 3 pommes)
  • 1/2 tasse de canneberges fraîches
  • 1/4 tasse de cassonade
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/8 cuillère à café de muscade fraîchement moulue
  • petite pincée de clous de girofle moulus
  • pincée de sel casher
  • 1 cc de jus de citron
  • 1/4 cc de zeste de citron
  • 1 /cs d'extrait de vanille
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 2 feuilles de pâte feuilletée, décongelées (voir note ci-dessous)
  • 1 oeuf

Instructions

  1. Faites chauffer votre four à 400 degrés, grille du milieu en place. Dans un bol, mélanger les pommes, les canneberges, la cassonade, la cannelle, la muscade, les clous de girofle, le sel, le jus de citron, le zeste de citron et la vanille jusqu'à homogénéité. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer ce mélange pendant 20 minutes. Les sucres extrairont l'humidité des pommes afin qu'elles ne rendent pas nos tartes détrempées plus tard.
  2. Micro-ondes le mélange pomme-canneberges macérées pendant seulement 5 minutes pour précuire les pommes et les canneberges (vous les entendrez éclater) et donnez-leur une longueur d'avance. Plus de liquide sera libéré. Filtrer délicatement le mélange de jus de pomme dans une tasse à mesurer ou un bol pendant 5 minutes. Vous devriez avoir au moins 1/2 tasse de jus. Battre un œuf pendant environ 15 secondes dans un petit bol et réserver.
  3. Verser le jus de pomme dans une petite casserole et porter à ébullition constante à feu moyen-vif, en remuant constamment jusqu'à épaississement et sirop’y, et réduit de moitié — 1/4 tasse. Cela peut prendre entre 2 et 5 minutes, selon votre poêle. Ajoutez-le aux pommes et aux canneberges et mélangez. Il peut durcir un peu, et ce n'est pas grave car il fondra à nouveau une fois dans le four. Ajouter 2 cuillères à soupe de fécule de maïs au mélange pomme-canneberge et mélanger pour enrober. Cela aidera à épaissir légèrement notre garniture.
  4. Pendant ce temps, étalez un peu les deux feuilles de pâte feuilletée pour lisser et souder les 2 lignes qui descendent au milieu de chaque feuille. Fariner légèrement les deux côtés pour éviter qu'ils ne collent. Couper les deux feuilles de pâte feuilletée en 6 carrés égaux, pour un total de 12 carrés au total. Découpez un petit trou d'aération dans 6 des 12 carrés. Déposer environ 1/2 tasse du mélange pomme-canneberge au centre des 6 carrés restants. Avec un pinceau à pâtisserie ou votre index, peignez une fine bordure autour de chaque bord du carré de pâte feuilletée sur lequel se trouve le mélange de pommes. Placez un carré avec un trou d'aération sur le dessus, en l'étirant doucement si vous devez faire attention à ne pas le déchirer, et appuyez sur les bords avec vos doigts. Avec un couteau tranchant ou un coupe-pâte, coupez les bords de chaque tarte pour les nettoyer et sceller davantage. Vous devriez avoir 6 tartes. Badigeonner chaque tarte d'une fine couche de dorure et saupoudrer d'une fine couche de sucre sur toute la surface.
  5. Cuire les tartes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin sur la grille du milieu pendant 20 à 22 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  6. Prendre plaisir!

Remarques

Décongelez la pâte feuilletée sur votre comptoir de cuisine, couverte, pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit malléable. Il devrait être bon d'y aller au moment où vous avez terminé avec la préparation pomme-canneberges. La pâte feuilletée doit rester suffisamment froide pour que le beurre qu'elle contient ne fonde pas lors de la manipulation. Si vous remarquez que votre pâte à pâtisserie devient trop chaude, remettez-la au réfrigérateur ou au congélateur jusqu'à ce qu'elle refroidisse à nouveau, environ 10 minutes. Assurez-vous de le garder légèrement fariné pendant que vous travaillez avec pour éviter qu'il ne colle.


Tartes aux pommes et aux canneberges

Utilisez une pomme à pâtisserie juteuse et sucrée (comme la Cortland, l'Empire ou la Golden Delicious) pour équilibrer l'acidité des canneberges.

Ingrédients

  • 3 2/3 tasses de pommes pelées tranchées finement 1-1/2 lb/750 g
  • 1 1/2 tasse de canneberge fraîche
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de beurre salé
  • 1/3 tasse de cassonade tassée
Pâtisserie à la crème sure :
  • 2 1/2 tasses de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de beurre salé froid en cubes
  • 1/2 tasse de saindoux froid
  • 1/4 tasse d'eau glacée
  • 3 cuillères à soupe de crème sure
Garniture:

Valeurs nutritionnelles Par portion : environ

  • Sodium 149 mg
  • Protéines 3 g
  • Calories 278,0
  • Matières grasses totales 17 g
  • Potassium 99 mg
  • Cholestérol 46 mg
  • Gras saturés 9 g
  • Glucides totaux 29 g

Méthode

Pâtisserie à la crème sure : Dans un bol, fouetter la farine avec le sel. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, couper le beurre et le saindoux jusqu'à ce qu'ils soient en miettes fines avec quelques morceaux plus gros. Fouetter l'eau avec un filet de crème sure sur les ingrédients secs, en remuant vivement avec une fourchette pour former une pâte en lambeaux. Diviser en deux presser en disques. Envelopper chacun dans une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à refroidissement, environ 30 minutes. (Préparation : Réfrigérer jusqu'à 24 heures.)

Entre-temps, dans un bol, mélanger les pommes avec les canneberges et le jus de citron. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen, incorporer le sucre et cuire 2 minutes. Ajouter le mélange de pommes en remuant, jusqu'à ce qu'il épaississe et que les pommes soient tendres, de 8 à 10 minutes. Transférer dans un plat peu profond pour laisser refroidir.

Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à peu d'épaisseur (5 mm). À l'aide d'un emporte-pièce rond de 5&oelig-inch (12,5 cm), découpez 12 cercles, en roulant les chutes et en les recouvrant d'un torchon.

Garniture: Fouetter l'œuf avec 1 c. à soupe (15 ml) d'eau. Déposer le mélange de pommes sur la moitié de chaque pâte. Badigeonner le bord de la pâte avec la dorure à l'œuf et replier pour enfermer la garniture. Bord à sertir à la fourchette. Badigeonner la dorure à l'œuf sur le dessus, saupoudrer de sucre. Coupez les évents en haut de chacun.

Disposer, à 2 pouces (5 cm) d'intervalle, sur du papier parchemin et des plaques à pâtisserie tapissées d'un filet. Cuire au four à 375°F (190°C) jusqu'à ce que la garniture soit dorée et que la garniture bouillonne, de 30 à 35 minutes. Laisser refroidir sur grille. (Préparer à l'avance : conserver dans un contenant hermétique jusqu'à 24 heures.)


Tartes rustiques aux pommes et aux canneberges

Prépare toi. Cette recette est une recette sans contrôle de soi. Le genre où j'avais deux tartes aux pommes et aux canneberges avant midi et je devais me parler du rebord pour en manger une autre avant le dîner. Vous ne pouvez pas en manger un seul. Je te défie sérieusement. Et si vous avez ce genre de maîtrise de soi, je ne vous comprends tout simplement pas au niveau humain profond que j'aimerai. Ces tartes aux pommes et aux canneberges sont tout ce que je veux qu'une tarte à la main soit & #8230 La croûte est parfaitement floconneuse et bronzée & #8230la garniture plonge ses orteils dans les eaux acidulées et sucrées & la pincée de sucre pétillant #8230oh comme j'aime le sucre pétillant. Cette crise est incomparable.

Je suis la première personne à admettre que je suis un travail en cours. Je le dis à mes enfants tout le temps et à tous ceux qui veulent bien écouter. Je fais de mon mieux, puis je hausse les épaules et passe à autre chose. J'adore prendre des photos de nourriture, mais je suis sérieusement une femme aveugle dans le noir, à tâtons tout au long du processus, en espérant que les choses se passeront bien. J'adore photographier des choses le matin et je parle aux petites heures de l'aube. Je prépare des trucs la veille, je me réveille à 5 heures du matin, je finis de cuisiner ou d'assembler mon installation et je prends des photos lorsque le soleil se glisse pour la première fois dans ma fenêtre préférée. La plupart du temps, j'adore la lumière et d'autres fois, cette lumière donne à la photo une teinte bleutée. Ce que je viens de faire, mais ça m'a dérangé. Aujourd'hui, c'était un changement de paradigme majeur, car je viens de comprendre SÉRIEusement comment atténuer ce bleu sur les photos et j'ai l'impression que je viens d'avoir une toute nouvelle vie. Alors vous les regardez sur les photos où j'ai appris ça. Et je suis assez excité. C'est excitant, non ?

Ça a été une semaine assez folle à la ranchette. Un de mes poulets a disparu le week-end dernier et vient de disparaître. J'ai reçu un appel de ma voisine hier et elle pensait qu'elle avait espionné mon poulet et qu'elle Avait. Ma copine était dans la rue depuis CINQ JOURS SOLIDES. Je l'ai trouvée avec major dame & le clochard des vibrations, tout en lambeaux et déchirés, des plumes manquantes et sa croupe était nue. Quand je l'ai ramenée à la maison, Whitey, qui est vraiment le plus gros trou du cul du règne animal, l'a juste terrorisée. L'a picorée, l'a poursuivie. Et j'ai juste pensé, je déteste les connards. Et puis j'ai emmené le tout personnellement et j'ai séquestré Whitey dans une partie du poulailler où elle ne pouvait pas traîner avec les poulets. Whitey est le genre de poulet qui se promène complètement comme si elle possédait la terre. Je ne sais pas si tout cela semble aussi dramatique que cela l'était, mais c'était le cas.

Et puis j'ai eu une dernière pensée à partager qui n'a rien à voir avec tout ce que nous avons couvert aujourd'hui, mais il s'agit de faire l'épicerie. Je sais, attachez vos ceintures. Quand je fais un grand shopping, je frappe Costco et Trader Joe comme si c'était mon travail. Et puis j'ai aussi l'habitude de pousser dans une épicerie ordinaire, pour ramasser tout ce que je ne pouvais pas obtenir aux deux autres endroits. J'ai fait tout ça à Santa Barbara la semaine dernière. Et quand je suis rentré à la maison ce jour-là, j'étais épuisé. Je veux dire mort anéanti. Il m'a fallu des HEURES pour tout ranger et tout organiser (ce que j'ai fait cette fois). Mais vous auriez pensé que je suis allé au Bangladesh et que je suis revenu pour faire mes courses. Et puis je me suis demandé pourquoi je ne continue pas quand je vais à Santa Maria et fais la même virée shopping ? Même distance. Je pense. Mais quand je vais à Santa Maria, je cours très vite jusqu'à Santa Maria. Quand je vais à Santa Barbara, où il faut traverser une grande colline, j'agis comme si j'avais sorti les chevaux et le buggy. Cela ne signifie rien d'autre que mon processus de pensée est complètement illogique. Y a-t-il des gens de la vallée de Santa Ynez d'accord avec moi ??

J'ai fait cet article sur les tartes aux pommes et aux canneberges en collaboration avec un groupe d'autres blogueurs et filles de tarte talentueux. En admiration devant leurs compétences en tarte folle. Certains des liens ne sont pas encore en ligne et reviendront dans un instant et ils le seront. Merci à Nate (TermiNatetor Kitchen) pour l'organisation !! Si vous cherchez sur les réseaux sociaux, utilisez le hashtag #piesquad pour en voir plus ! xo


Tartes à la main faciles aux pommes et aux canneberges Évitez le gras et l'agitation de la croûte à tarte traditionnelle !

Les tartes aux pommes et aux canneberges faciles sont une nouvelle version de la tarte aux pommes traditionnelle qui évite les calories supplémentaires, le gras et la cuisson difficile qui accompagnent les croûtes à tarte traditionnelles ! De simples emballages de rouleaux d'œufs maintiennent la garniture de tarte et cuisent jusqu'à une perfection de pâtisserie dorée et croustillante !

J'adore la tarte aux pommes, surtout pour Thanksgiving. Et si c'est la première fois que vous venez ici, vous savez que j'aime aussi coller tout et n'importe quoi dans des emballages de rouleaux d'œufs.

Donc, cette année, je combine les deux. Ces jolies tartes aux pommes ont une croûte croustillante de nems, elles sont sucrées au miel et contiennent une poignée de canneberges séchées jazzy juste pour les vacances.

Je pense que ceux-ci vont devenir la tarte aux pommes la plus savoureuse que j'ai jamais faite, et j'aime qu'ils soient faibles en gras et beaucoup plus faciles que de jouer avec la croûte à tarte. Et plus amusant!

La sagesse de la tarte aux pommes à l'ancienne consiste à n'utiliser que des pommes Granny Smith, mais j'ai un faible pour les variétés plus sucrées et plus douces comme Fuji, Pink Lady Empire et McIntosh.

Voici la garniture. J'adore voir les canneberges rouges nichées parmi les pommes et cette douce sauce au miel. Le miel est maintenant mon ingrédient de remplissage de tarte aux pommes préféré à côté des pommes elles-mêmes. Et regardez toute la cannelle et les épices qui collent à la cuillère !


Conseils d'experts et FAQ

  • Ne remplissez pas trop ! Nous aimons tous beaucoup de garniture, mais assurez-vous de laisser une bordure 1/4&Prime pour sceller les tartes fermées.
  • Assurez-vous que la pâte est scellée. Vous ne voulez pas que les tartes s'ouvrent pendant la cuisson ou la friture. La meilleure façon de le faire est d'utiliser les dents d'une fourchette pour presser la pâte fermée sur toute la bordure.
  • Couper quelques fentes dans le haut de la pâte avant la cuisson. Cela permet à la vapeur de s'échapper afin que vos tartes à la main n'explosent pas dans (et partout) dans le four ou la friteuse.

Avez-vous besoin d'une croûte à tarte spéciale?

Vous pouvez utiliser n'importe quelle pâte à tarte pour cette recette. Faites le vôtre ou achetez-en un dans un magasin.

Ma croûte préférée actuelle provient du nouveau livre de cuisine BraveTart&rsquos. C'est sans aucun doute la meilleure croûte à tarte que j'aie jamais faite et elle est tout au beurre et n'utilise pas de vodka. Heureusement, elle a la recette de la croûte à tarte ainsi qu'une vidéo sur Serious Eats afin que vous puissiez la consulter. Si vous aimez une alternative végétalienne, essayez ceci totalement feuilleté et délicieux recette de croûte à tarte végétalienne.

Idées de remplissage

Chaque année à Thanksgiving, ma tante prépare sa fameuse relish aux canneberges (dans la recette ci-dessous). C'est différent d'une sauce aux canneberges en ce que les canneberges sont cuites et faites par la transformation des canneberges avec des oranges, des noix et du sucre. C'est une garniture parfaite pour ces tartes.

Si vous recherchez une autre option de saveur, essayez l'une de celles-ci :

  • Confiture &ndash Jam rend cette recette facile encore plus facile. Utilisez une cuillerée de votre confiture préférée (vous pouvez même utiliser de la confiture de canneberges) et vous êtes prêt à partir.
  • Garniture de tarte aux pommes &ndash Essayez la garniture que j'utilise dans ma tarte au crumble aux pommes. C'est tellement bon !
  • Pâte à brownies &ndash Les brownies chauds sont les meilleurs !
  • Citrouille &ndash Les tartes à la citrouille sont également appelées pâtés à la citrouille.

Décoration

J'aime décorer simplement, avec juste un peu Sucre en poudre saupoudré sur les tartes avant la cuisson.

Vous pouvez également les décorer avec des pépites et les servir sur des bâtonnets de popsicle pour faire d'adorables tartelettes !

Comme son nom l'indique, les tartes à la main sont des tartes que vous pouvez tenir dans votre main.

Oui, vous pouvez utiliser cette recette pour faire des tartes frites. Frire à 375 F pendant environ cinq minutes de chaque côté.

Mettez un lot dans la friteuse à air à 350 F pendant 12-14 minutes. Ils doivent ressortir avec une croûte dorée et croustillante.

Attendez qu'ils refroidissent à température ambiante après la cuisson, puis conservez-les dans un récipient hermétique sur le comptoir pendant quelques jours. Ils peuvent également être congelés pendant des mois.


Voir la vidéo: طارط التفاح recette de la tarte aux pommes (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Orik

    N'a-t-il pas d'équivalent?

  2. Faezil

    Quels mots ... Grande, remarquable pensée

  3. Malashicage

    Même si c'était le cas, ne le frottez pas dans mon âme.



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