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Beignets moelleux

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Dissoudre la levure dans 50 ml de lait tiède. Faire chauffer le reste du lait avec le sucre jusqu'à ce qu'il fonde. Dans un bol mettre la farine sur laquelle on ajoute la levure trempée dans le lait, l'oeuf, le beurre fondu, le sel en poudre, le zeste de citron et chauffer lait jusqu'à ce que la pâte soit homogène, puis ajouter l'huile et pétrir jusqu'à ce qu'elle se détache des parois du bol.Laisser la pâte lever pendant une demi-heure après quoi on étale une fine feuille et avec un verre on fait des formes. Faire frire dans l'huile chaude.

Après refroidissement, saupoudrez-les de sucre glace.


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