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Gâteau au chocolat aux framboises

Gâteau au chocolat aux framboises



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Roche:

Le beurre mou, que j'ai partiellement fondu, se mélange avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'il devienne mousseux comme une crème. Ajouter les jaunes un à un en mélangeant bien après chacun. La farine mélangée à la levure chimique et au pudding est incorporée à la crème obtenue, suivie des noix moulues et du chocolat râpé. Montez les blancs d'œufs avec une pincée de sel, puis incorporez-les à la composition en 2-3 tours en mélangeant délicatement à la spatule.

Versez la composition dans une plaque (24 cm de diamètre) recouverte de papier cuisson et enfournez à feu moyen pendant environ 40-50 minutes. Retirer le dessus sur une grille et laisser refroidir.

Crème:

Le dessus refroidi est évidé avec une cuillère à café en prenant soin de laisser un bord d'environ 2 cm d'épaisseur. Nous mettons les morceaux de plan de travail que nous avons sortis dans un bol et les écrasons bien à la main.

Crème pour crème fraîchement retirée du réfrigérateur mélanger jusqu'à ce qu'elle commence à prendre de la consistance. Ajouter le sucre vanillé, l'essence de rhum et le durcisseur pour chantilly. Continuez à mélanger jusqu'à ce qu'il durcisse. Ajoutez ensuite les 2/3 de la chapelure et les framboises et mélangez bien en mélangeant légèrement.

Verser la crème sur le dessus creux et couvrir avec le reste de chapelure.


Gâteau au chocolat, café et framboises

Préparez une forme de gâteau rond d'un diamètre de 18 cm. Beurrez-le avec du beurre et tapissez son fond de papier sulfurisé.

Dans une casserole mettre les framboises, le sucre et le jus de citron. Laissez mijoter ensemble jusqu'à ce que vous obteniez une sauce liée comme de la confiture et laissez-la refroidir. Préparez l'espresso et laissez-le refroidir.

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs : farine, cacao, levure chimique, bicarbonate de soude, sel.

Dans un bol que vous mettez au bain de mer, mettez le chocolat noir et le beurre à fondre. Retirer du feu et bien mélanger, laisser refroidir.

Dans un bol moyen, battre les œufs avec le lait fouetté, l'huile, le sucre et l'extrait de vanille. Ajouter l'espresso froid et mélanger, puis ajouter le chocolat fondu avec du beurre. Verser le mélange liquide dans le bol avec les ingrédients secs et bien mélanger.

Verser sous la forme d'un gâteau préparé seulement la moitié de la composition. Cuire au four pendant 30 minutes. Laissez le comptoir refroidir légèrement dans le moule, puis retirez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Renouveler l'opération pour l'autre moitié de la composition. Vous obtiendrez deux dessus de gâteau. Coupez le dessus rond des comptoirs. Coupez chaque plan de travail en deux, de manière à obtenir au total 4 tranches de plan de travail.

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients ci-dessus. À l'aide d'un pinceau, siroper les plans de travail. Mettre le chocolat au lait et le beurre sur le bain de mer. Lorsqu'ils sont fondus, retirez du feu et réservez.

Déposez une fine couche de chocolat au lait (environ 2 cuillères à soupe) sur les sommets sirupeux, puis la composition à la framboise (environ 2 cuillères à soupe). Alternez les sommets avec le chocolat et les framboises, en prenant soin de siroper le dernier sommet.

À la fin, versez le reste du chocolat au lait en laissant les cadeaux chocolatés envahir le gâteau. Garnir immédiatement de framboises et de feuilles de menthe fraîche.

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Recette de gâteau aux framboises au lait émincé

Le gâteau se compose d'une couche de biscuits à la base, de la tranche de gâteau au lait et d'une généreuse crème au fromage, à la crème et aux framboises.

Recette Kinder tranche de gâteau au lait vous pouvez le trouver sur le blog. Mais il est également disponible dans le commerce si vous ne voulez pas perdre de temps à le préparer.

La crème de framboise est délicieuse avec une telle combinaison d'ingrédients. Les framboises peuvent être remplacées par des cerises, des fraises ou des myrtilles. Quelle que soit la combinaison, la crème sera réussie et délicieuse.

Nous vous recommandons également de la collection de recettes de Maria Recette de gâteau en spirale. Mais vous pouvez trouver plus de recettes de gâteaux sur le blog, où vous pouvez vous inspirer.

Si vous faites partie des amateurs de desserts chocolatés, nous vous proposons la recette du meilleur gâteau à la crème au chocolat et au rhum. Il a un dessus de génoise au cacao et une généreuse crème ganache au chocolat. Il est décoré d'un glaçage au chocolat amer et de morceaux de chocolat ou de fruits. Ce sera un vrai régal culinaire pour vos proches.

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Gâteau avec trois sortes de chocolat

Je me demande ce que je pourrais écrire sur ce gâteau aux trois sortes de chocolat ? Que j'ai mangé beaucoup de tranches, que c'est extrêmement fin et délicat ? Est-ce beau ?

Je ne sais vraiment pas par quoi commencer :))

J'avais fait ce type de gâteau l'année dernière, mais après une autre recette qui contenait moins d'ingrédients, mais maintenant qu'il y a une autre option, qui dans mon esprit était déjà meilleure que l'autre, j'ai voulu l'essayer. Et je ne me suis pas trompé, c'est vraiment mieux.

J'ai parcouru le net, j'ai lu à beaucoup de gens la recette et comment la préparer, mais la plus grande confiance a été inspirée par la recette postée sur Youtube par Beatricia, donc je suis resté avec la vidéo en marche, en respectant 90% de ce qu'elle a fait elle et regarde ce qui est sorti.

Bien sûr, j'ai adapté les quantités en fonction de la taille de mon gâteau, celui affiché était petit, mais je n'ai rencontré aucun houblon, bien que j'aie fait non pas un mais 2 gâteaux.

Au moins une fois pour l'essayer !

Je n'ai pas les meilleures photos, j'ai fait les gâteaux l'après-midi, donc je n'ai pris la lumière du jour que pour la section.

Ingrédients & # 8211 pour un gâteau d'un diamètre de 24-25 cm, dont au moins 15-20 personnes peuvent manger sans problème, je pense vraiment pouvoir demander une tranche fine :)))

Pour le comptoir

Pour les crèmes

  • 200g de chocolat blanc
  • 200g de chocolat au lait
  • 200 g de chocolat noir à 54-75% de cacao
  • 6 jaunes
  • 700 ml de lait
  • 150 g) sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 l de crème fouettée 25-30% de matière grasse + 100 g de sucre en poudre
  • 3 sachets de gélatine (sachet de 10 g, granulés de gélatine)
  • 120 ml d'eau froide

Absolument! & # 8211 a chanter

Utilisez du chocolat de qualité, comme Milka, Lindt ou tout ce que vous avez dans la région et de la crème fouettée également, pour être bon. Bon est bon.

Le gâteau initial peut sembler difficile à faire mais il ne l'est pas, une fois habitué vous aurez raison, ce n'est pas vraiment effrayant, c'est plus à écrire :))

La seule chose c'est que tu saches toute la vaisselle et toute la cuisine :)))

On commence par préparer le dessus du gâteau avec trois sortes de chocolat

Mélanger les œufs entiers jusqu'à consistance lisse, puis ajouter le sucre et une pincée de sel. Mélanger pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange ait doublé de volume et soit très mousseux.

Ajouter la farine mélangée au cacao et mélanger avec une cuillère de bas en haut, en remuant en même temps, circulairement dans le bol. Préparez un plateau rond d'un diamètre de 26 cm, mettez du papier cuisson, versez le mélange et nivelez.

Cuire au four préchauffé, à 170 degrés, pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le test du cure-dent soit réussi.

Laisser refroidir sur une grille.

Nous préparons un anneau réglable pour le gâteau.

  • remarque : il nous faudra un anneau haut, 9-12 cm, mais si vous n'en avez pas, improvisez en soulevant le côté de la forme avec du papier cuisson à l'intérieur, avec du papier acétate (je recommande, c'est le plus simple à utiliser) ou carton mince enveloppé dans du papier d'aluminium.

Placer le plan de travail sur une plaque droite, mettre la bague et monter l'improvisation choisie si on n'a pas une forme haute.

  • Pour le papier cuisson, il sera utile de mettre quelques pointes de beurre à l'intérieur du moule, ce qui collera le papier à l'anneau et aidera à le fixer.

Nous ajustons la bague en fonction de la taille du plan de travail et commençons par les crèmes.

Nous préparons tous les ingrédients à portée de main plus 6 bols :

  1. pour mélanger un litre de chantilly
  2. mettre du chocolat blanc
  3. mettre du chocolat au lait
  4. mettre du chocolat noir
  5. pour mélanger les jaunes
  6. pour la gélatine hydratée

Ensuite, vous avez à portée de main la balance, un crayon et du papier et une casserole à double fond.

Pesez et notez sur papier combien pèse la casserole dans laquelle vous allez faire bouillir le lait et le bol dans lequel vous mélangez la chantilly !

Mélanger la crème fouettée avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.

  • il doit sortir froid du réfrigérateur
  • ne nécessite pas de mélange complet ! mélanger seulement en deux, trouver une idée, combien moelleux, pas ferme, sinon les crèmes sortiront fortes et vous n'obtiendrez pas des couches parfaites

Nous mettons les chocolats dans des bols séparés de 200 g chacun. Dans un autre bol, nous mettons la gélatine.

Porter le lait à ébullition. Dans le bol, mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. On commence à verser doucement le lait chaud, petit à petit, en remuant constamment.

  • On passe le mélange dans des passoires, on remet dans le bol dans lequel on fait bouillir le lait pour éviter que des morceaux de jaune se retrouvent dans la crème.

Remuez continuellement à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. 3-4 minutes. Le mélange n'aura pas la consistance d'un pudding, ce sera approximativement comme du lait concentré.

Couvrir le bol de film alimentaire et verser 120 ml d'eau froide sur la gélatine. Bien mélanger et laisser hydrater 10 minutes, juste comme vous laissez refroidir la crème de jaune.

Après 10 minutes, mettre la gélatine dans la crème et mélanger jusqu'à consistance lisse.

À ce stade, nous pesons la crème des jaunes. On soustraira du chiffre la valeur notée pour le bac vide. Nous allons diviser le reste du mélange également dans les trois bols à chocolat.

Gâteau avec trois sortes de chocolat

Laisser reposer une minute puis remuer vigoureusement pour homogénéiser les compositions chocolatées.

Laissez les mélanges atteindre la température ambiante, puis commencez par crème au chocolat noir.

Peser le bol de chantilly, soustraire le nombre noté pour le poids du bol vide et diviser le reste exactement par 3.

Mettre l'une des 3 parts de crème fouettée dans un bol sur le chocolat noir et bien mélanger à l'aide d'un fouet.

Je versais sur le comptoir. On bouge très, très légèrement à gauche & #8211 à droite pour figer parfaitement la crème puis on la met au congélateur pendant 15 minutes.

En attendant, on fait de même avec crème au chocolat au lait. Une fois les 15 minutes écoulées, verser légèrement la deuxième crème et remettre au congélateur pendant 15 minutes.

Le dernier sera crème au chocolat blanc, préparé de la même manière. Cette fois on le met au congélateur pendant 30 minutes, puis au réfrigérateur pendant quelques bonnes heures ou toute une nuit.


Chocolat & # 8211 Gâteau au chocolat et framboises

Le chocolat est la reine de la confiserie ! Nul besoin d'être un pâtissier expérimenté pour voir que le chocolat est l'un des ingrédients les plus utilisés dans le monde sucré des gâteaux, du célèbre gâteau de lave à la plus fine mousse au chocolat, de la glace au chocolat noir aux truffes ou aux pralines. Et à juste titre, car le chocolat est à la fois l'un des ingrédients les plus polyvalents, ayant la capacité de faire d'une crème un goût et une texture royale, mais aussi un glaçage le plus bel élément d'un dessert. Et elle est aussi la vedette de ce gâteau au chocolat et aux framboises que j'ai appelé Chocolat justement parce que le goût prédominant est net et précis !

Le chocolat se décline en trois variétés bien connues : blanc, au lait et noir, mais récemment un quatrième type de chocolat a été lancé, nommé par ceux de Callebaut Ruby. Mais la plus grande notoriété est définitivement le chocolat noir et cet ingrédient brille également dans notre gâteau.

La combinaison du chocolat noir et de la framboise est bien établie et brille précisément par le contraste du goût & # 8211 le chocolat noir est amer, intense, tandis que les framboises sont acides, délicates. Ce qui relie ces deux saveurs, ce sont les notes subtiles de baies de chocolat, créant ainsi un dessert qui ravit les papilles !

Les éléments de ce gâteau au chocolat et aux framboises sont :

  • comptoir humide avec du chocolat
  • mousse au chocolat noir
  • confiture de framboise
  • ganache au chocolat noir pour recouvrir le gâteau

N'oublions pas le sirop léger du dessus avec de la liqueur de framboise, un élément qui rehausse le goût des framboises, sans perdre le merveilleux arôme du chocolat noir, à la fois du dessus et de la mousse. J'utilise souvent de tels agents aromatisants dans les gâteaux, mais sans exagérer la concentration en alcool, le but étant de potentialiser tous les autres goûts, et non de les couvrir.

Mais il est intéressant de noter que ce gâteau, contenant tant de chocolat noir, peut être facilement personnalisé, en remplaçant les fruits, respectivement la framboise, par d'autres purées de fruits. Que diriez-vous d'un gâteau au chocolat et mangue + fruit de la passion ?! Ou un gâteau au chocolat et aux fraises ?! Ou, pourquoi pas, un gâteau au chocolat noir et aux cerises ? Rêve pour les papilles, je vous le garantis !

Bien que l'essentiel de la composition de ce gâteau soit de la mousse, son assemblage se fait dans le style classique d'un gâteau : plan de travail & crème # 8211 & plan de travail # 8211 & crème # 8211, il est ensuite habillé d'une crème au chocolat profond, respectivement intense ganache, de couleur foncée, facile à travailler avec un goût qui complète parfaitement toute la composition du gâteau, étant à la fois facile à travailler et à colorer en cas de besoin.


Gâteau avec trois sortes de chocolat

Je me demande ce que je pourrais écrire sur ce gâteau aux trois sortes de chocolat ? Que j'ai mangé beaucoup de tranches, que c'est extrêmement fin et délicat ? Est-ce beau ?

Je ne sais vraiment pas par quoi commencer :))

J'avais fait ce type de gâteau l'année dernière, mais après une autre recette qui contenait moins d'ingrédients, mais maintenant qu'il y a une autre option, qui dans mon esprit était déjà meilleure que l'autre, j'ai voulu l'essayer. Et je ne me suis pas trompé, c'est vraiment mieux.

J'ai parcouru le net, j'ai lu à beaucoup de gens la recette et comment la préparer, mais la plus grande confiance a été inspirée par la recette postée sur Youtube par Beatricia, donc je suis resté avec la vidéo en marche, en respectant 90% de ce qu'elle a fait elle et regarde ce qui est sorti.

Bien sûr, j'ai adapté les quantités en fonction de la taille de mon gâteau, celui affiché était petit, mais je n'ai rencontré aucun houblon, bien que j'aie fait non pas un mais 2 gâteaux.

Au moins une fois pour l'essayer !

Je n'ai pas les meilleures photos, j'ai fait les gâteaux l'après-midi, donc je n'ai pris la lumière du jour que pour la section.

Ingrédients & # 8211 pour un gâteau d'un diamètre de 24-25 cm, dont au moins 15-20 personnes peuvent manger sans problème, je pense vraiment pouvoir demander une tranche fine :)))

Pour le comptoir

Pour les crèmes

  • 200g de chocolat blanc
  • 200g de chocolat au lait
  • 200 g de chocolat noir à 54-75% de cacao
  • 6 jaunes
  • 700 ml de lait
  • 150 g) sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 l de chantilly à 25-30% de matière grasse + 100 g de sucre en poudre
  • 3 sachets de gélatine (sachet de 10 g, granulés de gélatine)
  • 120 ml d'eau froide

Absolument! & # 8211 a chanter

Utilisez du chocolat de qualité, comme Milka, Lindt ou tout ce que vous avez dans la région et de la crème fouettée également, pour être bon. Bon est bon.

Le gâteau initial peut sembler difficile à faire mais il ne l'est pas, une fois habitué vous aurez raison, ce n'est pas vraiment effrayant, c'est plus à écrire :))

La seule chose c'est que tu saches toute la vaisselle et toute la cuisine :)))

On commence par préparer le dessus du gâteau avec trois sortes de chocolat

Mélanger les œufs entiers jusqu'à consistance lisse, puis ajouter le sucre et une pincée de sel. Mélanger pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange ait doublé de volume et soit très mousseux.

Ajouter la farine mélangée au cacao et mélanger avec une cuillère de bas en haut, en remuant en même temps, circulairement dans le bol. Préparez une plaque ronde d'un diamètre de 26 cm, mettez du papier sulfurisé, versez le mélange et nivelez.

Cuire au four préchauffé, à 170 degrés, pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le test du cure-dent soit réussi.

Laisser refroidir sur une grille.

Nous préparons un anneau réglable pour le gâteau.

  • remarque : il nous faudra un anneau haut, 9-12 cm, mais si vous n'en avez pas, improvisez de remonter le côté de la forme avec du papier cuisson à l'intérieur, avec du papier acétate (je recommande, c'est le plus simple à utiliser) ou carton mince enveloppé dans du papier d'aluminium.

Placer le plan de travail sur une plaque droite, mettre la bague et monter l'improvisation choisie si on n'a pas une forme haute.

  • Pour le papier cuisson, il sera utile de mettre quelques pointes de beurre à l'intérieur du moule, ce qui collera le papier à l'anneau et aidera à le fixer.

Nous ajustons la bague en fonction de la taille du plan de travail et commençons par les crèmes.

Nous préparons tous les ingrédients à portée de main plus 6 bols :

  1. pour mélanger un litre de chantilly
  2. mettre du chocolat blanc
  3. mettre du chocolat au lait
  4. mettre du chocolat noir
  5. pour mélanger les jaunes
  6. pour la gélatine hydratée

Ensuite, vous avez à portée de main la balance, un crayon et du papier et une casserole à double fond.

Pesez et notez sur papier combien pèse la casserole dans laquelle vous allez faire bouillir le lait et le bol dans lequel vous mélangez la chantilly !

Mélanger la crème fouettée avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.

  • il doit sortir froid du réfrigérateur
  • ne nécessite pas de mélange complet ! mélanger seulement en deux, trouver une idée, combien moelleux, pas ferme, sinon les crèmes sortiront fortes et vous n'obtiendrez pas des couches parfaites

Nous mettons les chocolats dans des bols séparés de 200 g chacun. Dans un autre bol, nous mettons la gélatine.

Porter le lait à ébullition. Dans le bol, mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. On commence à verser doucement le lait chaud, petit à petit, en remuant constamment.

  • On passe le mélange dans des passoires, on remet dans le bol dans lequel on fait bouillir le lait pour éviter que des morceaux de jaune se retrouvent dans la crème.

Remuez continuellement à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. 3-4 minutes. Le mélange n'aura pas la consistance d'un pudding, ce sera approximativement comme du lait concentré.

Couvrir le bol de film alimentaire et verser 120 ml d'eau froide sur la gélatine. Bien mélanger et laisser hydrater 10 minutes, juste comme vous laissez refroidir la crème de jaune.

Après 10 minutes, mettre la gélatine dans la crème et mélanger jusqu'à consistance lisse.

À ce stade, nous pesons la crème des jaunes. On soustraira du chiffre la valeur notée pour le bac vide. Nous allons diviser le reste du mélange également dans les trois bols à chocolat.

Gâteau avec trois sortes de chocolat

Laisser reposer une minute puis remuer vigoureusement pour homogénéiser les compositions chocolatées.

Laissez les mélanges atteindre la température ambiante, puis commencez par crème au chocolat noir.

Peser le bol de chantilly, soustraire le nombre noté pour le poids du bol vide et diviser le reste exactement par 3.

Mettre l'une des 3 parts de crème fouettée dans un bol sur le chocolat noir et bien mélanger à l'aide d'un fouet.

Je versais sur le comptoir. On bouge très, très légèrement à gauche & #8211 à droite pour figer parfaitement la crème puis on la met au congélateur pendant 15 minutes.

En attendant, on fait de même avec crème au chocolat au lait. Une fois les 15 minutes écoulées, verser légèrement la deuxième crème et remettre au congélateur pendant 15 minutes.

Le dernier sera crème au chocolat blanc, préparé de la même manière. Cette fois on le met au congélateur pendant 30 minutes, puis au réfrigérateur pendant quelques bonnes heures ou toute une nuit.


Gâteau au chocolat blanc avec mousse de noix de coco et framboise

1. Faites fondre le beurre et le chocolat dans une casserole. Ajouter le lait de coco et le sucre, puis remuer jusqu'à dissolution. Laisser refroidir la composition pendant 10 minutes.

2. Dans un bol, battre les œufs avec la crème sure.

3. Séparément, dans un grand bol, mélanger la farine et la noix de coco. Ajouter progressivement la composition chocolatée sur la farine, jusqu'à incorporer le tout.

4. Verser la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé et cuire au four à 160 degrés pendant 120 minutes, ou jusqu'à ce que le test du cure-dent réussisse.

5. Laisser refroidir le dessus du gâteau, puis retirer et réfrigérer pendant 6 heures.


Gâteau sans gluten au chocolat et framboises

Chaque anniversaire est célébré avec un gâteau assorti, n'est-ce pas ? Bien que je les adore et que je les veuille toujours sur la table, j'avoue que je n'ai pas préparé de gâteau spécial depuis un certain temps. Et, même si j'étais extrêmement occupé et fatigué en sortant, j'ai quand même prévu un gâteau dont je rêvais depuis un certain temps. Il se trouve que cette année, l'anniversaire de mon anniversaire m'a pris en pleine campagne de cuisine roumaine et sans gluten.

Donc, mon gâteau spécial était sans gluten, avec beaucoup de chocolat et de framboises que j'avais cueillies dans la cour à l'automne. J'avais d'abord pensé à faire un gâteau trio chocolat (je suis parti de l'idée du décor, de la présentation finale, après quoi j'ai aussi imaginé la recette), mais, considérant que j'ai utilisé une petite forme de gâteau, d'un diamètre de seulement 19 cm, j'ai dû rétrécir un peu. C'est comme ça que j'ai changé le projet et j'ai obtenu un gâteau sans gluten au chocolat et aux framboises, délicieux, spécial, élégant et personnalisé !

Je ne saurais dire à quel point ce gâteau est roumain traditionnel, mais le chocolat et les framboises sont une combinaison très réussie puisque je me connais. Et probablement puisque vous vous connaissez ! En suivant d'une certaine manière cette logique, et compte tenu du fait que les gâteaux ont toujours été présents lors des événements festifs roumains, je pourrais inclure ce gâteau sans gluten au chocolat et aux framboises dans la panoplie des recettes roumaines, non ?

Ce n'est pas difficile à préparer, mais c'est un peu méticuleux. Il est recommandé de faire les décorations en premier, car cela demande plus d'attention et de temps. Le glaçage n'a pas parfaitement fonctionné, mais j'ai encore le temps de m'entraîner, ce n'est que la deuxième tentative. Évidemment, il y a place à amélioration, la prochaine fois je saurai exactement où je dois travailler davantage pour une finition parfaite. Cependant, c'est le gâteau le plus spécial que j'ai préparé jusqu'à présent et je le répéterai certainement!

Si vous aimez mes recettes sans gluten participant à cette campagne, je vous invite à voter pour elles, via un commentaire, sur l'album sur Facebook, spécialement créé pour cette campagne. Vous devez savoir que il y a une surprise pour toi aussi, mes lecteurs : à la fin de la campagne, Schar récompense l'un des lecteurs qui ont laissé des commentaires sur cet album. Le prix consiste en un panier de produits Schar sans gluten et sera offert après le tirage sur random.org.


Gâteau au chocolat et aux framboises

Gâteau au chocolat et aux framboises
Un délicieux gâteau préparé avec amour pour mon fils Catalin, qui a eu 25 ans le mois dernier !!
Joyeux anniversaire mon cher!! & lt3
Il peut être très bien préparé par ceux qui n'ont pas beaucoup d'expérience dans la préparation de desserts plus complexes, il faut juste de la patience, de bons ingrédients et un peu d'attention.
La crème au chocolat est la crème la plus légère, mais aussi parmi les meilleures crèmes au chocolat.
En suivant cette recette vous obtiendrez un gâteau d'au moins 2,5 kg avec un coût total que vous donneriez seulement 1 kg si vous l'achetiez à la confiserie.
Mais la satisfaction sera grande, car c'est fait par vous et vous savez aussi quels ingrédients vous avez utilisés !!
Je vous recommande de l'essayer en vacances, ce sera certainement très apprécié !!

Ingrédients-Gâteau au chocolat et framboises

comptoir
8 œufs
8 lg de sucre
5 lg de farine
4 lg de cacao noir
esenta de rom
Crème
600g de chocolat noir
600 ml de crème liquide
400 g de framboises surgelées ou fraîches
250 g de sucre contre la toux
Sirop
500 ml d'eau
sucre aussi sucré que vous voulez
essence de vanille
glaçage
250g de chocolat noir
250 ml de crème liquide
décoration
fruits frais de votre choix

Préparation-Gâteau au chocolat et framboises

Le dessus de cacao est préparé en premier, et vous pouvez retrouver sa recette en cliquant sur le lien- Dessus de gâteau au cacao


Pour le sirop, faire bouillir l'eau avec le sucre et l'aromatiser à la vanille une fois refroidie.
Mettez les framboises surgelées/fraîches dans une casserole, ajoutez le sucre et mélangez délicatement sans écraser le plus possible les fruits.

Faire sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce que le sucre fonde et qu'une sauce consistante avec des fruits entiers se forme.

Laisser refroidir avant utilisation.
Après avoir préparé le dessus du gâteau, le sirop et la sauce aux framboises, nous préparons également la crème.

Mettez la crème fouettée dans une casserole et maintenez-la sur la bonne chaleur jusqu'à ce qu'elle se réchauffe bien sans bouillir.
Retirer du feu et ajouter le chocolat brisé en petits morceaux.
Remuez vigoureusement jusqu'à ce que le chocolat fonde complètement et que l'on obtienne une crème homogène.
Nous l'utilisons immédiatement pour remplir le gâteau.

Gâteau au chocolat et framboise-Assemblage

Le dessus est coupé en trois feuilles égales.
Dans la forme dans laquelle nous avons cuit le dessus, nous plaçons la première feuille, nous la siropons autant que nous voulons, nous versons plus de la moitié de la quantité de crème au chocolat, nous mettons la moitié de la sauce aux framboises sur la crème au chocolat, nous plaçons le deuxième feuille, on la sirop, on met le reste de crème et de coulis de framboise.

Nous terminons avec la troisième feuille, nous la siropons, nous enveloppons la forme avec du papier alimentaire et nous la laissons au réfrigérateur pendant quelques heures ou toute la nuit.
Passer délicatement avec un couteau sur le rebord pour décoller le gâteau de la forme, poser une assiette dessus et retourner le gâteau.
Retirer la forme de gâteau amovible et glacer le gâteau dans le glaçage au chocolat, que l'on obtient très simplement : chauffer la crème sans la faire bouillir, ajouter le chocolat, retirer du feu et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène.
Étaler le glaçage sur le gâteau à l'aide d'un couteau ou d'une spatule.
Laissez durcir la glaçure et décorez selon votre imagination.
Pour obtenir de belles tranches, portionnez avec un couteau à lame tiède.


Gâteau à la crème au chocolat et aux framboises

Étape 1
3 plaques rondes avec du papier sulfurisé graissé avec du beurre et de la farine.

Étape 2
Dans un grand bol, mélanger le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse. ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant bien après avoir ajouté chaque œuf. Ajouter la vanille Mélanger la farine, le cacao, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude, ajouter le tout à la crème obtenue en ajoutant du lait et en remuant.

Étape 3
Verser dans les 3 plateaux et laisser les compositions au four à 350 degrés pendant 20-25 minutes, laisser refroidir 10 minutes avant de les retirer des plateaux.

Étape 4
Pour le glaçage au chocolat, mettre le chocolat et le beurre dans une casserole puis faire fondre à feu doux. Verser la composition dans un bol plus grand et laisser refroidir 5 minutes Ajouter la crème et le sucre et mélanger.

Étape 5
Pour la crème à la framboise dans un petit bol, mélanger la crème jusqu'à ce qu'elle devienne fluide. Ajouter les framboises en conserve, le sucre et la liqueur et remuer jusqu'à consistance ferme.