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Lavez les légumes et coupez-les le plus petit possible.

Dans une casserole, faire chauffer l'ail finement haché en remuant constamment pour qu'il ne brûle pas, ajouter le poivre, chauffer un peu puis ajouter le reste des légumes, assaisonner de thym, saler et poivrer au goût.

Ajouter 2 tasses d'eau et couvrir, laisser bouillir jusqu'à ce que les légumes soient prêts,


Pots de légumes





Lorsque l'oignon est doré, ajoutez 2 cuillères à soupe de bouillon.

Mélanger et éteindre avec 2 tasses d'eau.

Les aubergines et les courgettes sont coupées en cubes suffisamment gros.

Ajouter à la sauce préparée.


Porter à ébullition jusqu'à épaississement et que la sauce épaississe. Ajouter du sel au goût.

À la fin, ajoutez le persil et l'aneth finement hachés.


Il peut être servi avec des cornichons ou une salade de chou.

Le défi d'octobre a été lancé par l'animateur My Fancy Cake, nous allons donc nous concentrer sur les cupcakes et les fruits d'automne. Pour l'instant, nous n'utilisons qu'une partie des fruits de l'automne, et dans une future recette, nous porterons notre attention sur les muffins.

J'ai acheté tous les ingrédients aujourd'hui et je me prépare en ce moment. Je reviens avec un commentaire. comment il est sorti.

Que penses-tu de cette recette? Laissez-nous un commentaire pour nous dire comment cela s'est passé ou si vous avez besoin de conseils supplémentaires.


1. Épluchez tous les légumes et coupez-les en cubes/tranches. Mélanger les carottes et les pommes de terre, dans une grande plaque allant au four, les graisser avec de l'huile, verser un peu d'eau.
2. Saupoudrer de sel et de poivre et mettre la plaque au four pendant 15-20 minutes, recouverte de papier d'aluminium.
3. Une fois le temps écoulé, retirez le plateau, retirez délicatement le papier d'aluminium (attention, la vapeur est très chaude) et ajoutez le reste des ingrédients, sauf les tomates en dés et le persil.
4. Remuer, couvrir à nouveau la casserole et cuire encore 10-15 minutes, à feu vif.
5. Lorsque tous les légumes ont pénétré, placez les tomates en dés sur tous les ingrédients, mélangez et mettez la casserole au four pendant encore 5 minutes.
6. Servir le pot au four avec du persil frais et une salade d'été.


Pots de légumes paysan. Méthode de préparation

Il est obligatoire d'avoir besoin d'oignons, de carottes, de poivrons, de pommes de terre et de tomates ou de jus de bouillon de tomates. Le reste des légumes, vous pouvez utiliser ce que vous avez au réfrigérateur ou au congélateur. Couper en tranches, pas petites, mélanger dans un bol et ajouter selon la couleur désirée. Ajouter tous les légumes dans une casserole ou une casserole, ajouter l'huile et les épices, les tomates ou le bouillon et recouvrir d'eau pour couvrir les légumes. Couvrir de papier d'aluminium ou d'un couvercle et mettre au four sur une chaleur appropriée.

C'est la façon la plus simple de faire le pot paysan. Vérifiez les légumes après une heure et goûtez pour voir si vous avez besoin de plus d'épices. Ajoutez maintenant le vin et mettez-le au four, sans couvercle, pour bien dorer. Laissez reposer seulement 10-15 minutes et servez chaud ou froid, avec des légumes verts hachés sur le dessus. Une autre option de cuisson consiste à faire mijoter les légumes un à la fois, en commençant par l'oignon en fonction de la vitesse à laquelle il bout.


Recettes culinaires des monastères grecs et crétois. Pots de légumes pour l'hiver

On continue la série de recettes inspirées des préparations culinaires faites dans les monastères grecs et crétois, commencée il y a deux numéros, avec une recette pour l'hiver - des pots de légumes.

Une telle préparation peut être consommée à tout moment et peut être préparée à partir de légumes de saison, mais l'automne est idéal pour se préparer car tous les légumes peuvent être utilisés. Et le mélange de légumes et de saveurs signifie donc un meilleur goût. Il se mange aussi bien froid que chaud et peut être agrémenté d'un plat de viande, de pâtes ou de riz. Il peut aussi être mis en bocaux pour être consommé en hiver, quand on ne trouve pas de légumes frais.

Ingrédients pour les pots de légumes en conserve (si préparés pour la consommation sur place, réduire les quantités) :

  • 1kg d'oignons
  • 1kg de carottes
  • 1kg d'aubergine
  • 1kg de poivron
  • 1 kg de potiron
  • 1 kg de poireaux
  • 1 kg de haricots verts ou jaunes
  • 1kg de petits pois
  • 1kg de tomates
  • 2-3 têtes d'ail
  • 200 ml d'huile
  • 20 feuilles de laurier
  • 3 cuillères à café de basilic
  • 3 cuillères à café de thym
  • 2-3 cuillères à café de grains de poivre
  • (blanc, rouge, noir)
  • 1 cuillère à café de piment
  • 3 cuillères à café de coriandre séchée
  • Sel, poivre - au goût

Mode de préparation :

Les légumes sont préparés et ajoutés en fonction du temps de cuisson, donc ceux qui bouillent le plus vite sont mis à la fin, et après qu'ils soient tous cuits, les tomates en dés (sans peau) sont ajoutées.

Hacher finement l'oignon et le poireau et les mettre dans un bol avec l'huile, un peu d'eau tiède, les herbes (basilic, thym, laurier, etc.), sel et poivre. Laisser sur feu doux et couvrir avec un couvercle. Lorsque l'oignon et le poireau sont presque prêts, ajoutez les carottes tranchées, ajoutez un peu plus d'eau (tiède de préférence) et mettez le couvercle. Au bout de quelques minutes, ajoutez les haricots nettoyés et coupés en morceaux de 1 cm, et, si nécessaire, ajoutez un peu plus d'eau tiède. En parallèle, faites cuire l'aubergine, nettoyez-la et laissez-la égoutter sur une déchiqueteuse à bois. Mettez les petits pois et au bout d'un moment vous pouvez ajouter les courgettes coupées en dés. Lorsque tous les légumes sont cuits, mettez les tomates pelées et coupées en dés et mélangez pour qu'elles ne collent pas à la marmite dans laquelle elles sont en train de bouillir. Lorsque les tomates sont presque prêtes, ajoutez l'aubergine légèrement hachée avec un emporte-pièce en bois (il est déconseillé d'utiliser un couteau en inox car il s'oxyde).

Lorsque tout est prêt, retirez du feu et ajoutez l'ail. Placez le pot de légumes dans des bocaux hermétiques, qui bouilliront dans un bol d'eau pendant environ une heure. Pour éviter que les bocaux ne se cassent, couvrez le plat avec un torchon. Après ébullition pendant une heure à feu doux, retirer de la casserole et placer sur un plan de travail en bois avec le couvercle vers le bas. Laisser refroidir puis conserver dans un endroit frais et sec pour l'hiver.

Selon les préférences de chacun, les légumes de la recette peuvent être remplacés. Il suffit de prendre en compte le temps nécessaire à la préparation thermique pour chaque type de légume.


AUBERGINE au parmesan, CAPONATA et POT turc & # 8211 3 RECETTES SAVOUREUSES


Lavez les aubergines, épluchez-les et coupez-les en fines tranches de quelques millimètres d'épaisseur. Saupoudrez-les de sel, mettez-les dans une grande passoire, couvrez-les d'une serviette en papier et placez un poids dessus. J'ai mis une boîte de petits pois. Laissez égoutter le jus amer pendant environ 20 minutes, pressez-les légèrement puis faites-les frire dans une poêle avec un peu d'huile. Ajouter un peu d'huile, 2-3 cuillères à café pour que l'aubergine absorbe l'huile immédiatement. Sortez-les sur une assiette et faites ceci jusqu'à ce que toutes les tranches soient frites. Lorsqu'elles sont prêtes, mettez-les de côté et coupez les tomates en tranches de quelques millimètres d'épaisseur. Tout est plus facile si vous avez une mandoline pour couper les légumes. Prenez un petit plateau (j'en ai un carré d'environ 20 cm de côté), graissez-le avec de l'huile, placez une couche de tranches d'aubergines, une couche de tomates, saupoudrez généreusement de fromage et de fromage, puis une autre couche d'aubergines, une couche de tomates, une couche de fromage. Cuire au four 45 minutes. Servir. Je pense que la prochaine fois je mettrai du basilic. Je suis fou, je vous dis. Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser de la sauce tomate à la place des tomates fraîches, en graissant (tant qu'elles sont recouvertes) les tranches d'aubergine avec la sauce toute prête. Alternativement, vous pouvez utiliser de la sauce tomate et des tranches à la discrétion du chef. Cependant, l'association aubergine, tomates, fromage est absolument divine.

Beaucoup d'histoires uniques dans le livre de Dan-Silviu Boerescu "Sanda Marin. La vie comme un livre de cuisine& # 8221 de la collection 'Destins controversés », édité par Intégral, disponible au prix promotionnel de 14,99 lei. Plus de livres de la collection disponibles sur www.eintegral.ro.
Aubergines Caponata

Ingrédient:
1 grosse aubergine hachée en dés d'environ 1,5 cm
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon haché en dés

5 gousses d'ail hachées
1 tasse de sauce tomate (ou tomates concassées en conserve)
80 ml de vin rouge
3 cuillères à soupe de câpres
1 poignée de voitures noires, sans symboles coupées en morceaux
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à café avec pointe de cacao
sucre au goût
3-4 brins de basilic frais ou 1 cuillère à café si sec
sel et poivre au goût

Placez l'aubergine dans une passoire et saupoudrez un peu de sel. Mettez une assiette dessus et un poids dessus. Laisser égoutter 20 minutes dans l'évier.
Préchauffer le four à feu moyen. Placer les morceaux d'aubergine dans un grand plat et cuire au four pendant 35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter l'ail, les olives, les câpres et les raisins secs et faire revenir à feu doux encore 2-3 minutes, puis ajouter le vinaigre et le vin. Porter à ébullition jusqu'à ce que le liquide baisse, puis ajouter l'aubergine, le cacao et le basilic. Bien mélanger, puis mettre la sauce tomate et laisser mijoter environ 10-15 minutes. Il doit être compatible avec un zacusti. Laissez-le au réfrigérateur pendant la nuit et servez le deuxième zip de pain cuit sur le foyer.

Remarque : Si vous n'aimez pas les aubergines, vous pouvez préparer cette recette avec des artichauts. Faire revenir les artichauts avec les oignons au début et faire de même.

ADRIANA GURAU est une écrivaine, notre envoyée spéciale aux États-Unis.


INGRÉDIENTS pots de légumes

Vérifiez les ingrédients au fur et à mesure que vous les mettez dans le panier.

200g d'aubergine

400g de tomates

200 g de poivron rouge

150g d'oignons

200g de champignons

200 g de courgettes

1 poudre de poussière

1 pincée de sel

1 poivre en poudre

60g d'huile


1. Épluchez tous les légumes et coupez-les en cubes/tranches. Mélanger les carottes et les pommes de terre, dans une grande plaque allant au four, les graisser avec de l'huile, verser un peu d'eau.
2. Saupoudrer de sel et de poivre et mettre la plaque au four pendant 15-20 minutes, recouverte de papier d'aluminium.
3. Une fois le temps écoulé, retirez le plateau, retirez délicatement le papier d'aluminium (attention, la vapeur est très chaude) et ajoutez le reste des ingrédients, sauf les tomates en dés et le persil.
4. Remuer, couvrir à nouveau la casserole et cuire encore 10-15 minutes, à feu vif.
5. Lorsque tous les légumes ont pénétré, placez les tomates en dés sur tous les ingrédients, mélangez et mettez la casserole au four pendant encore 5 minutes.
6. Servir le pot au four avec du persil frais et une salade d'été.


Le bœuf est classé comme viande rouge - un terme utilisé pour la viande de mammifère, qui contient des quantités plus élevées de fer que le poulet ou le poisson.

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AUBERGINE au parmesan, CAPONATA et POT turc & # 8211 3 RECETTES SAVOUREUSES


Lavez les aubergines, épluchez-les et coupez-les en fines tranches de quelques millimètres d'épaisseur. Saupoudrez-les de sel, mettez-les dans une grande passoire, couvrez-les d'une serviette en papier et placez un poids dessus. J'ai mis une boîte de petits pois. Laissez égoutter le jus amer pendant environ 20 minutes, pressez-les légèrement puis faites-les frire dans une poêle avec un peu d'huile. Ajouter un peu d'huile, 2-3 cuillères à café pour que l'aubergine absorbe l'huile immédiatement. Sortez-les sur une assiette et faites ceci jusqu'à ce que toutes les tranches soient frites. Lorsqu'elles sont prêtes, mettez-les de côté et coupez les tomates en tranches de quelques millimètres d'épaisseur. Tout est plus facile si vous avez une mandoline pour couper les légumes. Prenez un petit plateau (j'en ai un carré d'environ 20 cm de côté), graissez-le avec de l'huile, placez une couche de tranches d'aubergines, une couche de tomates, saupoudrez généreusement de fromage et de fromage, puis une autre couche d'aubergines, une couche de tomates, une couche de fromage. Cuire au four 45 minutes. Servir. Je pense que la prochaine fois je mettrai du basilic. Je suis fou, je vous dis. Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser de la sauce tomate à la place des tomates fraîches, en graissant (tant qu'elles sont recouvertes) les tranches d'aubergine avec la sauce toute prête. Alternativement, vous pouvez utiliser de la sauce tomate et des tranches à la discrétion du chef. Cependant, l'association aubergine, tomates, fromage est absolument divine.

Beaucoup d'histoires uniques dans le livre de Dan-Silviu Boerescu "Sanda Marin. La vie comme un livre de cuisine& # 8221 de la collection 'Destins controversés », édité par Intégral, disponible au prix promotionnel de 14,99 lei. Plus de livres de la collection disponibles sur www.eintegral.ro.
Aubergines Caponata

Ingrédient:
1 grosse aubergine hachée en dés d'environ 1,5 cm
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon haché en dés

5 gousses d'ail hachées
1 tasse de sauce tomate (ou tomates concassées en conserve)
80 ml de vin rouge
3 cuillères à soupe de câpres
1 poignée de voitures noires, sans symboles coupées en morceaux
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à café avec pointe de cacao
sucre au goût
3-4 brins de basilic frais ou 1 cuillère à café si sec
sel et poivre au goût

Placez l'aubergine dans une passoire et saupoudrez un peu de sel. Mettez une assiette dessus et un poids dessus. Laisser égoutter 20 minutes dans l'évier.
Préchauffer le four à feu moyen. Placer les morceaux d'aubergine dans un grand plat et cuire au four pendant 35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter l'ail, les olives, les câpres et les raisins secs et faire revenir à feu doux encore 2-3 minutes, puis ajouter le vinaigre et le vin. Porter à ébullition jusqu'à ce que le liquide baisse, puis ajouter l'aubergine, le cacao et le basilic. Bien mélanger, puis mettre la sauce tomate et laisser mijoter environ 10-15 minutes. Il doit être compatible avec un zacusti. Laissez-le au réfrigérateur pendant la nuit et servez le deuxième zip de pain cuit sur le foyer.

Remarque : Si vous n'aimez pas les aubergines, vous pouvez préparer cette recette avec des artichauts. Faire revenir les artichauts avec les oignons au début et faire de même.

ADRIANA GURAU est une écrivaine, notre envoyée spéciale aux États-Unis.


Ingrédients pour pots de riz:

- 4 oignons
- 2 poivrons
- 4 tomates
- 2 carottes
- 1 tasse de riz
- 5 cuillères à soupe d'huile
- 2 gousses d'ail
- 1 l de soupe de légumes ou de légumes
- patrouille
- sel
- poivre
- doux Boya

Mode de préparation :

Étape 1:
Hacher l'oignon, le poivron et l'ail. Râpez la carotte ou coupez-la en rondelles et les tomates sont ébouillantées, pelées et coupées en cubes.

Étape 2:
Tous les légumes (oignons, poivrons, ail, carottes et tomates) sont durcis. Au bout de 5 minutes, ajoutez le riz. Laissez jusqu'à ce que le riz soit légèrement frit et ajoutez la soupe de légumes.

Étape 3:
Laissez bouillir le riz mais remuez pour qu'il ne colle pas. À la fin, ajoutez les épices et le persil haché.

Après avoir essayé cette recette, vous cuisinerez toujours pots de riz car il est facile à faire et très nutritif. De plus, c'est une alternative pour les jours où vous jeûnez.


Vidéo: Aquarelle (Août 2022).