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Grits moulus sur pierre à cuisson lente

Grits moulus sur pierre à cuisson lente



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Les grains moulus sur pierre sont broyés dans un moulin à pierre et sont beaucoup plus gros que les grains à cuisson rapide. Laissez-les cuire toute la nuit et réveillez-vous avec des grains riches et crémeux.

Ingrédients

  • 1 tasse de gruau moulu sur pierre
  • 3 1/2 tasses d'eau, et plus pour rincer les grains
  • 1 tasse de lait
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 2 cuillères à café de sel

Portions4

Calories par portion232

Équivalent folate (total)106µg26%


Comment faire du gruau pour un goût épique de la nourriture réconfortante du Sud

Obtenez votre dose de grains ! Ici, nous expliquons comment faire cuire du gruau sur la cuisinière, dans une mijoteuse et même au four. Commencez par ce guide complet de cuisson du gruau, puis habillez-les de crevettes en sauce, d'œufs pochés, de bacon ou de poulet barbecue.

Les habitants du Sud se sont depuis longtemps tournés vers le gruau de cuisine à servir sur la table du petit-déjeuner et en accompagnement du dîner, et ils accueillent ce plat dans toute sa simplicité et son prix abordable. La cuisson du gruau à la perfection est une tradition transmise de génération en génération dans de nombreuses familles. Le gruau est traditionnellement fabriqué à partir de hominy, qui est du maïs dont la coque et le germe ont été retirés et broyé en grains fins, moyens ou grossiers. Alors que l'hominy est d'origine amérindienne, le mot “grits” dériverait du vieil anglais “grytt,” qui signifie repas grossier. Le gruau peut en fait être fait avec n'importe quel repas grossièrement moulu, y compris le maïs, l'avoine ou le riz. Si vous êtes curieux de savoir comment faire des gruaux qui feront la fierté de tout chef de cuisine soul, vous avez en fait plusieurs options solides. Vous pouvez servir des gruaux cuits doucement, comme céréales ou comme plat d'accompagnement, ou refroidir le mélange jusqu'à ce qu'il prenne, puis le trancher et le faire frire. Ou faites cuire des gruaux à cuisson rapide dans une casserole au fromage.

Avant de nous plonger dans la fabrication du gruau à la maison, il est utile de garder à l'esprit que lors de la cuisson du gruau, il a une saveur de maïs très douce et a meilleur goût avec un peu de sel. Ils sont souvent servis avec du lait ou de la crème (ou du beurre, bien sûr, car tout est meilleur avec !).

Si vous n'êtes pas un puriste, les grits sur la cuisinière, à cuisson rapide et à la mijoteuse peuvent être personnalisés avec une variété d'exhausteurs de saveur, notamment :

  • Grains sucrés : Après la cuisson du gruau, n'hésitez pas à les garnir comme vous le feriez avec de la farine d'avoine. Un peu de cassonade, de fruits secs, de pomme râpée, de sirop d'érable, de miel, de lait, de cannelle et/ou d'autres ingrédients sucrés pour le petit-déjeuner fonctionnent à merveille.
  • Gruau au fromage : N'importe quel type de fromage peut habiller les gruaux. Incorporer du cheddar râpé, du Monterey Jack, du fromage au poivre, du provolone ou du fromage suisse, ou ajouter des miettes de feta ou de fromage de chèvre. Pour la meilleure texture, râpez vous-même le fromage d'un bloc au lieu de l'acheter pré-râpé.
  • Gruau salé : Remplacez une partie de l'eau de cuisson par du bouillon si vous le souhaitez (pensez à réduire le sel) et ajoutez une cuillerée de pesto aux herbes ou ajoutez des piments chili en dés en conserve, du piment jalape émincé, des poivrons rouges rôtis hachés, des herbes fraîches ciselées ou séchées ciselées tomates.

Les vrais grains de Weisenberger Mill

Bien avant que je commence à aimer le gruau seul (pas de fromage ? pas d'ail ??), l'un de nos fils, alors au lycée, a déclaré qu'il aimait le gruau dans un restaurant de crêpes ouvert toute la nuit. Ayant grandi dans un endroit avec beaucoup moins de saveurs méridionales que Lexington - bien que mon lieu d'origine soit plus au sud géographiquement - je n'ai pas rejoint Grit Appreciation jusqu'à ce que j'aie mangé un apéritif de crevettes et de gruau au goût changeant chez Magnolia's à Charleston, dans le sud Caroline quelques années plus tard. J'ai appris de cette portion de quatre onces que le gruau peut être moelleux, aromatisé au maïs et crémeux, au lieu d'être insipide, fade et gluant. Je suis revenu au Kentucky et j'ai lu des articles sur le gruau moulu sur pierre à cuisson lente jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. J'ai commandé du gruau de maïs blanc moulu sur pierre d'Alabama et de Caroline du Sud et j'ai cuit et agité en vain. Les grains de pierre exotiques moulus se sont avérés insipides et toujours aussi peu attrayants.

Entrez dans le merveilleux Holly Hill Inn, jouant son rôle précieux de souligner les merveilles culinaires juste sous notre nez (ou nos papilles). Dans ce cas, le chef visionnaire de Holly Hill, Ouita Michel, a attiré mon attention en mettant en vedette des grains de pierre moulus presque d'à côté. Weisenberger Mill, sur South Elkhorn dans le comté de Scott, à quelques minutes du cœur de Lexington (et de Holly Hill Inn), a été lancé à son emplacement actuel il y a 143 ans et continue d'être une entreprise familiale. Les membres de la sixième génération de Weisenberger produisent maintenant du gruau et de nombreux autres produits céréaliers au moulin

Weisenberger vend du gruau blanc moulu en pierre en ligne (et jaune, dans des sacs de deux et 25 livres) et dans les magasins du centre du Kentucky, y compris Good Foods Market, si vous avez encore besoin d'ingrédients de dernière minute pour votre dîner de Noël.

Si vous voulez que vos grains de pierre moulus soient simples mais moelleux/crémeux, essayez la méthode de la mijoteuse, une idée qui est nouvelle pour moi, bien qu'apparemment pas si nouvelle pour True Gritters. Gourmet Magazine a proposé cette recette sur la cuisinière pour des gruaux crémeux plus tôt cette année.

Si vous voulez des saveurs au-delà de la légèreté subtile de votre gruau, voici une excellente recette pour une casserole de gruau de fromage classique utilisant du gruau de maïs jaune. Ou augmentez encore la chaleur et le profil de saveur avec des piments verts doux et un petit jalapeño.

Les grains ne sont plus réservés aux sudistes. Chicago a eu une infusion de gruau, et je ne parle pas de politique ici.

En 2004, les sudistes déplacés affamés ont utilisé Chowhound comme moyen d'échanger des informations sur les endroits où obtenir de bons gruau à Manhattan, ce qui a conduit à un article de 2006 sur le Kenny Shopsin de plus en plus célèbre qui vante ses gruaux de fromage à l'ail. (Je suis d'accord avec les auteurs : article de Calvin Trillin sur Shopsin, de Le new yorker en avril 2002, est l'un de mes articles de journalisme culinaire préférés. Personne ne rend l'écriture culinaire aussi amusante que Calvin Trillin.) L'aversion de Kenny Shopsin pour la publicité semble augmenter. En septembre 2008, Knopf a publié Eat Me : The Food and Philosophy of Kenny Shopsin, avec une introduction de Calvin Trillin. Peut-être avez-vous encore une liste de souhaits pour Hanoucca ? Ou peut-être qu'une carte-cadeau à une librairie locale ou en ligne sera dans votre bas de Noël.


Crock Pot Grits L'ajout de gruau à la mijoteuse produira des gruaux délicieux, crémeux et tendres, parfaits pour ajouter également du fromage et du beurre. Il s'agit d'une recette simple qui est vraiment la plus simple - plus facile que les gruaux instantanés, les gruaux Ninja Foodi, la cuisinière - jetez-les vraiment et attendez! Crockpot GritsCuisinez en seulement quatre heures : Ajouter le gruau moulu sur pierre, le sel, le beurre fondu et l'eau dans la mijoteuse. Placer le couvercle sur le dessus et régler à ÉLEVÉ pendant 4 heures, en remuant de temps en temps. Gruau de nuit Cuire en 8 heures: Cela ne fonctionne pas nécessairement pour vous si vous vous couchez très tôt. Ajouter tous les ingrédients dans la mijoteuse à LOW pendant 8 heures. Si vous préparez du gruau à l'avance et que vous vous couchez à 22 h, le gruau cuit lentement sera prêt à 6 h. Si les gruaux entrent dans la cuisinière à 11 heures, ces gruaux du sud au beurre seront prêts à 7 heures du matin pour faciliter la matinée. Gruau crémeux de pierre du sud

Je ne connais pas beaucoup de recettes aussi méridionales que du gruau. Les gruaux sont un véritable classique du Sud que j'ai grandi en mangeant au petit-déjeuner à peu près tous les week-ends ! Ils se sont également rendus à la table du dîner sous forme de gruau de fromage salé cuit dans du lait et du bouillon de poulet servi avec du poisson frit. Trop bon !

Avez-vous déjà eu du gruau auparavant? Il semble que les gens les aiment ou les détestent. Si vous les détestez, il y a de fortes chances que vous ne les ayez pas réparés correctement. Et par droit fixe, je veux dire mijoté dans du lait avec beaucoup de beurre, sel et poivre ! Le gruau servi nature et bouilli dans de l'eau est tout simplement dégoûtant !

Bénissez votre cœur si c'est ainsi que vous leur avez été présenté.

Les gruaux sont au même niveau de confort que la purée de pommes de terre et les macaronis au fromage dans mon livre. Ils ont juste un moyen de faire en sorte que les choses paraissent bien avec le monde.

Que sont les grains de pierre?

Maintenant, certains sudistes haleteront à l'idée de grains de 5 minutes ou instantanés, car ils pensent que les grains moulus à la pierre sont le seul véritable moyen de réparer les grains. Meh, je peux descendre avec les grains de 5 minutes s'ils sont fabriqués d'une certaine manière, mais je ne peux pas gérer les grains de paquets instantanés. J'ai essayé.

Je dois admettre cependant que les grains moulus sur pierre occupent une place particulière dans mon cœur. Ils deviennent ridiculement crémeux et ont juste un certain esprit à leur sujet.

Les gruaux moulus sur pierre sont fabriqués à partir de maïs comme n'importe quel autre gruau, mais un sol beaucoup plus grossier. C'est fait à l'ancienne, en utilisant l'intégralité du noyau. Chaque fois que je peux mettre la main sur des grains de pierre moulus à la main, je fonce. Chaque sac de grains moulus sur pierre est différent, ce qui, je pense, ne fait qu'ajouter au charme. J'ai eu des sacs qui prennent beaucoup plus de temps à cuisiner et d'autres qui cuisent très rapidement. Certains avaient un goût prononcé de maïs et d'autres étaient très doux.

Les grains que vous voyez dans les épiceries sont généralement des grains rapides ou instantanés. Je vais au Farmers Market pour mes gruaux moulus sur pierre parce que je n'arrive jamais à les trouver ailleurs. Parfois, Earth Fare les aura.

Bien sûr, les grains moulus sur pierre prennent un peu plus de temps à préparer (entre 20 et 60 minutes, selon le type), mais ce sont les grains les plus crémeux qui soient. Vous aurez peut-être du mal à revenir au gruau instantané après cette première cuillerée de beurre crémeux.

Aujourd'hui, je vais vous montrer comment faire un très bon (et simple) pot de gruau du sud moulu sur pierre. Je garde cette recette super simple et classique! Pas d'épices de fantaisie, juste du beurre, du sel et du poivre !

Lorsque vous faites du gruau, qu'il soit rapide ou moulu à la pierre, oubliez ce que vous lisez au dos de l'emballage (la plupart du temps). Je ne les prépare jamais de cette façon. Suivez les étapes ci-dessous et vous aurez un pot de gruau du Sud vraiment, authentique et délicieux.

Voici quelques conseils qui vous donneront les meilleurs grains de pierre du sud de tous les temps !

Comment faire les meilleurs grains de pierre du sud

1. Retirez la paille. Recouvrez d'abord les grains d'eau, remuez-les et retirez la paille qui flotte à la surface. Pas à moins que cela ne vous dérange pas ces morceaux durs et croustillants dans vos grains. Utilisez une passoire en maille ou versez simplement l'eau et répétez jusqu'à ce que plus aucune coque ne flotte vers le haut.
2. Fouettez. Fouet. Fouet. Fouetter le gruau dans le lait/l'eau bouillante pour éviter qu'il ne forme des grumeaux. La dernière chose que vous voulez, ce sont ces fameuses boules de sable ! L'objectif est lisse et crémeux. Vous voudrez également vous assurer de le fouetter souvent pendant la cuisson. C'est tout à fait normal d'avoir un TOC ici ! Les grains adoraient être fouettés.
4. Ajouter le beurre, le sel et le poivre. C'est OBLIGATOIRE ! Les grains sont un peu fades dans leur état naturel. Le beurre, le sel et le poivre les réveillent et font ressortir cette merveilleuse saveur de maïs léger.
5. Ne les faites pas cuire dans de l'eau uniquement. Je sais que beaucoup de gens font cela parce qu'ils aiment que la pleine saveur du maïs transparaisse. Huer. Pour moi, le lait ajoute juste plus de saveur. Je veux dire, avez-vous déjà mangé des épis de maïs bouillis dans du lait ?? LA BOMBE! Le gruau mijoté dans du lait n'est pas différent. Le lait ajoute beaucoup d'onctuosité et de profondeur. Je ne recommencerai JAMAIS à cuire mes gruaux dans de l'eau seulement, à moins que je ne l'aie absolument fait aussi. Je fais toujours mijoter le mien dans la moitié n moitié, du lait, de la crème épaisse ou du bouillon. Parfois une combinaison !
6. N'AJOUTEZ PAS DE SUCRE. M'as-tu entendu? Je suis sérieux! Oui, c'est moi qui suis autoritaire, un peu méchant et trop opiniâtre, mais le gruau avec du sucre est en fait un péché. Le saviez-vous ? Cela pourrait même être impardonnable. Oui, je mens mais ça devrait l'être ! Si vous voulez du sucré, préparez de la crème de blé ou de la farine d'avoine pour pleurer tout haut ! * Oh mon Dieu, je deviens comme ces vieilles femmes du Sud qui essaient toujours de dire aux gens la bonne façon de manger. S'il vous plaît, pardonnez-moi!*
7. Servez du gruau avec des plats d'accompagnement. Le gruau mangé seul sans accompagnement a juste l'air triste et vous vous sentirez probablement un peu triste en le mangeant de cette façon. Donnez-lui des amis comme des œufs brouillés/au plat, du bacon/saucisse, des biscuits au babeurre/des toasts à la gelée, des pommes de terre rissolées/des pommes de terre sautées à la poêle et des pommes frites/des melons frais. Oui, maintenant c'est une solution de petit-déjeuner de style sudiste pour le roi/la reine que vous êtes ! Et n'oubliez pas le jus d'orange. Fait maison si possible mais Simply ne m'a jamais laissé tomber.


La mouture de vos grains impacte le temps de cuisson

Les grains que vous choisirez en fin de compte peuvent dépendre du temps que vous souhaitez passer dans la cuisine. Les grains moulus sur pierre prennent plus de temps à cuire. Votre pot de gruau au beurre à l'ancienne peut prendre de 30 à 60 minutes, selon Vraiment simple. C'est beaucoup de fouet. Les grains moulus sur pierre nécessitent une agitation quasi constante - ce qui aide à libérer les amidons de maïs - pour une texture soyeuse et sans grumeaux. Bien sûr, vous pouvez toujours les faire cuire dans une mijoteuse ou même dans votre four si vous voulez toute la saveur terreuse du maïs sans travail supplémentaire.

Plus les grains sont broyés fin, plus ils cuisent rapidement. En conséquence, la mouture moyenne des grains ordinaires réduit le temps passé sur la cuisinière. Vivre dans le sud dit que les grains ordinaires sont prêts en dix minutes. Bien qu'ils puissent prendre jusqu'à 15 à 20 minutes, selon Maman Gourmande. Ces gruaux à cuisson plus rapide sont un bon choix pour les recettes des soirs de semaine ou du petit-déjeuner lorsque vous manquez de temps.

Pour des grains authentiques de style sudiste, tenez-vous-en au sol en pierre. La cuisine a glané un conseil de pro du chef sudiste Sean Brock : faites tremper vos gruaux à l'ancienne pendant la nuit. Cette astuce réduira non seulement votre temps de cuisson, mais aidera également vos grains à obtenir cette texture fondante dans la bouche très recherchée.


Grains grossiers simples à base de pierre

Cette recette fonctionne bien avec n'importe quel grain grossier de n'importe quel moulin, mais veuillez noter ce qui suit :

  • Les temps de cuisson varient en raison de la grossièreté de la mouture et de la variété de maïs.
  • Les gens ont des goûts différents en ce qui concerne la façon dont ils aiment leur gruau (j'aime le mien complètement doux).
  • Lorsque les grains ont la douceur et la texture que vous aimez, il n'est pas nécessaire de continuer à les cuire. Beurrez-les et peut-être salez-les et mangez !
  • Une demi-tasse d'eau ou de bouillon peut être échangée contre environ une demi-tasse de crème épaisse, de lait, etc., ajoutée par tiers pendant la cuisson.
  • Donne environ 3 tasses. Peut être réduit de moitié, doublé ou triplé facilement.
  • Durée : jusqu'à une heure. Oui, une heure. S'il vous plaît, ne remuez pas le gruau à chaque minute de cette heure.

Je ingrédient s

  • 1 tasse de gruau moulu sur pierre
  • 3 tasses d'eau ou de bouillon et/ou de lait, crème, etc. (gardez un peu plus pour plus tard, le liquide chaud fonctionne mieux)
  • 1 c. sel

Équipement

  • Pot à fond épais
  • Fouet ou cuillère en bois
  • Passoire à thé

Instructions

  • Combiner 1 tasse de gruau avec 3 tasses d'eau, de bouillon ou une combinaison dans une casserole.
  • A feu vif, remuer le mélange une minute environ avec une cuillère en bois ou un fouet. Baisser la température à mijoter.
  • A l'aide d'une passoire à thé fine, souche toute particule flottant sur le dessus tout en inclinant légèrement la marmite. Attention à ne pas ramasser les grains au fond du pot ! Ajouter 1 c. de sel par tasse de gruau sec (ajusté au goût personnel).
  • Revenir à haute température, continuer à remuer. Une fois que le gruau bout, réduisez le feu à doux et remuez toutes les quelques minutes, en prenant soin de racler le fond de la casserole. Ne vous précipitez pas et brûlez les grains au fond !
  • cuisiner grains à un basse-moyenne température jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Si les grains se raffermissent avant de ramollir, ajoutez lentement de l'eau, du bouillon ou du lait. Garder une casserole d'eau chaude ou de bouillon mijoter sur la cuisinière est très utile. Un liquide chaud est préférable mais pas indispensable si vous utilisez du lait ou de la crème.
  • Finir avec du sel, du beurre et des quantités généreuses de fromage si vous le souhaitez (et tout ce que vous aimez dans votre gruau - la liste est pratiquement infinie !).

Arrêtez de lire ceci maintenant ! Sérieusement. Lisez un livre, appelez un ami. Ou si vous avez envie d'informations, rendez-vous sur une source d'information crédible et lisez-la sur votre téléphone.


CREOLES ET GRITS CRÉOLES

  • 2 lb de crevettes royales rouges (déjà décortiquées et déveinées)
  • 2 cuillères à café d'assaisonnement créole (voir ci-dessus)
  • 2 cc de paprika fumé
  • 2 cuillères à café de poivre noir
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 cuillères à soupe de beurre
  • 10 gousses d'ail hachées
  • 3 tasses de tomates raisins coupées en deux
  • 2 cuillères à café de sel de céleri
  • 1 tasse d'oignons verts tranchés
  • 1/2 tasse de vin blanc sec ou de bouillon de poulet
  • 8 onces grains de maïs
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 4 cuillères à soupe d'eau
  • persil pour garnir haché

Grains

    • 8 tasses de bouillon ou d'eau
    • 2 cuillères à soupe de sel casher
    • 2 tasses de gruau moulu sur pierre
    • 1 tasse de fromage cheddar râpé
    • 8 onces de maïs en crème

    Commencez par vaporiser d'huile la cuve de la mijoteuse.

    Ensuite, ajoutez le gruau, le lait (ou substitut de lait), le sel et le beurre (ou le beurre végétalien).

    Ajouter le couvercle et cuire 6 à 8 heures à feu doux.

    J'aime remuer le mien de temps en temps pour empêcher le gruau de coller au bord du pot, mais si vous n'êtes pas à la maison (ou si vous dormez), remuer n'est vraiment pas nécessaire.

    Lorsque le gruau a fini de cuire, il sera crémeux et épais.

    À ce stade, ajoutez du fromage (ou du fromage végétalien) si vous le souhaitez.

    Ajouter un peu plus de lait et ajouter plus d'assaisonnement au goût.

    Dégustez ces gruaux pendant qu'ils sont encore chauds et n'oubliez pas de dire à votre mijoteuse “merci !”

    Assurez-vous également de rincer votre mijoteuse afin de ne pas vous retrouver avec un gâchis à nettoyer plus tard. L'horreur.


    7 façons savoureuses de manger du gruau pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner

    Si vous n'avez mangé du gruau que pour le petit-déjeuner, vous avez fait une erreur (et si vous les avez aromatisés avec du sirop d'érable ou de la cassonade, eh bien… vous le faites, mais beaucoup de gens pensent que le gruau sucré est inférieur) .

    Les gruaux (qui sont fabriqués à partir de maïs moulu, séché et similaire à la polenta) sont incroyablement polyvalents et constituent une base idéale pour toutes sortes de sauces, viandes, fruits de mer et œufs pochés. Ils se marient à merveille avec le fromage, le beurre et les herbes si vous voulez avoir un peu de fantaisie, et sont parfaits avec une sauce piquante. Ils sont également faciles à réchauffer, essayez de les saisir sous forme de petits gâteaux dans un peu de beurre pour une bonne prise sur les restes.

    Un mot d'avertissement : n'utilisez pas de grains instantanés (trop fins et pâteux), les grains rapides sont acceptables et ont encore une certaine texture, mais si vous avez plus de temps pour remuer, les grains ordinaires moulus sur pierre sont encore meilleurs.

    Palmetto Farms Stone Ground Grits, 10,97 $ sur Amazon

    Oui, ils prennent un peu plus de temps à cuire, mais la texture et le goût en valent la peine.

    Voici 7 de nos recettes de gruau préférées à manger toute la semaine.

    1. Grains classiques

    Ceci est votre recette de base de gruau, avec du beurre, du lait, de la crème, de l'eau, du sel et du poivre. Vous pouvez les garnir de presque tout ce à quoi vous pouvez penser, du bœuf braisé aux saucisses grillées et aux œufs qui coulent, ou les servir comme accompagnement pour du poulet ou du poisson frit. Obtenez notre recette de gruau classique.

    2. Fast Hammy Grits

    Ces gruaux crémeux enrichis de fromage sont garnis de cubes croustillants de jambon salé, d'oignons verts piquants et de sauce piquante pour une bonne mesure. Obtenez notre recette de Fast Hammy Grits.

    3. Gruau de fromage au four

    Cette casserole de gruau qui plaît à tout le monde est toujours crémeuse, mais un peu plus ferme que le plat de style bouillie habituel. Ils sont mélangés avec du lait, de la sauce piquante, des œufs et beaucoup de cheddar fort avant d'être cuits au four pendant 45 minutes (ce qui vous laisse le temps de terminer le reste du dîner). Ils vont avec beaucoup de choses, du bacon croustillant au brunch aux côtes levées au barbecue. Obtenez notre recette de gruau de fromage au four.

    4. Soufflé au fromage Jack et au gruau

    Ce soufflé est si facile que vous vous en voudrez de ne pas l'avoir essayé plus tôt. Avec du fromage Jack sec râpé (au besoin, remplacez le cheddar vieilli, le gouda ou le manchego par une saveur de noisette piquante similaire) et une tonne d'oignons verts hachés, ce sont des plats de fête fantastiques, mais assez faciles à préparer n'importe quel soir de semaine. Nous les aimons particulièrement avec un rôti braisé, mais accompagnés d'une salade verte, ils constituent un excellent repas léger. Obtenez notre recette de soufflé au fromage Jack et au gruau.

    5. Crevettes et Gruau avec Jambon Tasso

    Les crevettes et le gruau sont l'un de nos plats du sud préférés, alors préparez-vous pour quelques versions différentes. Celui-ci du Maxie's Supper Club (qui, selon toute divulgation, est à New York), utilise du jambon Tasso épicé, de la poudre de curry, du cumin et du poivre de Cayenne, ainsi que plusieurs autres ingrédients inattendus pour une version originale et piquante du gruau que vous avez ' t essayé avant. Complétez le tout avec de la saucisse andouille pour encore plus de viande. Obtenez notre recette de crevettes et de gruau.

    Jambon Tasso, 14,99 $ chez D'artagnan

    Goûtez au jambon fumé piquant de style cajun fabriqué à partir de porc élevé sans cruauté.

    6. Crevettes et gruau de maïs frais

    Pendant que le maïs frais est encore doux pour l'été, préparez ce plat délicieux qui combine du gruau traditionnel avec des grains juteux et de tendres crevettes à la bière. Alors que la plupart des gruaux sont crémeux avec beaucoup de produits laitiers, cette recette utilise le jus du maïs frais pour épaissir et enrichir le mélange. Si vous omettez les crevettes et le peu de prosciutto qui est là pour plus de saveur, c'est en fait végétalien. Obtenez notre recette de crevettes et de gruau de maïs frais.

    7. Crevettes épicées et gruau de cheddar blanc

    Si vous cherchez juste une recette simple de crevettes et de gruau, c'est celle-ci. Le cheddar blanc piquant ajoute de la saveur au gruau et les crevettes nagent dans une sauce épicée sur le dessus avec des tomates fraîches brièvement réchauffées pour des éclats de saveur légèrement acides. Oh, et du bacon croustillant aussi. Obtenez notre recette de gruau de crevettes épicées et de cheddar blanc.

    La version originale de cet article a été écrite par Caitlin M. O'Shaughnessy en 2015. Elle a été mise à jour par Jen Wheeler avec de nouvelles images, liens et texte.