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Le meilleur rhum à ajouter au café glacé

Le meilleur rhum à ajouter au café glacé



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Zacapa utilise uniquement du miel de canne à sucre vierge au lieu de la mélasse

Siroter ce rhum révèle un début en douceur se déployant rapidement dans des arômes de caramel sucré, de vanille, de cacao et de caramel au beurre.

Café glacé agrémenté de rhum. C'est un match fait au paradis. Le rhum a meilleur goût glacé car les températures froides font ressortir des saveurs plus riches et plus nuancées. Un café de qualité supérieure résulte d'un approvisionnement sélectif du terroir associé à une torréfaction optimale adaptée de manière unique au profil de saveur d'un grain particulier.

Les accords époustouflants entre le café et le rhum dépendent entièrement de votre palais. Il va falloir expérimenter un peu. Je trouve qu'il est utile d'avoir une certaine connaissance de l'origine et des méthodes de production d'un rhum. Après avoir fait un peu de ma propre diligence, j'ai opté pour Zacapa 23 Rum comme une réserve fiable.

D'abord sorti de la porte, Zacapa utilise uniquement du miel de canne à sucre vierge (sucre de canne concentré de première pression) au lieu de la mélasse. Cela seul en fait une rareté parmi de nombreux rhums de grandes marques. Et il est récolté sur les plaines volcaniques de Retalhuleu à 1148 pieds au-dessus du niveau de la mer dans le sud-ouest du Guatemala. Ajoutez à cela une fermentation lente utilisant leur propre souche de levure extraite d'ananas.

En fait, un mélange de six rhums Zacapa de 23 ans, Zacapa 23 est vieilli à 7544 pieds au-dessus du niveau de la mer à The House Above the Clouds dans les hautes terres de Quetzaltenango au Guatemala. Temps frais en montagne. ralentir le processus de vieillissement tandis que l'air plus fin et la pression atmosphérique plus basse intensifient également l'infusion de saveur. Zacapa utilise le processus Sistema Solera, une tradition espagnole vieille de 500 ans, utilisant des fûts qui contenaient autrefois du whisky américain et de délicats xérès Pedro Ximenez.

Au-delà de la liqueur, chacune des bouteilles de Zacapa 23 est enrobée d'art maya local, dans ce cas la reconstitution par un artiste local d'un groupe de petate royal (paille tissée à la main) vieux de 3 000 ans représentant l'unité du temps, de l'espace, de la terre et du ciel.

Mon expérience de dégustation: Siroter ce rhum révèle un début en douceur se déployant rapidement dans des arômes de caramel sucré, de vanille, de cacao et de caramel au beurre. Se mélange parfaitement avec la richesse insouciante du café cultivé dans la vallée d'Acatenango.


Le meilleur rhum à ajouter au café glacé - Recettes

Qui est prêt pour le week-end ? Euh, je sais que vous ne pouvez pas me voir, mais ma main s'agite sauvagement dans les airs. SAUVAGE.

J'ai besoin d'un week-end. J'ai besoin de voir mon mari et mes enfants chéris (pas quand je les traîne à l'école et au sport ou que je leur crie de s'habiller ou d'aller au lit) et j'ai besoin de R-E-L-A-X.

Oh oui. On n'est que jeudi, n'est-ce pas ? Mais cela signifie au moins que #ThirstyThursday !! Et heureusement, je me suis associé à Pacific Foods pour vous apporter une boisson très spéciale à savourer ce week-end à venir, ou tout simplement, en ce moment.

Coconut Iced Coffee, une petite gorgée de paradis sur terre qui se marie aussi bien au brunch ou en après-midi me chercher (sans le rhum évidemment!!) ! En fait, je l'ai fait pour Pete pour le dessert la semaine dernière car il n'a aucun problème à boire du café avant de se coucher et il était heureux comme une palourde.

Excellent café torréfié noir, un peu de sucre de noix de coco pour le garder légèrement sucré et succulent. Boisson non laitière originale biologique à la noix de coco pour rendre les choses crémeuses. Et quand je veux le rendre vraiment décadent, je le garnis de quelques cuillères à soupe de crème fouettée à la noix de coco et je le garnis de noix de coco grillée. Euh. Oui s'il vous plaît.


Kahlua

Étant donné que Kahlúa, une liqueur créée au Mexique, a déjà le goût du café, la saveur ajoutée n'est pas si puissante. Mais il ajoute une touche de douceur et un peu plus de qualité torréfiée à votre café. Il peut également donner une belle saveur de café à d'autres boissons, comme le chocolat chaud.


Café glacé infusé à froid

  • 1 tasse de café moulu (moulage moyen)
  • eau filtrée
  • 3 tasses de lait (facultatif), écrémé, 1 ou 2 %, entier ou moitié-moitié ou lait non laitier (amande, noix de coco, etc.)
  • glaçons
  • édulcorant de votre choix (facultatif), sucre, sucre turbinado, miel, sirop d'érable, sirop d'agave, sirop aromatisé, stevia, etc.
  • lait concentré sucré en conserve (pour le café glacé vietnamien)

Vous devez d'abord préparer le café à froid en utilisant l'une des deux méthodes suivantes.
1. Fournitures : pot de 1 pinte, panier-filtre à thé (type qui s'adapte à l'intérieur du pot et repose sur le rebord). Placez le panier-filtre sur le rebord du bocal et versez de l'eau à travers le panier dans le bocal, juste au niveau du fond du panier. Ajoutez du café moulu dans le panier. Versez de l'eau supplémentaire sur le marc de café, en remuant, en ajoutant plus d'eau et en répétant, jusqu'à ce que le pot soit plein de liquide et que le marc de café dans le panier soit immergé dans le liquide. Couvrir et laisser à température ambiante pendant 12 heures. Retirez le panier-filtre avec le marc de café. Couvrir et réfrigérer le liquide du café.*
2. Fournitures : deux pots/récipients de 1 pinte, passoire en treillis métallique, filtre à café de style panier. Ajoutez du marc de café dans le bocal. Remplir d'eau en remuant pour s'assurer que le marc soit saturé. Couvrir et laisser à température ambiante pendant 12 heures. Placez la passoire métallique sur le 2e récipient, placez le filtre à café à l'intérieur de la passoire. Versez le mélange café/eau dans le filtre jusqu'à ce qu'il soit plein, attendez que le café s'écoule dans le récipient, répétez jusqu'à ce que le mélange de café soit complètement filtré. Couvrir et réfrigérer le liquide du café.*

*Le café liquide concentré se conserve au réfrigérateur jusqu'à 1 mois.

Pour un double lot, suivez les instructions de la méthode 2 ci-dessus, en utilisant des pots ou des récipients de 2 pintes et en doublant la quantité de café et d'eau.

Pour préparer un verre de café glacé : Remplissez le verre de glaçons. Verser le concentré de café réfrigéré, en remplissant le verre à mi-hauteur (ou plus, au goût). Ajouter de l'eau (pour le café noir) ou du lait jusqu'en haut du verre. Ajouter un édulcorant au goût, si désiré. Remuer.

Pour le café glacé vietnamien. Remplissez le verre de glaçons, versez le concentré de café réfrigéré, remplissez le verre à mi-hauteur (ou plus, au goût), ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de lait concentré sucré, remplissez le verre de lait. Remuer. (2 cuillères à soupe de lait concentré sucré contient 65 calories, 1,5 g de matières grasses, 11 g de glucides, 3 g de protéines 2 Weight Watchers PointsPlus)

Quelques combos de café glacé à faible teneur en calories à essayer. Tout commence avec 1/2 tasse de café concentré :

café glacé maigre - 1/2 tasse de lait écrémé, 1/2 cuillère à café de sucre turminado (60 calories, 0 g de matières grasses, 16 g de glucides, 9 g de protéines 3 Weight Watchers PointsPlus)

café glacé maigre (non laitier) - 1/2 tasse de lait d'amande, 1/2 cuillère à café de sucre turminado (35 calories, 1 g de matières grasses, 5 g de glucides, 0,5 g de protéines 1 Weight Watchers PointsPlus)

café glacé au moka maigre - ajoutez 1 cuillère à soupe de sirop de chocolat à l'un des deux ci-dessus pour 50 à 60 calories supplémentaires, 1,5 g de matières grasses, 12 g de glucides 2 Weight Watchers PointsPlus

La clé d'un café glacé au goût doux est de le préparer à froid, sans eau chaude. Il m'a fallu un certain temps pour comprendre cela. J'avais essayé de faire du café glacé simplement en refroidissant mon café du matin restant et en le versant sur de la glace. Il avait toujours un goût trop amer. Il s'avère que le café infusé à froid est 67 % moins acide que lorsqu'il est infusé à chaud. Cet acide est à l'origine du goût amer qui est particulièrement prononcé lorsqu'il est bu froid (source). Depuis que j'ai compris comment préparer du café à froid et découvert à quel point il est doux et délicieux, je préfère maintenant préparer du café glacé à la maison où je peux contrôler les ingrédients et les calories. C'est aussi une grosse économie d'argent. (Désolé, Starbucks.)

J'ai eu beaucoup de demandes pour une recette de café glacé, et plus récemment, ma nièce Melissa en a demandé une. Alors, Melissa, celui-ci est pour vous, ainsi que tous mes autres amis amateurs de café Yummy!

Le café est bon pour vous! Au cours des dernières années, plusieurs études ont conclu que boire du café avec modération peut être bénéfique pour votre santé. Sérieusement? Après toutes ces années à me sentir coupable de ma dépendance au café du matin, je peux maintenant me sentir satisfait et heureux. Le café peut vous aider à réduire le risque de certains cancers, à stimuler votre cerveau et à combattre la maladie d'Alzheimer, à vous protéger contre le diabète de type 2, à diminuer le risque de maladie de Parkinson et il est riche en antioxydants. Une consommation excessive de café peut être nocive, surtout si vous souffrez de certaines conditions médicales. Mais la science actuelle suggère que, pour la plupart des gens, le bien l'emporte sur le mal. Tout ce que j'ai à dire, c'est YAHOO ! J'aime mon café. (Je devrai peut-être travailler sur cette partie de la modération, cependant.)
SOURCES : Clinique Mayo, Huffington Post

En bref, voici comment préparer du café à froid : Préparez-vous une journée à l'avance en faisant tremper du café moulu dans de l'eau pendant la nuit (12 heures). Filtrez le marc et ce qui reste est un concentré de café liquide qui peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 4 semaines. Cool hein? Pour préparer un verre de café glacé à tout moment, versez simplement une partie du concentré de café sur de la glace, ajoutez du lait et de l'édulcorant si vous le souhaitez et remuez. C'est ça! C'est doux, rafraîchissant et délicieux sans aucune amertume. Qui savait que ça pouvait être si facile aussi ?

Buvez-le chaud aussi. Cette méthode n'est pas seulement pour faire du café glacé. Il devient de plus en plus populaire de préparer du café à froid, de conserver le concentré de café au réfrigérateur et de le chauffer pour une tasse de café chaud. La faible acidité et l'amertume en font une tasse de café chaud onctueux et délicieux.

Photos étape par étape pour la fabrication
Café glacé infusé à froid
(Ne laissez pas le volume de photos et d'instructions vous faire penser que c'est compliqué. C'est très, très facile. J'ai inclus beaucoup de détails pour plus de clarté et pour vous donner des options. C'est un jeu d'enfant de préparer du café à froid. Promis .)

Assemblez les ingrédients :

  • café--meulage moyen, quelle que soit la marque que vous préférez. Pour la meilleure saveur, je préfère acheter des grains et moudre mon propre café juste avant qu'il ne soit infusé. Faire à votre façon. Achetez-le déjà moulu si c'est comme ça que vous roulez. Vous aurez besoin de 1 tasse de café moulu pour faire 3 tasses de concentré de café infusé à froid (assez pour six cafés glacés de 8 onces).
  • eau filtrée--J'utilise un pichet Brita pour filtrer l'eau du robinet. L'eau filtrée est utilisée par Starbucks et d'autres brasseurs de café pour obtenir un café toujours bon au goût. Il ne s'agit pas seulement de café, l'eau doit également être consistante et de bon goût. Un pichet à filtre est le moyen le plus simple d'y parvenir. Ils sont largement disponibles dans les épiceries, Walmart, Target, etc. (voir sur Amazon : Brita Water Filter Pitcher)

  • édulcorants et sirops--totalement facultatif. Vous préférerez peut-être votre café noir et non sucré, ou crémeux et dessert. L'un des grands avantages de cette méthode est que vous avez une flexibilité totale avec ce que vous ajoutez aux verres individuels de café glacé. Vous pouvez utiliser n'importe quel édulcorant que vous aimez ou pas du tout. Voici quelques-uns des édulcorants et sirops que j'ai essayés : sirop d'agave, miel, sirop d'érable, sucre et sucre turbinado. J'ai également acheté 3 sirops de bonne qualité (vanille française, caramel et noisette) chez Whole Foods lorsque je veux un café glacé plus dessert - ils contiennent moins de calories que les autres édulcorants. Vous pouvez également arroser de sirop de chocolat pour un moka glacé. Pour moi, les sirops sont un régal, pas une affaire à chaque fois.
    --nombre de calories et de glucides : la plupart de ces édulcorants contiennent 15 à 20 calories et 3 à 6 g de glucides par cuillère à café. La stévia est une option naturelle zéro calorie.
    --voir les édulcorants biologiques sur Amazon :sucre turbinado, sirop de nectar d'agave, miel, sirop d'érable, sirop de vanille française, sirop de caramel, sirop d'agave chocolat, stevia

  • Le Lait -- utilisez le type que vous préférez : écrémé, 2 %, entier ou moitié-moitié. J'utilise normalement écrémé ou 2%. Pour les options non laitières, j'ai essayé le café glacé avec du lait de coco et du lait d'amande et j'aime les deux. Si vous utilisez du lait de coco, celui qui vient dans un carton est dilué et n'a pas un goût prononcé de noix de coco. Le lait de coco en conserve (souvent trouvé avec les aliments asiatiques dans les épiceries) est pur et plus savoureux - il est également plus riche en matières grasses et en calories que le lait en boîte.
    --info nutritionnelle pour 1/2 tasse :
    lait écrémé, 45 calories, 0 g de matières grasses, 13 g de glucides, 9 g de protéines
    Lait 2%, 65 calories, 5 g de matières grasses, 12 g de glucides, 8 g de protéines
    lait d'amande (non sucré), 20 calories, 1 g de matières grasses, 1 g de glucides, 0,5 g de protéines
    lait de coco en carton (non sucré), 22 calories, 2 g de matières grasses, 1 g de glucides, 0 g de protéines
    lait de coco, léger, en boîte, 80 calories, 7 g de matières grasses, 0 g de glucides, 0 g de protéines

Cafetières à infusion froide. Je vais vous montrer comment je prépare du café infusé à froid en utilisant des gadgets bon marché que j'avais déjà sous la main dans ma cuisine. Si vous possédez une cafetière à piston, elle peut également être utilisée pour le brassage à froid. Il existe également des cafetières à infusion froide spécifiques, si vous préférez emprunter cette voie. Certains pichets ont une double fonction pour préparer du thé et du café infusés à froid. Aucune électricité requise! Voici des liens vers certaines de ces options.

Deux méthodes simples pour préparer du café glacé infusé à froid

Méthode #1 à l'aide d'un panier à thé -- Donne 3 tasses de concentré de café (assez pour six cafés glacés de 8 onces). C'est ma méthode préférée - la plus simple et la plus facile.

Étape 1. Assemblez ces fournitures.

  • Panier d'infusion de thé-- Si vous n'êtes pas familier avec ces paniers à thé, leur objectif principal est de les suspendre dans une tasse ou une théière, de les remplir de feuilles de thé en vrac et d'y verser de l'eau bouillante pour infuser le thé. (Je les ai utilisés dans mes recettes précédentes pour le thé glacé au réfrigérateur et les thés glacés aromatisés.) Il s'avère qu'ils sont également de la taille parfaite pour préparer et filtrer un pot de concentré de café de 1 litre. Les paniers sont disponibles en deux tailles, vous avez besoin de la GRANDE taille pour ce café infusé à froid (voir sur Amazon)
  • Pot entonnoir--facultatif, mais pratique si vous en avez un. Convient à tous les bocaux Mason à ouverture régulière et large (voir sur Amazon)
  • Pot Mason de 1 pinte (voir sur Amazon)
  • Couvercles en plastique pour bocaux Mason--plus durable et plus facile à dévisser et à dévisser que les couvercles métalliques en 2 pièces (voir sur Amazon)

Étape 2. Insérez le panier d'infusion à l'intérieur du pot de manière à ce qu'il soit suspendu au bord du pot. Versez de l'eau filtrée dans le panier jusqu'à ce que le niveau d'eau soit égal ou légèrement supérieur au fond du filtre. Placez l'entonnoir du pot dans le panier d'infusion et ajoutez 1 tasse de café moulu. (Mettre une cuillère dans le café si vous n'avez pas d'entonnoir.)

Étape 3. Versez lentement de l'eau dans le panier de café jusqu'à ce qu'il soit plein. L'eau commencera à tremper le marc de café lorsqu'elle passera à travers le filtre dans le pot. Utilisez une fourchette pour remuer doucement le marc de café afin qu'il soit saturé et pour aider l'eau à passer plus rapidement. Continuez à ajouter de l'eau, en remuant et en attendant qu'elle s'égoutte, jusqu'à ce que le pot soit plein de liquide et que le marc de café soit complètement immergé dans l'eau afin qu'il continue de tremper et de libérer la saveur.

Étape 4. Mettez le couvercle du panier à thé sur le dessus et laissez le pot sur le comptoir pendant la nuit (environ 12 heures) pour infuser à température ambiante.

Étape 5. Après les 12 heures d'infusion sur le plan de travail, retirez le panier d'infusion avec le marc de café. Vous devriez avoir env. 3 tasses de liquide de café concentré restant dans le pot. Mettez un couvercle sur le pot et réfrigérez jusqu'à 1 mois.

L'avantage de la méthode n°1 ci-dessus est que vous n'avez pas besoin de filtrer la mouture du liquide de café une fois l'infusion terminée. Le panier d'infusion maintient le café à tremper dans l'eau pour faire le concentré, puis peut être retiré - le marc et tout - sans plus besoin de filtrer. Cependant, si vous n'avez pas de panier à thé, la méthode 2 peut être le meilleur choix pour vous.

Méthode #2 à l'aide d'une passoire métallique et d'un filtre à café (ou d'une étamine). Cette méthode est similaire, mais utilise un équipement légèrement différent. Vous pouvez utiliser cette méthode pour préparer la même quantité dans un pot d'un litre (comme la méthode #1), mais elle peut également être facilement adaptée si vous souhaitez faire un double lot dans un pot ou un récipient de deux litres.

Étape 1. Assemblez ces fournitures

  • Deux pots Mason de 1 pinte (voir sur Amazon)
  • Pot entonnoir--convient à tous les bocaux Mason à ouverture régulière et large (voir sur Amazon)
  • Crépine en treillis métallique de 5-6"--nids à l'intérieur de l'entonnoir (voir sur Amazon)
  • Filtres à café en forme de panier (largement disponible dans les épiceries) ou vous pouvez utiliser une étamine (voir sur Amazon)
  • Couvercles en plastique pour bocaux Mason--plus durable et plus facile à dévisser et à dévisser que les couvercles métalliques en 2 pièces (voir sur Amazon

Étape 2. Placez l'entonnoir dans le bocal et ajoutez 1 tasse de café moulu. (Mettez-le dedans, si vous n'avez pas d'entonnoir.)

Étape 3. Versez de l'eau filtrée jusqu'en haut, remuez le marc avec une fourchette jusqu'au fond du pot, en vous assurant qu'ils sont tous saturés. Complétez avec plus d'eau pour remplir complètement le pot.

Étape 4. Visser le couvercle du bocal et laisser sur le comptoir à température ambiante pendant la nuit ou env. 12 heures.

Étape 5. Après l'infusion pendant la nuit, placez l'entonnoir dans un pot vide de 1 litre. Placez la passoire métallique à l'intérieur de l'entonnoir et le filtre à café (ou une étamine) à l'intérieur de la passoire.

Étape 6. Versez lentement l'eau du café et le marc dans le filtre jusqu'à ce que le filtre soit plein. Laissez le café couler dans le pot, remplissez le filtre avec plus de liquide de café, attendez qu'il s'égoutte et répétez jusqu'à ce que tout le café ait été filtré. Soyez patient, cela peut prendre jusqu'à 30 minutes. (Si vous utilisez une étamine au lieu d'un filtre à café, vous devrez peut-être le filtrer une deuxième fois.)

Étape 7. Une fois que tout le café a été filtré dans le pot (il devrait y avoir environ 3 tasses de liquide), mettez un couvercle dessus et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 1 mois.

Si vous n'avez pas d'entonnoir pour bocal, il sera difficile de filtrer le café directement dans un bocal. Au lieu de cela, suivez la même procédure que ci-dessus, mais filtrez le café dans un bol plus grand, puis transférez-le dans un bocal ou un récipient couvert pour le conserver au réfrigérateur.

Pour faire un double lot, suivez la deuxième méthode en utilisant des pots ou des récipients de 2 pintes (un demi-gallon) et en doublant le café et le liquide. (voir les pots de 2 pintes sur Amazon)

Comment faire un verre de café glacé. Il est si facile!

Étape 1. Remplissez un verre ou un petit pot de glaçons. J'utilise des pots de pinte ici, parce que je suis un peu fou des pots Mason, si vous ne l'avez pas remarqué. (voir les pots de pinte sur Amazon)

Étape 2. Remplissez le verre/pot à moitié plein de café. Si vous buvez le vôtre noir, remplissez le reste du pot avec de l'eau filtrée. Si vous aimez le vôtre avec du lait, complétez-le avec la quantité de lait que vous aimez (au lieu de l'eau). J'ai rempli le mien avec du lait 2% jusqu'au sommet. Utilisez le type de lait laitier ou non laitier que vous préférez.

Étape 3. Si vous le voulez sucré, ajoutez n'importe quel type d'édulcorant que vous aimez. J'ai ajouté un peu de sucre brut turbinado au mien. (voir sucre turbinado sur Amazon) Vous pouvez également incorporer un sirop aromatisé si vous le souhaitez.

Étape 4. Remuez, buvez et dégustez un délicieux verre de café glacé onctueux !

Avec ou sans lait selon vos envies !

Café glacé vietnamien - mon préféré! J'ai lu comment le faire ici. Ma version modifiée à froid est aussi simple que possible. Il est fait exactement de la même manière que le café glacé ci-dessus. La seule différence est qu'après avoir versé du café sur les glaçons, vous ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de lait concentré sucré - vous obtenez le lait et l'édulcorant en une seule étape. J'ai aussi complété le mien avec un peu de lait supplémentaire à 2%. Remuez-le et laissez-moi vous dire que c'est un café glacé fantastique. C'est sucré et une gâterie occasionnelle - pas mon café glacé de tous les jours.
voir le lait concentré sucré bio sur Amazon
(1 cuillère à soupe contient 65 calories, 1,5 g de matières grasses, 11 g de glucides, 3 g de protéines)

OH MON MIAM. J'adore ce truc.

Faites un gros lot pour servir vos invités! À quel point cela serait-il amusant de le proposer à votre prochain brunch ou à votre prochaine fête ? J'ai préparé deux gros lots dans des pots de 2 pintes et j'ai mis une variété d'édulcorants et de saveurs à ajouter aux invités. Vous pouvez simplement avoir un grand pot de café glacé nature et les laisser ajouter leur propre lait, ou en préparer un déjà combiné pour eux - ou les deux. Vous pouvez aussi toujours faire un pot de décaféiné.
(voir les pots de 2 pintes sur Amazon)

J'ai rempli de plus petits pots de pinte et de demi-pinte avec de la glace pour servir les invités, afin qu'ils aient le choix de la taille.

Faites des glaçons au café ! Congelez le café dans des bacs à glaçons et utilisez des glaçons de café dans votre café glacé afin qu'il ne se dilue pas lorsque les glaçons fondent. (Cela peut ne pas être un problème si vous le dévorez aussi vite que moi !). Une fois les cubes congelés, vous pouvez les transférer dans un sac ziploc et les garder à portée de main au congélateur.

Voici quelques-uns de mes combos de café glacé préférés à essayer. Tout commence avec 1/2 tasse de café concentré :

  • café glacé maigre -- 1/2 tasse de lait écrémé, 1/2 cuillère à café de sucre turbinado (60 calories, 0 g de matières grasses, 16 g de glucides, 9 g de protéines 3 Weight Watchers PointsPlus)
  • café glacé maigre (non laitier) -- 1/2 tasse de lait d'amande, 1/2 cuillère à café de sucre turbinado (35 calories, 1 g de matières grasses, 5 g de glucides, 0,5 g de protéines 1 Weight Watchers PointsPlus)
  • café glacé au moka maigre -- ajoutez 1 cuillère à soupe de sirop de chocolat à l'un des deux ci-dessus pour 50 à 60 calories supplémentaires, 1,5 g de matières grasses, 12 g de glucides 2 Weight Watchers PointsPlus
  • Café glacé vietnamien -- ajoutez 2 cuillères à soupe de lait concentré sucré (65 calories, 1,5 g de matières grasses, 11 g de glucides, 3 g de protéines 2 Weight Watchers PointsPlus)

Reportez-vous aux informations nutritionnelles. répertoriés avec les édulcorants et les laits plus haut dans cet article pour calculer les calories, etc. d'autres compléments.

Préparez un cocktail au café ! Ajoutez simplement un verre de rhum, de vodka, de Bailey's, de Kahlua ou de toute autre liqueur préférée à votre café glacé. Remuez et dites : « Salut ! »

Je suis prête pour l'été avec mes pots de concentré de café dans mon frigo. J'adore qu'ils se conservent un mois. Je viens de préparer quelques pots à avoir sous la main lorsque j'ai besoin d'une solution rapide de café glacé par une chaude journée. Si facile, lisse et délicieux!

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Eaux aromatisées naturellement


3. Chrysanthème

Le Chrysanthemum Cocktail, adapté ici du classique Savoy Cocktail Book, est une combinaison inhabituelle de vermouth sec, de liqueur Bénédictine et d'absinthe. Chacun de ces ingrédients contient de nombreuses herbes ou épices dans sa recette, et il est assez étonnant qu'ils ne se heurtent pas lorsqu'ils se réunissent. Dans l'absinthe, les trois saveurs que la plupart des marques ont en commun sont l'anis, le fenouil et l'absinthe, bien que différentes variétés ajoutent tout, de la menthe aux orties.

Accord apéritif : Curseurs de boulettes de viande. Les herbes et les épices de la bénédictine, notamment le genévrier, la myrrhe, le safran, l'aloès, l'arnica et la cannelle, auraient un bon goût mélangées aux curseurs.

Accompagnement des entrées : Pâtes De Blé Entier Avec Pecorino Et Poivre. Les saveurs fortes comme le fromage pecorino et les grains de poivre exigent un ensemble de saveurs tout aussi complexes et savoureux, que l'on trouve dans le chrysanthème.


Cinq façons géniales avec du café glacé

Les journées étouffantes ne sont pas très propices à votre tasse habituelle de Joe chaud et fumant. Mais pas besoin de transpirer pour le plaisir de votre dose de caféine lorsque vous pouvez changer votre tasse de thé chaude pour une infusion maison glacée.

Les meilleurs cafés glacés sont refroidis à moins d'un centimètre de leur durée de vie. Nous vous recommandons de commencer la veille ou de laisser environ 40 minutes pour extraire le café et le refroidir au réfrigérateur.

Ajoutez votre choix d'édulcorants pendant que le café est encore très chaud pour qu'il se dissolve facilement. Cela constituera la base de votre infusion et vous pouvez opter pour l'une de ces combinaisons astucieuses, gracieuseté de Map Coffee et Brooke Meredith.

1. Préparez votre café extra fort pour lutter contre la fonte des glaces

(Tammi Kwok)

Un gros problème avec le café glacé est la fonte de la glace - personne ne veut un café aqueux et dilué. Pour éviter que votre café ne perde sa saveur, préparez avec une capsule de café extra-forte afin que la glace ne soit pas un problème.

2. Congelez du café en glaçons pour que votre café ne devienne jamais liquide

(Tammi Kwok)

Le café glacé aqueux appartient au passé avec les glaçons au café surgelés - congelez-le simplement la veille et attendez-vous à un café froid non dilué. Découvrez notre recette du hack ultime de glaçons au café glacé, ou regardez-la démontrée dans la vidéo ci-dessus - cela change la donne. Essayez d'ajouter les cubes à du lait glacé avec un peu de sirop de sucre pour plus de douceur si vous en avez besoin.

3. Ajoutez de la cannelle pour un peu de piquant

(Tammi Kwok)

Pourquoi le thé devrait-il avoir tout le plaisir ? Ajoutez une touche de cannelle tout en préparant votre café. Pas fan de cannelle ? Remplacez par votre épice préférée.

4. Ajoutez une boule de glace pour un dessert instantané

(Tammi Kwok)

Le café glacé ne doit pas être juste une boisson, il peut aussi être un délicieux dessert. Pour une décadence ultime, complétez simplement votre verre avec une boule de crème glacée pour une gâterie supplémentaire.

Astuce : la glace au caramel salé est parfaite si vous voulez quelque chose de spécial.

5. Donnez à votre infusion une touche saine (ou plus saine)

(Brooke Meredith)

Si les édulcorants hautement transformés comme le sucre blanc raffiné ne vous conviennent pas, remplacez-le par du sirop d'agave brut et biologique pour un arôme et une saveur riches et vanillés.

L'ajout de lait de vache riche en calcium et en protéines améliore la santé de vos os et aide à réparer les muscles. Cependant, si les produits laitiers ne sont pas d'accord avec vous, évitez ou remplacez le lait de soja, de noix de coco ou d'amande.

Recette de café glacé au lait d'amande Brooke Meredith

Ingrédients
1 expresso double shot
2-3 boules de glace au yogourt à la noix de coco et aux noisettes sans produits laitiers (essayez la marque Coyo)
1 cuillère à soupe de sirop d'érable pur
1 tasse de lait d'amande
éclats de cacao (pour le croquant)


1. Remplissez un verre highball ou similaire aux 3/4 de glaçons. Ajouter du café glacé, de la Rumchata et de la Boule de feu (le cas échéant). Remuer pour combiner.

Lorsque je le prépare près du pichet pour une fête, je prépare mes glaçons à partir du café glacé que j'ai acheté, ce qui est génial car je n'ai pas à m'inquiéter de la dilution de la boisson. Essayez certainement cette version lorsque vous préparez ce cocktail de café glacé à la rumchata à la maison!

Pour une touche encore plus amusante, j'ajoute parfois de la crème fouettée et un peu de cannelle saupoudrée. C'est totalement inutile mais fait un magnifique cocktail !


La meilleure recette de café glacé (c'est facile aussi!)

Si vous vous êtes déjà demandé comment préparer un délicieux café glacé à la maison, ne cherchez pas plus loin.

Tout d'abord, préparez votre café comme vous le faites habituellement (les méthodes de goutte à goutte fonctionnent très bien). Laissez-le refroidir à température ambiante ou mettez-le au réfrigérateur.

Ensuite, vous aurez besoin d'un grand verre et d'une longue cuillère pour mélanger. Remplissez le verre de glaçons. Versez du café à température ambiante ou frais dans le verre. Ajouter du lait, de la crème ou moitié-moitié. Envie d'encore plus décadent ? Essayez d'ajouter de la cassonade, du sirop de chocolat, du sirop simple ou de l'extrait de vanille. Voila !

Achetez cette recette :

Si vous n'êtes pas encore prêt pour le monde des cafés glacés, profitez plutôt de notre guide des boissons chaudes au café !


Café glacé aux épices

Le café améliore votre mémoire. Du moins selon cet article.

C'est la caféine, en fait.

C'est peut-être pour ça que j'avais des centaines à mes tests d'orthographe quand j'étais à l'école primaire ? Parce que ma tante, qui a vécu avec nous pendant un certain temps et ne savait pas mieux, m'a donné (ainsi qu'à mon frère) du café à boire pour le petit-déjeuner et nous sommes partis.

J'ai toujours bien réussi les tests d'orthographe et maintenant je pense que c'était le café.

J'avoue ici que je suis accro au café. J'ai besoin de chaud le matin et à divers moments de la journée. Comme avant midi et vers 3 heures de l'après-midi. J'en avais l'habitude d'en manger après le dîner, mais j'ai abandonné.

Quelque part à cette période de l'année, je passe au café glacé après cette première tasse du matin. Mais je suis très particulier à ce sujet. Un bon café glacé commence par un café FROID ET FORT. Je déteste les endroits où ils le préparent à partir de café chaud, car le café fait alors fondre toute la glace et la boisson est trop diluée et n'a pas le goût de quoi que ce soit, sauf peut-être que quelque chose ne va pas avec l'eau.

Je prépare un lot de café fort, je le laisse refroidir et je le garde au réfrigérateur lorsque j'ai besoin d'un coup de fouet. La plupart du temps, je le bois nature, mélangé avec un peu de lait. Mais l'autre jour, j'ai préparé du café glacé épicé et c'était très bon aussi. Vous pouvez le boire nature aussi, ou avec du lait ou de la crème.

Il devient dessert si vous ajoutez une boule de glace. Et une boisson pour adultes vraiment agréable si vous mélangez du rhum ou du cognac.

3 cuillères à soupe de sucre roux

1 bâton de cannelle cassé de 4 pouces

8 baies de piment de la Jamaïque entières séchées

lait ou crème ou crème glacée si désiré

Préparez le café et placez-le dans un bol. Ajouter la cassonade, le bâton de cannelle, les clous de girofle et les baies de piment de la Jamaïque. Laissez refroidir le café au réfrigérateur. Filtrez le café dans de grands verres remplis de glaçons. Incorporer le rhum ou le brandy, si désiré. Ajouter du lait ou de la crème au goût, si désiré, ou ajouter une goutte de crème glacée. Donne 4 portions


Une demi-once de cinq alcools différents est ajoutée à un Long Island. Un coup est de 1,5 onces, donc un Long Island contient 1 coups ⅔.

Il existe de nombreux kits de café infusé à froid faciles que vous pouvez acheter maintenant pour préparer à la maison. Comme celui de Don Francisco dont je suis un grand fan. Vous pouvez également consulter cette recette de café Cold Brew de Cookie + Kate.

Une troisième option consiste à acheter de l'infusion froide dans un café ou à l'épicerie. Califia fait une excellente infusion froide non sucrée dans une bouteille, c'est ce que j'ai utilisé dans cette recette. Je l'ai trouvé dans mon épicerie Vons locale avec les autres boissons au café en bouteille près de la section du lait.