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Torte au chocolat noir avec coulis de mûres épicées

Torte au chocolat noir avec coulis de mûres épicées


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Ingrédients

  • 2 2/3 tasses de pépites de chocolat mi-sucré (16 onces), divisées
  • 1 tasse (2 bâtons) de margarine pareve salée, divisée
  • 1/4 tasse de cacao en poudre non sucré
  • 1 cuillère à café de poudre d'espresso instantané ou de poudre de café instantané
  • Mûres fraîches (facultatif)

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 350 °F. Badigeonner un moule à charnière de 9 pouces de diamètre de margarine; ligne en bas avec du parchemin. Mélanger 1 2/3 tasse de pépites de chocolat et 3/4 tasse de margarine dans une casserole moyenne à feu doux jusqu'à consistance lisse. Incorporer le cacao et l'espresso. Refroidir 10 minutes.

  • À l'aide d'un batteur électrique, battre les œufs et le sucre dans un grand bol à haute vitesse jusqu'à consistance épaisse, environ 6 minutes. Incorporer le mélange au chocolat. Verser la pâte dans le moule préparé.

  • Cuire la torte jusqu'à ce qu'elle soit sèche et craquelée sur le dessus et qu'un testeur inséré au centre en ressorte avec un peu de pâte humide attachée, environ 42 minutes. Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 1 heure (le centre tombera). À l'aide d'une spatule, appuyez sur les bords relevés pour que le dessus soit de niveau. Couper autour des côtés du moule; enlever les côtés. Placer l'assiette sur la tarte et renverser sur l'assiette. Retirer le fond de la casserole; décoller le papier et laisser refroidir complètement la tourte.

  • Incorporer 1 tasse (6 onces) de chocolat restant et 1/4 tasse de margarine dans une petite casserole à feu doux jusqu'à consistance lisse (ne pas surchauffer). Incorporer 2 cuillères à soupe de coulis de mûres. Glaçage froid 15 minutes. Verser le glaçage au centre de la tourte. Dessus lisse avec une spatule, permettant à une partie du glaçage de s'égoutter sur les côtés. Réfrigérer à découvert jusqu'à ce que le glaçage soit pris, environ 1 heure. DO AHEAD Peut être préparé 3 jours à l'avance. Couvrir et conserver au frais.

  • Couper la tourte en quartiers; cuillère de coulis à côté. Garnir de menthe et de baies, si désiré.

Section des critiques

Recettes de Pavlova

Servez la Pavlova parfaite pour un dessert de dîner, avec de la crème fouettée et de la meringue fondante. Ajoutez des garnitures telles que des fruits d'été, des noix et du chocolat.

Pavlova aux fraises

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Mini pavlovas au chocolat noir, mûres et baies

Allez cueillir des mûres en plein été et offrez-vous ces pavlovas au chocolat noir, aux mûres et à la baie. Ils font un superbe dessert de saison


Recettes de gâteaux et desserts allemands authentiques

Vous trouverez ci-dessous une collection de recettes d'authentiques biscuits, gâteaux et autres desserts allemands cuits selon des traditions séculaires. Les spécialités de Noël allemandes, en particulier, sont bien connues et appréciées dans le monde entier. Beaucoup ont une histoire riche et colorée et sont façonnés dans des motifs et des formes complexes souvent associés à des significations symboliques anciennes. Les recettes suivantes reflètent ces traditions authentiques, même adaptées à la cuisine moderne. Prendre plaisir!

Alexandre Torte
Un gâteau est-allemand aux racines lettones avec de la confiture de framboises pris en sandwich par un shortcake garni d'un glaçage sucré au citron.

Torte aux amandes (ou cerises)
Délicieux mélange de noix, chocolat et fruits. Fait un grand gâteau à servir l'après-midi ou les anniversaires.

Soufflés aux amandes et aux cerises avec une sauce chaude au chocolat allemand
Les soufflés aux cerises et aux amandes riches et savoureux sont pratiquement sans gras. Servi avec une sauce au chocolat allemande chaude avec juste ce qu'il faut de douceur.

Angel Cookies – Biscuits de Noël allemands
Petits et savoureux, ces biscuits sont un délice pour les amoureux des amandes, qui deviendront à coup sûr les favoris de la famille.

Bagatelle aux pommes et au chocolat
Un verre à whisky rempli de gâteau au chocolat, de pommes caramélisées, de pudding à la vanille et de crème à fouetter constitue un excellent dessert pour la saison des vacances d'hiver, en particulier une fête du Nouvel An.

Pâte aux pommes à la crème de rose musquée
Les conserves de rose musquée confèrent à ces pâtes feuilletées aux pommes une saveur sucrée, adoucie par la crème fouettée. La noisette, la vanille et le vin blanc enrichissent la saveur.

Strudel aux pommes
Cette version simple et facile du strudel allemand traditionnel aux pommes prend une longueur d'avance en utilisant de la pâte phyllo achetée en magasin.

Pomme Surprise
Ces pommes cuites cachent à l'intérieur une crème de fruits parfumée à la liqueur.

Tarte aux pommes Zwieback
Gâteau aux pommes cuit sur une croûte de fond zwieback avec des amandes et des pistaches surmonté d'un glaçage à la confiture d'abricots.

Crème abricot-fromage avec cubes de gaufrette Manner
Un dessert simple avec des myrtilles et des gaufrettes Manner mélangées à un fromage blanc crémeux aux abricots.

Abricots fourrés au fromage bleu
Abricots cuits au four sucrés infusés d'eau-de-vie de cerise, ajoutant un joli contraste à leur garniture crémeuse au fromage bleu.

Gâteau aux prunes Badischer (Pflaumenkuchen)
Certaines des meilleures prunes d'Allemagne viennent de Baden, et ce sont les stars de ce gâteau. Recette avec l'aimable autorisation de Roz Denny “Cuisine allemande moderne.”

Pommes au four avec massepain et canneberges
Un dessert facile et festif composé de pommes cuites au four avec une garniture d'ingrédients de saison tels que du massepain allemand, des canneberges et des épices.

Gâteau au fromage allemand au four
Un cheesecake cuit au four super riche sur une base de génoise, fait avec le fromage blanc allemand appelé fromage blanc, crème à fouetter et crème sure. Préparez et préparez le gâteau la veille du service, afin que le cheesecake prenne et développe toute sa saveur. Recette de Roy Denny “Cuisine allemande moderne.”

Pommes de pain d'épice au four
Pommes au four fourrées au chocolat et au pain d'épice allemand émietté (Lebkuchen), garnies de crème à fouetter et de gingembre confit. Un régal de vacances !

Baumkuchen (gâteau allemand aux arbres)
Préparez une version maison du gâteau multicouche classique.

Baumkuchen avec gelée de vin rouge et eau-de-vie de cerise
Un beau dessert étagé et festif à base de gelée de vin rouge et de cerises aigres, infusé d'eau-de-vie de cerise (kirschwasser) et nappé de sauce à la vanille. Ce dessert est servi dans un verre à martini ou une flûte à champagne. Recette gracieuseté du chef Ute Shepers

Gâteau aux piqûres d'abeilles
Un gâteau brioché au beurre avec une crème au caramel, nommé Bee Sting car il est glacé au miel juste avant la cuisson.

Gâteau des rois de Berlin
La version berlinoise d'un "traitement royal" un dessert d'hiver composé de groseilles, de raisins secs et de zeste de citron confit.

Berliner Pfannkuchen
Beignets allemands fourrés à la gelée, vendus toute l'année dans les boulangeries, mais aussi un incontournable pendant la saison du Karneval. Ils s'appellent Pfannkuchen à Berlin, Kreppel en Hesse, Krapfen dans le sud de la Bavière et Berliner un peu partout ailleurs en Allemagne.

Tartelettes Billberry Massepain
Gâteau succulent et fruité avec une pâte brisée, une crème de massepain et garni de myrtilles ou de bleuets.

Forêt noire
L'une des créations de gâteaux les plus célèbres d'Allemagne, connue dans le monde entier, à base de griottes, de crème fouettée et d'une base de gâteau au chocolat.

Dessert à la crème de cerises de la Forêt-Noire
Les saveurs de cerise de la Forêt-Noire abondent dans cette crème pâtissière, parfumée au Kirschwasser (eau-de-vie de cerise) et garnie de purée de griottes en conserve.

Parfait à la crème glacée Forêt-Noire
Un parfait (dessert à la crème glacée en couches) aux saveurs de cerises de la Forêt-Noire allemandes, de confiture de framboises et de chocolat noir.

Fromage bleu et pommes de noix au four avec du miel poivré
L'ajout de fromage bleu et de noix aux pommes au four préférées de la saison hivernale en fait un aliment réconfortant aux saveurs audacieuses.

Biscuits aux œufs brandebourgeois
Biscuits aux œufs, à la cannelle et au citron, avec une garniture aux noisettes sucrées.

Bremer Butterkuchen
Ce gâteau en feuille allemand de Brême est également connu sous le nom de “Zuckerkuchen” et est un dessert préféré lors des mariages, des funérailles ou de simples heures Kaffeeklatsch de l'après-midi.

Sorbet Cerise Groseille
Ce sorbet léger rassemble les grandes saveurs de griottes et de groseilles, soutenues par une pointe de crème de cassis.

Soupe aux cerises avec boulettes de crème de blé
Une merveilleuse soupe froide aux fruits à base de griottes rouge foncé épicée à la vanille et à la cannelle, garnie de petites boulettes de crème de blé.

Bagatelle Cerise, Quark et Pumpernickel
Un dessert étonnant pour les fêtes de fin d'année avec des couches colorées de pumpernickel allemand râpé, de chocolat noir, de cerises et de fromage blanc aromatisé.

Tarte au chocolat et aux cerises
Réalisez un gâteau au chocolat noir de texture légère en forme de fond de génoise. Garnir de crème fouettée et de fromage blanc et de framboises fraîches ou de cerises au sirop avec un peu de jus épaissi des fruits.

Feuilles de chocolat avec poires pochées d'Asbach Uralt et mousse de fromage blanc pamplemousse et citron
C'est une recette élaborée, mais avec un résultat spectaculaire et des couches de saveurs exquises ! Superbe.

Croustilles au chocolat et à l'avoine
De fantastiques collations à l'avoine croquante avec du chocolat et des amandes. Très faciles à faire, ces chips d'avoine au chocolat font ressortir la saveur du chocolat et ajoutent les propriétés saines de l'avoine.

Pudding au chocolat avec fruits et cubes de gaufrettes Manner
Gaufrettes aux fruits et aux bonnes manières mélangées à un délicieux pudding au chocolat.

Pudding Pumpernickel au chocolat avec compote d'abricots et de framboises
Un pudding allemand au pumpernickel au chocolat et aux amandes servi avec une compote de framboises et d'abricots épicée maison. Riche et délicieux !

Quarktorte au chocolat avec glaçage Asbach Uralt
Gâteau au fromage allemand au fromage blanc avec un glaçage à la crème de brandy au chocolat.

Gâteau à la choucroute au chocolat et aux cerises alcoolisées
Le chef Olaf Mertens associe chocolat noir et choucroute allemande bien parfumée pour faire un gâteau pour les amateurs de saveurs nouvelles.

Soupe au chocolat
Utilisez du chocolat noir biologique pour cette soupe gourmande créée par Nic Prong, votre chef cuisinier au “Ten Restaurant” en Ontario.

Barres au chocolat et épices – Biscuits de Noël allemands
Biscuit allemand classique, ces barres épicées signalent l'arrivée de l'hiver et emmènent les esprits culinaires vers Noël

Cerises de la Forêt-Noire aux pépins de chocolat et coulis de cerise à l'eau de vie
Bonheur pécheur de cerises au chocolat ! Cerises de la Forêt-Noire fourrées de grains d'espresso enrobés de chocolat, servies avec des feuilles de menthe, de la crème fouettée et du Kirschwasser (eau-de-vie de cerise) Coulis (une fine purée de fruits utilisée comme sauce ou garniture).

Biscuits de Noël allemands Cinnamon Stars & 8211
Le biscuit de Noël par excellence : des biscuits croustillants aux amandes et à la cannelle coupés en étoiles.

Biscuits à l'avoine et aux canneberges et macadamia
Des biscuits au goût merveilleux avec des canneberges acidulées, des noix de macadamia corsées et une bonne dose de muesli aux canneberges d'avoine. Facile à faire et idéal pour un goûter l'après-midi.

Crêpes Flambées au Coulis de Baies Forestières
Les framboises et les mûres parfument les crêpes et la garniture de ce dessert flambé spectaculaire. Les saveurs de baies des bois sont renforcées par des liqueurs d'agrumes et de fruits.

Crullers avec glaçage au citron
Pâtisseries délicieuses givrées avec une explosion de saveur de citron.

Triangles croustillants au miel et à l'avoine
Ces biscuits sucrés et succulents au miel, aux noix et à l'avoine ont fière allure avec des tourbillons de chocolat blanc et noir et constituent la grande finale d'un bon repas.

Boulettes de pommes de terre croustillantes fourrées aux prunes
Les boulettes de pommes de terre et de biscottes fourrées de prunes juteuses sont un dessert préféré de l'Allemagne du Sud. Servi avec sauce à la vanille.

Cupcakes au chocolat noir et cerises avec glaçage au brandy de cerise
De délicieux cupcakes aux saveurs allemandes de chocolat noir, de cerises et d'eau-de-vie de cerise (Kirschwasser). Le glaçage rose vif sur le chocolat en fait une gâterie parfaite pour la Saint-Valentin.

Vol de Noël de Dresde
Cette version est-allemande d'un classique de Noël est parfumée de beurre, de fruits confits, de raisins secs, d'un peu d'arôme de rhum et de sucre en poudre. La loi européenne protège l'origine de cette spécialité historique.

Dresden Eierschnecke
Gâteau à la crème aux œufs avec une croûte à tarte, une couche de fromage blanc à la vanille et une couche supérieure à saveur d'œuf. Incontournable des cafés de Dresde, il se marie délicieusement avec le café.

Pain d'épices noir aux morceaux de chocolat
Le gâteau au pain d'épice au chocolat noir allemand plein de saveurs profondes et riches a l'air bien cuit dans un moule à pain et saupoudré de sucre glace.

Gâteau de Pâques aux cerises
Un gâteau à l'allure festive avec une garniture de cerises et d'eau-de-vie de cerise, décoré d'un glaçage crémeux.

Eberswälder Spritzkuchen
Crullers allemands populaires, ces beignets frits en forme d'étoile sont enrobés de sucre en poudre et de jus de citron ou de rhum.

Couronne d'oeufs
Gâterie de Noël allemande classique du Mecklembourg avec des saveurs d'œuf sucré et de citron.

Gâteau au lait de poule
Des rouleaux de gaufres enrobés de chocolat décorent l'extérieur de ce favori crémeux.

Biscuits de l'empereur & 8211 biscuits de Noël allemands
Irrésistibles biscuits de Noël remplis de confiture en forme d'étoiles, de cœurs ou de ronds. Les rondes sont aussi appelées Little Rascals (Spitzbuben).

Tiramisu aux baies de la forêt
Tiramisu traditionnel avec une touche.

Frankfurter Kranz
Un gâteau au beurre en forme de couronne de Francfort, fourré à la crème au beurre et saupoudré de Krokant (noix cassante).

Brownies allemands au fudge au chocolat noir avec confitures de cerises noires
Le brownie classique, à l'allemande, aux saveurs de chocolat noir, de cerise noire, de beurre de pomme et de miel. Recette du chef Jackie Newgent.

Gâteau de Pâques allemand
Ce gâteau de spécialité des Fêtes est un peu élaboré mais visuellement spectaculaire avec des couches de saveurs et de décoration.

Biscuits de Noël allemands au pain d'épice
Le pain d'épice ou Lebkuchen combine les saveurs des épices et des noix orientales avec les compétences de boulangerie allemandes de classe mondiale. Un incontournable pour les fêtes de fin d'année !

Biscuits au pain d'épice – Biscuits de Noël allemands
La recette classique des biscuits de Noël basée sur les traditions de cuisson centenaires d'Aix-la-Chapelle et de Nuremberg.

Biscuits glacés au pain d'épice Lebkuchen - Biscuits de Noël allemands
Biscuits allemands Lebkuchen au gingembre de Noël sucrés et richement épicés avec glaçage au chocolat et au sucre. Un régal de Noël merveilleusement parfumé et savoureux.

Rondelles glacées de Lebkuchen – Biscuits de Noël allemands
Une recette ou un Lebkuchen allemand traditionnel fait maison, un biscuit de pain d'épice doux et sans farine cuit sur une gaufrette, avec des recettes de glaçages au sucre et au chocolat.

Biscuits aux noisettes – Biscuits de Noël allemands
Biscuits à base de noisettes entières, parfumés d'une épice de pain d'épice.

Couronne de Noisette
Un gâteau léger aux noisettes et aux noix cuit en cercle et décoré d'un simple glaçage.

Macarons aux noisettes et biscuits de Noël allemands
Ces biscuits macarons utilisent des noisettes au lieu de la noix de coco habituelle. Garnis d'une noisette entière et cuits sur des gaufrettes fines allemandes (Oblaten), ils sont un excellent biscuit de Noël allemand.

roi de coeur
Un dessert rapide et facile à base de restes de pain d'épice de Noël allemand (Lebkuchen) et de glace au chocolat.

Biscuits au kirsch massepain – biscuits de Noël allemands
Sandwichs aux amandes fourrés à la confiture de cerises et décorés de chocolat fondu arrosé. Un biscuit de Noël élégant avec des couches de saveur.

Kirschenmichel
Un dessert sucré traditionnel du sud-ouest de l'Allemagne. Les restes de petits pains secs sont combinés et ramollis avec du lait, des œufs et du sucre, aromatisés à la vanille, à la cannelle et à la muscade, et agrémentés de cerises douces ou aigres. Cuit au four, cette cocotte sucrée complète un dîner.

Lebkuchen Bars – Biscuits de Noël allemands
Une variante allemande classique d'un biscuit au pain d'épice à préparer pour votre bac à biscuits de Noël ou vos cadeaux de stockage. La pâte doit mûrir une nuit avant la cuisson.

Gâteau aux carottes de Leipzig
Gâteau allemand aux carottes avec glaçage au chocolat, une spécialité du XIXe siècle à base de carottes, d'amandes, de rhum et de cannelle.

Alouettes de Leipzig
Pâtisserie saxonne à pâte brisée, amandes, eau-de-vie et confiture d'abricots, à l'origine en forme d'oiseau pour satisfaire l'appétit saxon de la petite volaille.

Cœurs d'Amandes au Citron
Des amandes pures moulues et du zeste de citron parfument ces biscuits en forme de cœur qui sont ensuite glacés et décorés de bonbons colorés.

Gâteau à la crème au citron
Un gâteau au citron moelleux qui est parfait pour toutes les occasions.

Lübecker Makrönchen
Macarons à base de massepain et enrobés de chocolat riche.

Manner Gaufrettes Muffins
Une recette de muffin classique avec un bon croquant de gaufrettes Manner.

Fruits Marinés au Rhum (Rumtopf)
Préparez cette recette au début de l'été pour qu'elle soit prête pour l'Avent ou Noël. Un dessert traditionnel allemand de vacances de fruits fermentés. Recette gracieuseté de Roz Denny, Modern German Cooking.

Gâteau de bisous à la guimauve
Fabriqué avec des friandises fraîches au chocolat à la guimauve allemande (Schokoküsse). Une recette exclusive du chef Alexander Haebe, Mandarin Oriental Hotel, Washington DC.

Torte Jubilé De Massepain
Un splendide gâteau en couches composé de trois couches de biscuits moelleux, fourré de crème fouettée à la vanille et surmonté d'un glaçage au chocolat et à la pâte d'amande.

Rouleau de nougat au massepain
Ce rouleau de biscuit est rempli d'une crème de nougat aux noisettes et d'une crème de massepain-rhum, puis recouvert d'un glaçage doux à l'abricot.

Biscuits de Noël allemands Massepain Surprise –
Ces friandises en pâte d'amande accueillent les fêtes de Noël en noir et blanc, recouvertes de glaçage au chocolat ou au sucre.

Gâteau Quark Meissner
Une version saxonne du célèbre gâteau à la crème, mais avec une garniture beaucoup plus légère de fromage blanc, un fromage blanc.

Meringues à la crème de rhubarbe
Une magnifique couronne de meringue maison à la crème de rhubarbe et garnie de fraises. Combinaison printanière parfaite de saveurs sucrées et acidulées.

Mini cheesecake allemand Lebkuchen avec compote d'abricots
Gâteaux au fromage en portions individuelles avec une base de biscuits au pain d'épice allemand et une compote d'abricots sur le dessus. Plus léger que la plupart des gâteaux au fromage, c'est une excellente façon d'utiliser les restes de Lebkuchen de Noël et de servir pendant les mois de fin d'hiver et de début de printemps.

Soufflé aux griottes et au fromage
Des griottes marinées dans du vin légèrement épicé et du Kirschwasser (eau-de-vie de cerise), nichées dans un soufflé aérien au beurre et au fromage. Donne un délicieux contraste de saveurs et de textures.

Maison en pain d'épice de Noël non traditionnelle
Maison en pain d'épice de Noël en forme de maison de ville avec garage et ciel étoilé. Saveurs traditionnelles, architecture moderne.

Gâteau aux pommes de Nuremberg
Tranches de pommes glacées dorées cuites avec de la liqueur d'amande et de fruits dans une coquille de pâte à gâteau sucrée.

Gâteau aux pommes du vieux Berlin
Recette de gâteau aux pommes de la capitale allemande avec du rhum et des raisins secs.

Gâteau aux prunes
Recette de gâteau aux prunes avec des noix moulues, du beurre et du sucre.

Potsdamer Festtagskuchen
Cette pâtisserie du nom de son lieu d'origine, est un délicieux mélange de fruits et de pâtisserie délicate.

Glace Pumpernickel aux canneberges
Une glace des plus insolites parfumée au pain pumpernickel et au chocolat allemand, servie avec des canneberges.

Rouleau de gelée à la framboise
Un gâteau roulé à la confiture de framboises parfait pour le printemps et l'été.

Bagatelle Framboise-Vanille avec Macarons
Cette bagatelle à base de crème pâtissière aux framboises est garnie de macarons écrasés. Un dessert avec une histoire littéraire, comme il a été mentionné dans le grand roman de Thomas Mann “The Buddenbrooks.”

Pudding aux fruits rouges avec sauce à la vanille
Ce pudding aux baies contient des groseilles rouges mélangées à d'autres baies d'été, nappées d'une sauce à la vanille maison. Recette avec l'aimable autorisation de Nadia Hassani “Cuillères d'Allemagne.”

Gâteau feuille à la rhubarbe
Cette recette rapide et facile équilibre les saveurs acidulées de la rhubarbe avec des raisins secs sucrés dans un simple gâteau en feuille qui est un favori du printemps en Allemagne.

Mousse à la rose musquée et à la cannelle
En utilisant du vin, de la gélatine et de la confiture d'églantier, une mousse légère est formée.

Rote Grütze
L'un des desserts d'été allemands les plus populaires, cette recette combine les saveurs et les textures de plusieurs baies fraîches d'été. Servir dans des verres à dessert avec une sauce à la vanille, de la crème fouettée ou de la crème glacée.

Gâteau de Pâques saxon
Gâteau de Pâques de Saxe avec fromage blanc, amandes, groseilles et cognac ou rhum.

Schittchen (Erfurt Stollen)
Erfurt Stollen avec des raisins secs, des amandes, du citron, des marques ou du rhum. Incontournable du marché de Noël d'Erfurt, le gâteau stollen remonte au XIVe siècle.

Glace aux spaghettis
Un plat de glace à la vanille qui ressemble à des spaghettis, surmonté d'un coulis de fraise ou de cerise (sauce).

Tranches de miel épicé (Honigkuchen)
Carrés de gâteau au miel et pain d'épice aux noisettes concassées, un dessert décontracté et savoureux toute l'année ou une collation après l'école.

Carrés au miel épicés – Biscuits de Noël allemands
De simples carrés de pain d'épice sont badigeonnés de miel de fleurs sauvages et décorés de noix moulues. Un excellent biscuit de Noël allemand à base de Lebkuchen traditionnel.

Spreewälder Mohnpielen
Délicieuse concoction de graines de pavot quelque part entre un pudding et un gâteau.

Spritz Cookies – Biscuits de Noël allemands
Biscuit de Noël allemand à base de noisette au beurre, d'amande et d'autres noix et ayant généralement la forme de la lettre ‘S’.

Pudding au pain et au beurre volés
Le pain aux fruits Stollen de Noël traditionnel donne à ce délicieux pudding de pain une touche agréable. Idéal pour utiliser les Stollen après les vacances.

Pudding au pain Stollen avec morceaux de chocolat et bananes caramélisées
Un superbe pouding au pain avec du cognac, du chocolat et des bananes caramélisées pour le dessert des Fêtes ou le brunch. Stollen de Noël allemand à base de pudding au pain facile et délicieux, car ils sont déjà parfumés aux groseilles, aux amandes, au zeste d'orange et à la cannelle.

Bagatelle Fraise Rhubarbe
Saveurs classiques de fraise-rhubarbe dans une bagatelle de style allemand, avec des couches de meringue, de crème de rhubarbe et de fraises fraîches.

Tartelettes aux Fraises
Les tartelettes aux fraises printanières combinent une crème fraîche (ou crème sure) aromatisée au vin blanc avec des fraises fraîches et sucrées.

Streuselkuchen mit Kirschen (Gâteau streusel aux cerises)
Similaire à la tarte aux cerises avec l'ajout de crumble (streusel).

“Sweet Venaison” Gâteau Au Chocolat
Un gâteau givré au chocolat préféré d'Allemagne de l'Est, hérissé d'amandes pour ressembler à une peau de cerf sauvage.

Gâteau à la noix de coco et à la mandarine
Un gâteau au citron avec une garniture de crème fouettée, de mandarines et de noix de coco fait un gâteau d'été parfait.

Tarte À La Crème Glacée Aux Cerises
Glace à la cerise maison, avec un soupçon de cognac.

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Torte au chocolat noir avec coulis de mûres épicées - Recettes

J'envie ceux qui ont des mûres sauvages qui poussent dans leur jardin. Pas seulement les mûres, mais tout type de fruit. L'idée de sortir et d'avoir quelque chose de frais pour cuisiner est une idée merveilleuse. Malheureusement, la commodité des épiciers m'a empêché de créer un jardin. Mon style de vie occupé n'est d'aucune aide non plus.

Cependant, quand il s'agit de pâtisserie, je suis plus motivé pour mettre de côté beaucoup de temps. Ce ne sont pas seulement les saveurs de cette recette qui m'ont inspiré, mais aussi la présentation. Je les appelle les facteurs "wow". Laissez-moi vous expliquer ici.

Imaginez un gâteau spongieux à 4 étages fait de noisettes moulues imbibées de liqueur de noisette. Ajoutez ensuite la garniture du bloc de construction : le premier étant le coulis de mûre, le deuxième la crème au beurre au chocolat blanc et le dernier est un combo des deux mousses de mûre. Si cela n'excite pas vos papilles gustatives, alors elles sont officiellement mortes.

Je savais au départ que ce gâteau allait être un projet majeur, nécessitant non seulement beaucoup de temps, mais de nombreux œufs. Cela ne m'a toujours pas découragé, j'étais déterminé à le faire. Quand j'ai eu fini et goûté le gâteau, je n'ai eu aucun regret. De plus, mes testeurs de goût ont englouti tranche après tranche, alors je savais que c'était un succès.

Le seul problème avec la recette originale était que le glaçage au chocolat blanc avait trop d'ingrédients et sortait très liquide, donc je savais qu'il manquait quelque chose. J'ai ajouté du sucre en poudre pour obtenir la bonne consistance. En raison de ce problème, j'ai fourni un lien dans la liste des ingrédients vers une recette de Wilton pour la crème au beurre au chocolat blanc. Cela demande moins de main-d'œuvre et nécessite moins d'ingrédients, ce qui rend le boulanger plus heureux.

Il y a aussi quelques autres conseils et notes à la fin pour vous aider à réussir à faire ce gâteau.

Torte aux mûres et aux noisettes
adapté de Recettes Razzledazzle

Ingrédients/Couches de gâteau
2 cuillères à soupe de liqueur de noisette et plus pour le trempage
12 œufs, séparés et 3 blancs d'œufs supplémentaires
1/2 tasse de beurre
1 1/3 tasse de sucre
12 oz de noisettes grillées et pelées
2/3 tasse de farine
1 1/4 cuillère à café de sel

Ingrédients/Remplissage et glaçage
1 1/4 lb ou 20 oz de mûres surgelées
2 cuillères à soupe de sirop de maïs
1/4 tasse de sucre
1 recette de crème au beurre au chocolat blanc
noisettes hachées et grillées (autant que vous le souhaitez pour la garniture et/ou les côtés du gâteau après le glaçage)

Préparez quatre moules à gâteau de 9 pouces en beurrant l'intérieur. Tapisser ensuite le fond de papier sulfurisé et beurrer la face vers le haut. Préchauffer le four à 350 degrés. Placez les mûres congelées dans une casserole pour les décongeler.

Verser les noisettes dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient hachées. Vous les voulez hachés, mais pas au point qu'ils commencent à former une pâte. Ajouter la farine aux noisettes et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit uniformément répartie.

Dans le bol d'un batteur sur socle, crémer ensemble le beurre et 1/2 tasse plus 3 cuillères à soupe de sucre. Une fois que la consistance est mousseuse, ajoutez un jaune d'œuf et battez jusqu'à ce que le tout soit homogène. Continuez à ajouter chaque jaune d'œuf, en battant après chaque ajout, jusqu'à ce que tous les jaunes d'œufs soient mélangés au mélange de beurre. Verser la liqueur de noisette et battre 20 secondes à feu moyen. Incorporez ensuite le mélange noisettes/farine. Vider la pâte dans un autre bol et réserver.

Nettoyez et séchez le bol du batteur sur socle et installez le batteur avec l'accessoire pour fouetter. Remplissez le bol avec tous les blancs d'œufs et ajoutez du sel. Battre jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance de pic ferme. Continuez à faire tourner le mélangeur et versez lentement le reste du sucre (1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe et 1 cuillère à café). Mélanger jusqu'à ce que le sucre soit uniformément réparti. Le mélange doit toujours conserver la consistance du pic raide une fois terminé.

Prélevez 1/4 du mélange de blancs d'œufs et incorporez-le à la pâte aux noisettes. Incorporez ensuite le reste du mélange de blancs d'œufs dans la pâte par incréments, en prenant soin de conserver la consistance duveteuse. Une fois que tout est mélangé, remplissez uniformément chacun des moules préparés avec la pâte et lissez le dessus. Cuire au four environ 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'un testeur en ressorte propre. Le dessus doit avoir une teinte dorée une fois terminé. Placer les moules à gâteaux sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Le gâteau doit être complètement refroidi pour pouvoir être démoulé.

Pendant que les gâteaux refroidissent, commencez à préparer le coulis de mûres. Prenez la casserole avec les mûres et placez sur feu moyen. Ajouter le sucre et le sirop de maïs. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit mouillé par les mûres. Laissez cuire le mélange et continuez à remuer. Au fur et à mesure de la cuisson, le liquide va diminuer. Laissez-le cuire jusqu'à ce qu'il soit environ 1/3 de moins que la quantité d'origine. Retirer du feu et verser le mélange dans un tamis placé au-dessus d'un bol résistant à la chaleur. Frottez l'intérieur avec le dos de la cuillère, en poussant toute la mûre à travers le tamis, en laissant les graines rester à l'intérieur du tamis. Laisser refroidir le coulis de mûres à température ambiante et jeter les graines.

Maintenant, passez à la recette de crème au beurre au chocolat blanc et créez le glaçage. Une fois que cela est fait, sortez 2 tasses de crème au beurre et videz-la dans un bol plus petit. Mélanger ensuite 1/2 tasse de coulis de mûres dans les 2 tasses de crème au beurre.

Le résultat final est 3 bols séparés pour la garniture et le glaçage du gâteau : coulis de mûre, crème au beurre au chocolat blanc et mousse de mûre.

Une fois les gâteaux complètement refroidis, vous pouvez commencer le processus d'assemblage. Retourner les gâteaux sur une surface plane et retirer le papier sulfurisé. Évaluez la forme et l'épaisseur de chaque gâteau et décidez dans quel ordre les empiler.

Commencez par le gâteau choisi pour la couche inférieure et placez-le sur une planche à gâteau ou une assiette de service. Versez un peu de liqueur de noisette dans un petit bol et trempez un pinceau à pâtisserie dans la liqueur. Badigeonner la surface du gâteau. Laisser reposer quelques minutes pour s'imprégner. Puis étaler le coulis de mûres sur le dessus de la couche en prenant soin de laisser un petit liseré sur le pourtour. Garnir avec la couche suivante de gâteau et badigeonner de liqueur de noisette, en laissant quelques minutes pour s'imprégner. Étaler un peu de crème au beurre blanche uniformément sur le dessus et laisser à nouveau un petit bord de bordure. Placez la couche suivante par-dessus et faites le même processus avec la liqueur de noisette. Recouvrez ensuite uniformément le dessus avec la mousse de mûre, en laissant une bordure. Ajouter ensuite la dernière couche de gâteau et glacer avec la crème au beurre blanche.

Une fois le gâteau glacé, vous pouvez masquer les côtés avec des noisettes concassées ou parsemer le dessus.

Conseils et remarques :
1. L'épluchage des noisettes est un processus fastidieux. Vous pouvez remplacer par de la farine de noisette, cependant, le gâteau aura des taches sombres. Je n'ai pas encore trouvé de farine de noisette blanche solide, elle comprend généralement la peau foncée de la noix.

2. J'ai utilisé des mûres fraîches pour le coulis, mais cela a demandé beaucoup plus de travail. Je suis sûr que les fruits congelés recommandés se dissolvent dans le sucre beaucoup plus facilement que les baies entières.

3. Pour le meilleur glaçage à la crème au beurre, assurez-vous d'utiliser de l'extrait de vanille clair (si vous le voulez très blanc) et des barres de chocolat blanc et non des pépites de chocolat blanc.

4. Lors de l'examen de la recette de glaçage, n'oubliez pas qu'il s'agit d'un gâteau à quatre couches et faites les ajustements nécessaires pour vous assurer qu'il y en a assez pour couvrir le gâteau de l'épaisseur que vous désirez.
** L'ANNÉE DERNIÈRE : Brooklyn Blackout Cupcakes **


Recettes de coulis de cerises

Grand-mère Marie et ma mère l'ont fait pour chaque fête (plus)

Mélanger avec le mélangeur Eagle Brand Milk Cream cheese Vanille Citron Verser dans . ( Suite )

C'est une sauce aux framboises facile qui accompagne une variété de desserts, en particulier mon nougat. ( Suite )

Mettez les framboises et le sucre dans un bol. Mélanger et laisser jusqu'à ce que les jus s'écoulent du. ( Suite )

Une délicieuse sauce aux myrtilles peut être utilisée pour les desserts, les salades ou le poisson !! ( Suite )

Mélanger tous les ingrédients au robot culinaire environ 3 minutes. Filtrer pour enlever la pulpe. Réfrigérer. ( Suite )

Porter le sucre et 1 1/2 tasse d'eau à ébullition dans une casserole de 1 1/2 à 2 pintes, en remuant jusqu'à ce que s. ( Suite )


Recettes de coulis de chocolat

  • Panna Cotta Au Chocolat Et Cointreau Aux Framboises .

Panna Cotta Au Chocolat Et Cointreau Aux Framboises .

Le pâté au chocolat avec coulis de canneberges est un excellent choix lorsque vous regardez.

Préchauffer le four à 170C/325F/Gaz 3. Tapisser un 30cm/12in x 20cm/8in x 5cm/2in .

Car le coulis de mûre parfume le glaçage de ce gâteau au chocolat noir.

Cette riche tourte au chocolat obtient une intensité supplémentaire d'un cou de mûre à pointes.

Habillez une carte d'or déjà décadente à la vanille et au chocolat de Madagascar.

De Dean Rucker à Golden Doorfind au Christina's Big Bowl sur Oprah.com/OW.

De l'épisode "Recession Recipes".

Cooking Channel sert ces crêpes à la ricotta avec un coulis de framboises et de chili a .

Food Network vous invite à essayer cette mousse au chocolat blanc dans Chocolate Me .

Gâteau Fondant Au Chocolat Avec Coulis De Framboise

Recette de bavarois au chocolat blanc et framboises avec coulis - Badigeonner un 9 x 1 .

C'est si simple mais si bon. Les coupes de chocolat sont remplies de râpe maison.

Crêpes Ricotta avec Coulis Framboise-Chili et Copeaux de Chocolat - Une Recip .

J'ai eu des coupes à dessert au chocolat et j'ai décidé de les remplir avec un petit bi .

Enlever les nerfs et parer le foie gras en enlevant toutes les veines, les filaments et la galle. .

Enlever les nerfs et parer le foie gras en enlevant toutes les veines, les filaments et la galle. .

Mousse au Chocolat Blanc en Coquilles Meringuées au Chocolat et Coulis de Framboise

Food Network vous invite à essayer cette Tarente au chocolat suceuse de sang comestible.

Gâteau Bundt Aux Betteraves Avec Ganache Au Chocolat Et Framboise.

Rouleau de gâteau fourré à la crème glacée au chocolat et au coulis de framboises

Food Network vous invite à essayer ce rouleau de gâteau fourré à la crème glacée au chocolat w .

Essayez ce fondant au chocolat avec crème anglaise et coulis de framboise rec.


Qu'il s'agisse de célébrer un anniversaire, d'organiser un barbecue d'été à distance sociale ou de simplement profiter du temps chaud d'été, les gâteaux à la crème glacée sont l'un de nos desserts rafraîchissants préférés et nous pensons que vous serez d'accord. Une autre chose que nous aimons chez eux? The possibilities really are endless: Start with a cookie crumb crust or a base made from blondie or brownie batter, top the base with your favorite flavors of ice cream (think beyond the usual chocolate and vanilla), then garnish with classic ice cream shop toppings such as sprinkles, maraschino cherries, whipped cream, nuts, and lots and lots of hot fudge or caramel sauce.

In the Brownie Sundae Ice Cream Cake that you see right here, we've taken everything we love about the classic chocolate sundae and turned it into an extravagant ice cream cake. We're talking layers of brownies, vanilla and strawberry ice cream, crunchy peanut butter, and crushed raspberries topped with whipped cream, sugared peanuts, and cherries. We also have an ice cream cake recipe that swaps out the brownie for a chocolate chip-studded blondie. Layered with vanilla ice cream and covered with a velvety chocolate ganache, it's just the slice for a serious sweet tooth.

You will also find cake recipes inspired by classic ice cream sundaes such as a banana split, a Neapolitan-inspired layer cake, and an over-the-top baked Alaska cake. The beauty of these ice cream cake recipes is that you can swap in different flavors based on what you love the most.

Skip the cup or cone and cool off with a slice of these ice cream cake recipes.


Baby Shower Buffet

Life has been full and moving apace and I’ve been a bit remiss here on Good Food Matters. But, exciting things are in the works—including a livre de recettes! I’ll share more details on that project soon, but in the meantime I thought I’d give you a look at our beautiful spread, an hors d’oeuvres buffet from last weekend. We held a shower honoring my daughter, son-in-law, and (grand!) baby to come.

No funny games or balloons, just a gathering of family and friends in the late afternoon for appetizers and sweets. We had a colorful array of foods, with a meat dish, a fish dish, and a bounty to please vegetarians and omnivores alike.

Plus, The Pie Board! My daughter Madeleine wanted not just pie, but Pies. A table filled with these assorted treats, great and petite, fruit or nut filled, chocolate cream or baked vanilla custard is a fun alternative to, say, a single cake. Easy as pies…..

While our party was a baby shower, it doesn’t matter: our menu would work for any kind of event, like a cocktail supper.
For your inspiration, with tips:

An Hors D’oeuvres Buffet
Marinated Grilled Beef Tenderloin, horseradish cream sauce, sundried tomato rolls
Orange-rubbed Smoked Alaskan Salmon Fillet
Blanched Chilled Asparagus with Greek Yogurt-Dill Dip
Roasted Butternut Squash-Yellow Bell Pepper-Honeycrisp Apple Quinoa
Black Eyed Pea “Cowboy Caviar”
Hot Baby Spoon Spinach-Artichoke Dip both served with blue and white corn chips

An overnight marinade of olive oil, red wine, balsamic vinegar, fresh thyme, and lots of fresh garlic help insure a succulent and flavorful piece of meat. Liberally salt and pepper the beef before grilling.

I rub the salmon fillet with orange zest and good olive oil before placing on my Big Green Egg to gently smoke. The fish stays moist, and is fragrant with citrus.

Simply roast diced butternut squash that you’ve first brushed with olive oil and lightly seasoned with salt and pepper. Do the same with diced yellow bell pepper. Prepare the quinoa according to package directions. Fold in roasted vegetables and diced fresh apple once the quinoa is cooked. The heat of the quinoa lightly cooks the apple, while retaining its crunch. Served warm or cool, this makes a delicious fall-inspired side or salad.

Blanched Chilled Asparagus with Greek Yogurt-Dill Sauce: Easy to make, easy to pick up and eat! It doesn’t take long to plunge the spears into boiling water, let them cook less than 2 minutes, and plunge them into an icy bath. Season plain Greek yogurt with plenty of fresh dill, scallions, fresh lemon juice and sea salt.

Like the quinoa dish, this vegan “Cowboy Caviar” is healthy, full-flavored, and universally enjoyed. I was lucky to find fresh black eyed peas at the market, which I cooked with garlic, sea salt, bay leaf and a pinch of red pepper flakes. Once the peas became tender and cooled, I added diced avocados, tomatoes, jalapenos, onions, cilantro, olive oil, and a squeeze of fresh lime juice.

This is an updated classic, made with fresh baby spoon spinach and artichoke hearts stirred into a green onion studded bechamel sauce. Always a favorite! Top the casserole with shredded pecorino romano cheese and bake until bubbly.

THE PIES: Rustic Honeycrisp Apple Galette, Chess Tarts, Plum Cream Cheese Pie, Maple Pecan Pie, Double Chocolate Cream Pie

Double Chocolate Cream Pie (the first to go!)
Remplissage:
2 tablespoons cocoa
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1/3 cup brown sugar
2 cups lowfat milk
4 ounces semi-sweet or bittersweet chocolate, chopped
2 cuillères à café de vanille
2 teaspoon creme de cassis (optional)
pincée de sel

Whisk cocoa, cornstarch, and brown sugar together in a bowl. Pour milk into a 2 qt. saucepan set on medium heat and stir in cocoa mixture. Continue stirring until dissolved. Then add chopped chocolate. Flavor with vanilla, creme de cassis, and a pinch of salt. Stir ( a wooden spoon is good for this.) steadily, as the mixture begins to simmer and thicken. It will become smooth and puddinglike. Remove from heat and pour into pre-baked pie shell. Cool before refrigerating.

Whip a cup of heavy cream with 2 (or so, depending on how sweet you want your whipped cream) tablespoons confectioners sugar and a teaspoon vanilla. Top chilled pie, and garnish with shaved chocolate.

Individual Chess Tarts: these were made by good friend Wendy. A true Southern dessert: Eggs-Butter-Sugar-Buttermilk-Vinegar. Deceptively simple, and somewhat addictive, Chess Pie deserves a post all its own. I promise, I will deliver that soon!

The Line-Up
Guests really have a great time making up pie sampler dessert plates for themselves!

Blissful Parents to Be
Due Date is December First
!


Blackberries Torte Recipes

  • Dark Chocolate Torte With Spiked Blackberry Coulis

Because the blackberry coulis flavors the glaze for this dark chocolate cak .

This rich chocolate torte gets added intensity from a spiked blackberry cou .

MyRecipes recommends that you make this Blackberry Brownie Torte recipe fro .

Food Network invites you to try this Blackberry Brownie Torte recipe.

Find recipes for Blackberry Custard Torte and other View All recipes. Get a .

Walnut&# 45blackberry Torte With Mocha Buttercrea .

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'I have prepared the plum torte from Marian Burros’s The Best of De .

Trouvez et évaluez des recettes saines et faibles en calories sur SparkRecipes. De plus, utilisez notre fr.

For meringues: Position racks in upper and lower thirds of oven and preheat .

This dessert will require some time and love but it is great for the holida .

Torte: In small bowl, combine 1 c. flour, confectioner's sugar and butter .

Préchauffez le four à 350 degrés. Cut a sheet of wax peper into three 8-inch-dia .

Place first 3 ingredients in a food processor, and pulse 3 times or possibl .

Place first 3 ingredients in a food processor, and pulse 3 times or possibl .

This is an incredible dessert. I obtained this from a Sunday school classm .

Find delicious blackberry recipes, like frozen blackberry and meringue tort .

Combine hot melted chocolate, lowfat sour cream and almond extract. Cold ti .

In a chilled bowl beat the cream with the eau-de-vie de framboise and the s .

To make chocolate filling:Combine hot melted chocolate, lowfat sour cream a .

Dark Chocolate Torte With Spiked Blackberry Coulis

Dark Chocolate Torte With Spiked Blackberry Coulis

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2015 Farm to Fork Cooking Classes

Chef Eva has a delightful assortment of Farm to Fork Cooking Classes for the for the first half of the year. Classes start this Saturday at the farm near Daingerfield, TX. Classes last about three hours and start at 11:00 am. We will post on our website soon to register there, but for now call us at 903-645-3232 or Eva at 903-452-9600 to sign up.

It's still cold, but spring is in the air with this menu

Light cream of celery soup

Butter lettuce with strawberries and chèvre

Baked ziti pasta with pork and Italian sausage ragu

Roasted root vegetables Rosemary semolina bread with sea salt

Apple maple bread pudding

Spring forward with this wonderful menu

Jalapeno and Monterrey jack cheese grits waffles and warm tomato salsa

Asparagus soup with homemade lemon herb crème fraiche

Organic roast chicken with black pepper lavender honey glaze

Triple strawberry pavlova with chocolate drizzle

Celebration class: mother's day, graduation, birthday. This menu is great
for any celebration.

Strawberry lime basil lemonade

Cheese muffins and parsley and chive compound butter

Chipotle grilled pork tenderloin with strawberry and avocado salsa

Pine nut, lemon and spinach orzo

Strawberry rhubarb gallete with tender flaky pastry

Berrylicious menu celebrating the start of our blueberry and blackberry
season

Blackberry brie pizzettas

Citrus and berry salad with creamy nutty blackberry dressing

Blueberry balsamic glazed rosemary chicken

Roasted heirloom carrots with blackberry balsamic glaze

Blackberry cobbler sundae with butterscotch bourbon sauce

Turning boring vegetables into yummy desserts is a delectable way to eat
your vegetables.

Did you know stressed spelled backwards is dessert. Start out with a savory
sandwich to better appreciate all these desserts.

French onion grilled cheese

Chocolate avocado mousse with blackberries and pistachios Sweet corn and
bacon ice cream


Voir la vidéo: Tarte Au Chocolat Facile et Gourmande (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Shakazuru

    Certainement une réponse rapide :)

  2. Ubaid

    Maintenant, tout est clair, merci pour l'explication.

  3. Daijar

    Absolument avec vous, il est d'accord. J'aime cette idée, je suis complètement d'accord avec toi.



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