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Recette Caçoila (boeuf portugais)

Recette Caçoila (boeuf portugais)



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Des Açores, cette recette donne un bœuf savoureux et succulent qui se désagrège au toucher.

35 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 6

  • 1 kg (2 1/4 lb) de steak à ragoût en dés
  • 3 oranges, en jus
  • 4 cuillères à soupe de vin blanc
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de piments séchés écrasés
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
  • sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

MéthodePréparation :30min ›Cuisine:1h ›Prêt en:1h30min

  1. Rincer le bœuf et le placer dans un grand bol. Verser le jus d'orange, le vin, l'huile et les piments. Assaisonner de feuilles de laurier, d'ail, de paprika, de piment de la Jamaïque, de sel et de poivre. Mélanger pour enrober. Couvrir, et réfrigérer toute une nuit.
  2. Faites chauffer une poêle à fond épais à feu moyen. Cuire le bœuf dans la marinade jusqu'à ce que le bœuf se déchiquete facilement, environ 1 heure. Ajouter de l'eau au besoin.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(34)

Avis en anglais (29)

par Sue Quintin

im portugais mais ma famille utilise du porc pour cacoila. et beaucoup plus d'ail et nous utilisons du piment rouge broyé. j'ai essayé cette recette et ce n'était pas si mal mais c'est meilleur avec le porc. et nous le servons avec des frites ou du riz. j'habite à fairhaven et la cacoila est très populaire ici, surtout lors des fêtes portugaises, ils vendent beaucoup de sandwichs cacoila. viande de porc.-30 janv. 2010

par L Kerwin

J'ai grandi à New Bedford et j'ai toujours fait de la cacoila avec du porc. J'ai essayé cette recette et c'était bon, cependant j'aime la mienne beaucoup plus épicée et je pense toujours que je la préfère à base de porc. (Je le fais mariner pendant 2 à 3 jours d'abord) Mon grand-père était des Açores et cela explique peut-être la différence du bœuf ou du porc.-16 déc 2008

par HeatherA

Cette recette n'est pas mauvaise, c'est à peu près comme ça qu'on fait de la cacoila. Je suis portugais et la seule chose que je fais différemment est d'ajouter une tonne d'ail en plus. J'achète le haché dans le bocal et mets juste quelques grosses cuillères. De plus, lorsque je prépare ma cacoila, j'ajoute de la poudre d'oignon et du sel. On jette juste un tas d'épices dans nos plats. Et je n'utilise pas de piment de la Jamaïque dans ma cacoila mais tant que vous avez du vin, du paprika, de l'oignon, de l'ail, du sel et du poivre ce sera bon. De plus, vous pouvez simplement ajouter un peu de jus d'orange au lieu d'avoir à zester et à presser les oranges.-09 nov. 2008


Recette de porc effiloché à la cacoila portugaise

Cette recette de porc effiloché portugais est un plaisir pour tous. Tendre et juteux avec une touche de saveur provenant des épices et du vin rouge, éloignez-vous des recettes de porc effiloché ordinaires avec cette recette de caçoila. Cette recette est écrite pour une mijoteuse de 6 pintes.

La cacoila est une recette portugaise de plat de bœuf ou de porc mijoté lentement. Prononcé traditionnellement comme Kah-Soy-La, ma famille prononce ce plat comme Kah-Sje-La. C'est l'un de mes plats portugais préférés de mon enfance.

Dans la cuisine portugaise, chaque famille a sa propre variation sur Cacoila. Cependant, chaque recette utilise une coupe de viande bon marché. La viande est mijotée pendant plusieurs heures jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

En fait, une coupe de viande plus chère comme le filet de porc ne fonctionnera pas bien avec cette méthode. Il manque de la graisse nécessaire pour garder la viande juteuse pendant le long processus de cuisson.


La soupe au fenouil, ou sopa de funcho en portugais, est un aliment de base à Madère et aux Açores. Cette recette est pleine de fenouil, de porc, de saucisse, de chou et de haricots.


De Bonne Saveur

Je n'ai pas mangé beaucoup de nourriture portugaise mais j'adore le porc et ce sandwich au porc effiloché a l'air incroyable! Merci pour la visite!!

Je n'ai pas mangé des tonnes de plats portugais, mais j'en ai été si bon. J'espère que vous aurez l'occasion d'en essayer. Merci d'être passé aussi!

C'est très délicieux, je ne l'ai jamais fait et la seule façon dont je l'ai eu est lors d'un festival portugais chaque année. Maintenant que j'ai la recette, je vais essayer de la faire et voir si elle a le même goût. C'est du porc effiloché mais la saveur épicée est incroyable. Je vous recommande fortement de l'essayer si vous aimez le porc effiloché

Cela a l'air fantastique! J'adore la version au vin rouge du porc mariné portugais, alors j'ai hâte d'essayer le vôtre. Merci d'avoir partagé :)

J'espère que vous l'essayerez ! J'ai fait une version au vin rouge une fois en utilisant un pack d'assaisonnement cacoila que j'ai acheté, et c'était très bon. Cette version vin blanc, en conjonction avec les épices, a des saveurs que je connais mieux. Mais j'adore le cacoila et je le prendrai de toutes les manières possibles pour l'obtenir ! Merci de ta visite, Karrie !

Je suis si heureux que vous ayez partagé cela. Je n'ai mangé ce sandwich qu'au festival portugais et je l'aime tellement. J'ai toujours voulu la recette et je n'ai jamais demandé à aucun de mes amis portugais. Je suis reconnaissant que vous ayez partagé cela, j'ai hâte de l'essayer. La seule question est que vous avez dit que vous avez utilisé un frottement à sec, quel type de frottement à sec.

J'adore le porc effiloché et je vais devoir essayer ça bientôt! Merci de vous être associé à What's Cookin' mercredi !

Super! J'espère que ça vous plaira, Karly !

Cela a l'air si bon, j'aime toutes les saveurs qu'il contient. Merci de vous être connecté au dimanche sucré et salé, arrêtez-vous et connectez-vous à nouveau. Passe une bonne journée!!


Recette adaptée de Sean Telo, Extra Fancy, Brooklyn, NY

Rendement: ½ tasse

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: N / A

Temps total: 10 minutes

Ingrédients

5 cuillères à soupe de paprika doux

1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

1 cuillère à café de cannelle moulue

1 cuillère à café de muscade fraîchement râpée

1 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu

1 feuille de laurier écrasée au mortier et au pilon

1 cuillère à café de zeste de citron séché (½ citron)

1 cuillère à café de zeste d'orange (⅓ orange)

Instructions

Dans un bol moyen, mélanger toutes les épices et les herbes séchées. Zester le citron et l'orange sur le mélange d'épices et mélanger. Couvrir et conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.


Considérez les favoris de votre famille

Ces nouvelles versions des repas traditionnels peuvent initier votre famille à une nouvelle culture sans nécessiter un voyage à travers le monde. Remplacez la soirée habituelle de poulet et de riz ou de nachos et préparez plutôt ces recettes de dîner en famille avec des touches culturelles. Ils ressembleront suffisamment à vos repas typiques pour que les jeunes enfants voudront les essayer, et vous apprécierez un plat savoureux qui n'est pas une répétition des aliments que vous mangez tous les soirs.

Avez-vous apprécié cette collection de recettes de dîners en famille avec une touche mondiale ? Testez-les par vous-même et partagez dans les commentaires ci-dessous lequel est votre préféré !

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