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Salade de légumes grillés au basilic frais

Salade de légumes grillés au basilic frais



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Ingrédients

  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 2 grosses aubergines japonaises, parées, coupées en quatre dans le sens de la longueur
  • 2 courgettes, parées, coupées en quatre sur la longueur
  • 2 courges jaunes, parées, coupées en quatre dans le sens de la longueur
  • 1 épi de maïs jaune, décortiqué
  • 1 petit oignon blanc, coupé en quatre jusqu'au bout de la tige avec un peu de noyau encore attaché à chaque morceau
  • 1/2 tasse de basilic frais tranché finement

Préparation de la recette

  • Préparer le barbecue (feu moyen-élevé). Mélanger l'huile et l'ail dans un grand bol. Placer les légumes sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner d'huile d'ail; Saupoudrez de sel et de poivre.

  • Griller les légumes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés et juste tendres, en les retournant souvent, environ 10 minutes. Transférer les légumes sur le plan de travail. Couper le maïs en épi. Couper les légumes restants en cubes. Mélanger tous les légumes et le basilic dans un bol avec l'huile d'ail. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Section des critiques

Salade De Légumes Grillés

Cette salade de légumes grillés est un plat d'accompagnement facile et savoureux, parfait pour la saison estivale des grillades. Mes légumes à griller préférés, les courgettes, les aubergines, les champignons, le poivron rouge et l'oignon sont grillés sur le barbecue puis garnis de pesto et de fromage de chèvre émietté.

Y a-t-il quelque chose de mieux qu'une grande assiette de légumes grillés. J'ai du mal à penser à quelque chose en ce moment. Tout comme la torréfaction, il y a quelque chose dans le gril qui fait ressortir le meilleur de n'importe quelle saveur de légumes. L'une de mes choses préférées à propos des repas d'été est toujours les légumes grillés, honnêtement, je ne m'en lasse jamais.

Si vous aussi vous aimez les légumes grillés et que vous voulez les rehausser d'un cran, jetez un coup d'œil à cette salade de légumes grillés.

Les aubergines, les courgettes, les poivrons rouges et les champignons sont mes légumes préférés pour les grillades estivales. Complétez le tout avec du pesto et du fromage de chèvre et vous obtenez un beau plat d'accompagnement de légumes facile qui pourrait même servir de plat principal végétarien.

Cette recette donne environ assez de légumes grillés pour 6 à 8 personnes en accompagnement. Si vous le préparez pour une plus petite foule, essayez de réutiliser certains des restes de légumes grillés dans notre sandwich aux légumes rôtis !


Vous pouvez facilement adapter cette salade de légumes grillés à vos goûts et à ceux de votre famille en changeant les légumes ! Autres légumes à faible teneur en glucides qui sont parfaits pour le gril :

  • Aubergine
  • Champignons
  • Chou-fleur
  • Brocoli
  • Poivrons
  • Coeurs d'artichauts
  • Haricots verts frais


Courgettes grillées à la feta : une idée saine de Weight Watchers

Les ingrédients nécessaires :

  • 3 cuillères à soupe de fromage feta émietté
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe, hachées finement
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de jus de citron frais
  • 1 cuillère à café de zeste de citron
  • 2 oignons nouveaux frais
  • 4 petites courgettes (environ 700 grammes)
  • 1/2 cuillère à café de sel casher

  1. Prenez un bol à mélanger et mélangez le fromage feta avec l'huile d'olive, le jus et le zeste de citron et les oignons dedans. Laisser de côté.
  2. Coupez ensuite les courgettes dans le sens de la longueur. Ensuite, coupez chacune des deux moitiés en 4-5 morceaux. Disposez-les sur une feuille de papier sulfurisé. Ajouter du sel et du poivre.
  3. Dès que votre gril est chaud, huilez-le légèrement et placez-y les courgettes avec des pinces. Laissez-les griller pendant 3 minutes. Ensuite, retournez-les et faites griller 2-3 minutes de plus.
  4. Enfin, transférez les tranches de courgettes grillées dans des assiettes et ajoutez la préparation de feta. La portion idéale est d'environ 5 courgettes et une cuillère à soupe de trempette.

Résumé de la recette

  • Vinaigrette:
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • ½ cuillère à café de sel casher
  • 1 ½ cuillères à café de miel
  • ½ cuillère à café de moutarde de Dijon
  • ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • Salade:
  • 8 onces d'asperges, parées
  • 2 chapeaux de champignons portobello (4 pouces) (environ 6 onces)
  • 1 courgette moyenne, coupée sur la longueur en tranches de 1/4 po d'épaisseur
  • 1 courge jaune, coupée dans le sens de la longueur en tranches de 1/4 po d'épaisseur
  • 1 petit oignon rouge, coupé en tranches de 1/4 po d'épaisseur
  • 1 poivron rouge, coupé en deux et épépiné
  • Aérosol de cuisson
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • 6 cuillères à soupe de queso fresco émietté

Préparez le gril à feu moyen-élevé.

Pour préparer la vinaigrette, mélanger les 6 premiers ingrédients dans un grand bol réservé.

Pour préparer la salade, enduire les asperges, les champignons, les courgettes, la courge, l'oignon et le poivron d'un enduit à cuisson. Placer les légumes sur la grille du gril pendant 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils noircissent légèrement. Retirer les légumes du gril et les laisser refroidir légèrement. Couper les légumes en morceaux de 1 pouce.

Ajouter les légumes, le basilic, la ciboulette et le persil à la vinaigrette et mélanger délicatement pour enrober. Saupoudrer de fromage.


Comment faire une salade de pâtes au citron et au basilic

La vinaigrette au basilic est si simple à préparer et est absolument parfaite avec des pâtes. Il est également excellent sur une salade, des crevettes grillées ou du poulet.

Lorsque vous ajoutez la vinaigrette, ajoutez-la pendant que les pâtes sont encore chaudes. De cette façon, les pâtes absorbent beaucoup plus de saveur que si vous deviez les ajouter à des pâtes froides. Nous ajoutons également des légumes grillés. Ils absorbent beaucoup de saveur de la vinaigrette et ajoutent un bon croquant à la salade de pâtes.

Vous pouvez le manger tiède ou froid. J'en suis immédiatement tombé amoureux, mais Adam pense qu'il est préférable de le manger à température ambiante. C'est donc parfait pour les pique-niques ou les barbecues. Vous pouvez même ajouter du poulet grillé ou des crevettes sur le dessus.

Recette mise à jour, initialement publiée en juillet 2013. Depuis sa publication en 2013, nous avons modifié la recette pour qu'elle soit plus claire. – Adam et Jeanne


Salade de pâtes aux légumes grillés

La salade de pâtes aux légumes grillés regorge de légumes, contient beaucoup de basilic frais et de parmesan et est garnie d'une vinaigrette acidulée du nord de l'Italie. Personnalisez-le avec vos légumes d'été préférés ou ajoutez du poulet rôti pour en faire un repas.

Cette salade de pâtes est remplie de légumes. Les pâtes elles-mêmes ont 2 portions de légumes dans chaque portion de pâtes !

L'un de mes plats d'été préférés est la salade de pâtes. Déjà. C'est la meilleure partie d'un barbecue, à mon avis, et je suis toujours à la recherche de nouvelles combinaisons de saveurs.

Certaines de mes préférées ont été ma salade de pâtes italienne piquante, ma salade de pâtes BLT Bucatini, ma salade de pâtes à la saucisse italienne avec champignons et olives marinés et ma salade de pâtes au thon à l'aneth.

C'est beaucoup de légumes ! J'adore utiliser ce genre de pâtes pour mes enfants, qui ont parfois tendance à manger autour des légumes frais que je mets DANS la nourriture.

Avec cette salade de pâtes, vous pouvez vous éloigner des légumes, et copieux. J'en fais un gros lot parfois JUSTE pour les restes. Cela s'améliore le jour 2 après que cela devienne agréable et fusionné.


Salade De Légumes Grillés

1. Préchauffez le Memphis Pellet Grill à 600 degrés. Une fois la température atteinte, passez en mode de cuisson à flamme nue. Appuyez sur la flèche pour ouvrir la flamme 1 (OF-1). Retirez soigneusement les grilles du gril et la trappe d'accès EZ et remplacez-les par l'insert à flamme directe. Disposer les asperges, les courgettes, l'oignon rouge, le maïs et les poivrons sur la grille inférieure du gril chaud. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement carbonisés. Retourner de temps en temps les légumes pendant qu'ils grillent pendant 10 à 15 minutes. Retirer les légumes du gril au fur et à mesure qu'ils sont cuits.

2. Placer les moitiés de laitue romaine côté plat vers le bas sur le gril. Retirer lorsqu'il est légèrement carbonisé.

3. Coupez les légumes grillés en morceaux de la taille d'une bouchée. Râpez les cœurs de romaine carbonisés et placez-les dans un bol plat. Répartir les morceaux de légumes grillés sur la laitue. Trancher le maïs carbonisé de l'épi et saupoudrer sur les autres légumes.

4. Pour faire la vinaigrette, fouetter le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, l'ail, le sel et le poivre noir dans un bol. Verser petit à petit l'huile d'olive tout en continuant de fouetter. Saupoudrer la vinaigrette sur les légumes et la romaine carbonisée. Cette salade peut être servie tiède ou à température ambiante.


Un commentaire

Portion 2

Portions 6

Quantité par portion Calories 230 % Valeur quotidienne * Graisse totale 15g 24 % Gras saturé 2g 10 % Gras trans 3g Cholestérol 233mg 78 % Sodium 40mg 2 % Potassium 20mg 1 % Glucides totaux 120g 40 % Fibre alimentaire 2g 8 % Sucres 5g Protéine 23g 46 %

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être supérieure ou inférieure en fonction de vos besoins en calories.

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