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Gâteau coeur aux fruits, chantilly et chocolat

Gâteau coeur aux fruits, chantilly et chocolat


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Roche: mélanger les blancs d'oeufs avec une pincée de sel. Ajouter le sucre en mélangeant encore 1 à 2 minutes. Ajouter ensuite petit à petit en mélangeant après chacun : les jaunes, l'huile et le lait. Incorporer la farine mélangée à la levure chimique et au cacao en alternant avec les 6 cuillères à soupe de café chaud. Mélanger avec une spatule jusqu'à consistance lisse.

Verser la préparation en forme de cœur (22 cm) tapissé au fond de papier cuisson et mettre au four préchauffé à 175 degrés pendant 30 minutes.

Sortir du four, laisser refroidir légèrement puis démouler et placer sur une grille pour refroidir complètement. Une fois refroidi, coupez le dessus en deux.

prêt gelée de fruits: fruits décongelés (pas de bains s'ils ne sont pas complètement décongelés) mettez-les dans un bol sur le feu avec les 2 cuillères à soupe de sucre. Remuer et laisser mijoter pendant 3-4 minutes. Ajouter les 2 cuillères à soupe d'amidon et mélanger jusqu'à épaississement.

Retirer du feu, laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce qu'il ne soit pas chaud, puis graisser la première feuille avec toute la gelée et laisser refroidir jusqu'à ce que l'on mélange la chantilly.

Mélanger la crème fouettée avec le mélangeur d'abord sur la phase basse puis sur la phase la plus élevée, jusqu'à ce que nous obtenions la consistance désirée.

Si la gelée a refroidi entre-temps, mettez de la crème fouettée sur la gelée, nivelez-la et placez la deuxième feuille sur le plan de travail. (si vous voulez vous pouvez siroper le deuxième plan de travail avec du jus de fruit, j'ai préféré sans sirop car le plan de travail est assez humide).

Mettre le chocolat et la crème liquide dans un bol et faire fondre au bain de vapeur. Remuer jusqu'à ce que le chocolat fonde.

Versez ensuite le glaçage sur la chantilly et égalisez en la laissant couler sur les bords.

Garnir de quelques fruits surgelés sur le dessus.

Réfrigérer au moins une heure avant de servir.


Gâteau coeur aux fruits, chantilly et chocolat - Recettes

Publié par Violet Postolache le 27 décembre 2017 dans recettes de café recettes de chocolat recettes de gâteaux recettes de fête gâteaux de fête | Commentaires : 0

Et parce que cette campagne fonctionne sous le slogan : « Oui, mais d'abord Poiana ! Alors d'abord Poiana, est à la première place sur la liste des priorités, car, n'est-ce pas, nous savons tous que tous les chocolats ne se comportent pas correctement, et vous m'avez souvent écrit soit que vous n'aimiez pas le goût, soit que vous la crème a été coupée, pour que le glaçage ne sorte pas. Eh bien, avec l'amer Poiana à 65% de cacao, je vous promets que cela n'arrivera jamais !

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Gâteau à la crème au chocolat et gelée de baies

Haut : Séparez les œufs. Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel et ajouter le sucre un à la fois et battre jusqu'à l'obtention d'une mousse dure. Ajouter de l'eau et mélanger encore un peu. Mélanger les jaunes avec l'huile, puis verser sur les blancs d'œufs. Mélanger avec une spatule. La farine, le cacao, les noix moulues et la levure chimique sont mélangés ensemble, puis versés en 2 moitiés sur les blancs d'œufs. Homogénéiser par de légers mouvements jusqu'à incorporation.

Verser dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au four préchauffé à 180 degrés C, pendant environ 30-35 minutes. Le test du cure-dent est terminé. Laisser refroidir, puis couper en trois.

Crème au chocolat : Casser le chocolat en petits morceaux et mettre à feu doux avec la chantilly dans une casserole en inox à double fond. Porter à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que le chocolat fonde et se mélange. Laisser refroidir au moins 2 heures. Ajouter l'essence de rhum, puis mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse et plus légère. N'en faites pas trop avec le mélange, sinon il épaissit trop.

Gelée de baies: Dans une casserole, mettez les baies (j'avais congelées) avec de l'eau et du sucre (au goût). Laisser bouillir 2-3 minutes, pas plus pour garder le fruit le plus entier possible, pendant lequel l'amidon se dissout dans un peu d'eau. Verser sur les fruits et mélanger jusqu'à épaississement. Retirer du feu et laisser refroidir.

Assemblage du gâteau : Placer le premier dessus sur une assiette. Sirop (préparer un sirop d'eau, sucre au goût et essence de rhum) puis graisser d'une couche de crème au chocolat. Placez une couche de gelée de fruits sur le dessus, puis placez le deuxième dessus. Sirop et faire de même. A la fin, ajoutez le dernier top, le sirop puis mettez au moins une heure au réfrigérateur.

Retirer le gâteau du froid et le graisser avec de la crème au chocolat juste sur le dessus. Faire des morceaux de chocolat et de crème fouettée et garnir de baies.


Vidéo: Gâteau au chocolat intelligent pour les nulles en cuisine anti-candida (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Mozilkree

    Suggérer un sujet de conversation.

  2. Cable

    Je m'excuse, mais, à mon avis, vous n'avez pas raison. Discutons-en. Écrivez-moi dans PM, nous parlerons.

  3. Kalrajas

    C'est la vérité.

  4. Abdul-Ra'uf

    Je veux dire que vous n'avez pas raison. Je propose d'en discuter. Écrivez-moi dans PM, nous allons le gérer.

  5. Kendale

    Seules les montagnes peuvent être plus raides que les montagnes - pourquoi se montrer?

  6. Sinjin

    blague en étain !!



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