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Foie de poulet à la sauce tomate

Foie de poulet à la sauce tomate


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Nettoyer puis laver les foies, laisser tremper quelques heures (2-3) dans l'eau froide pour en extraire le sang puis égoutter, laver à l'eau froide puis mettre dans un bol et verser dessus ils ont assez de lait pour couvrir Ils sont conservés au froid pendant 30 minutes.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et mettez l'oignon finement haché puis ajoutez les foies (que j'ai égouttés) et laissez les dorer. A part, mettez le bouillon dans un bol et mélangez avec une tasse d'eau et des épices. . (thym, romarin , paprika et piment nettoyé des graines et finement haché) Bien mélanger pour une bonne homogénéisation puis verser sur le foie.Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.Mettre le couvercle et laisser tomber la sauce.

Ils sont délicieux accompagnés de polenta.

Bon appétit!


Tinsel de poulet recette traditionnelle

Tinsel de poulet recette traditionnelle. Comment faire un ostropel de poulet avec des tomates et de l'ail? Un plat rapide de poulet à la sauce tomate, bien ailé et servi avec de la polenta. De quelle viande est fait l'ostropelle ?

Cet ostropel de poulet fait partie de la collection de recettes de cuisine traditionnelle roumaine. Ancienne recette, arrivée sur la chaîne turque (comme le sarmalele ou les soupes), l'ostropel a été adopté et adapté par les roumains en fonction des goûts et ingrédients locaux (notamment en Olténie). Il existe un ostropel blanc et un ostropel rouge. Même le dictionnaire (DEX en ligne) nous donne la définition d'ostropel comme suit :

Les tomates n'apparaissent pas dans la définition de l'ostropel, mais c'est ainsi que nous le connaissons : rouge et à l'ail. Le vinaigre apparaît également dans certaines recettes (bien que les tomates soient assez acides). Je n'ai pas trouvé beaucoup de farine dans l'ostropel. L'ostropel aux tomates et à l'ail est un aliment d'été léger. C'est très bon et froid !

J'ai consulté le livre de cuisine de Silvia Jurcovan et j'ai vu qu'elle utilise également de l'oignon pour l'ostropel, en plus de l'ail. Ce n'est pas faux car les oignons épaississent la sauce et lui donnent une certaine douceur (équilibre en partie l'acidité des tomates). La recette d'ostropel olténienne est faite sans oignons.

je l'ai fait il y a longtemps recette simple d'ostropel aux tomates et à l'ail, en utilisant des morceaux de viande désossés (hauts de cuisse désossés). Sans oignon ! Je dirais que c'est une recette pour & # 8222pourists & # 8221 & # 8211 Vous pouvez le trouver ici.

Cette fois, j'ai utilisé des cuisses de poulet inférieures (marteaux) avec la peau et les os, mais aussi des cuisses supérieures désossées. Un ostropel savoureux est fabriqué à partir de poulet de campagne entier, coupé en morceaux.

Des quantités ci-dessous, il en résulte env. 4-5 portions d'ostropel de poulet.


Foie de poulet avec sauce tomate, ail et légumes & # 8211 nourriture ou ragoût de foie

Foie de poulet avec sauce tomate, ail et légumes & # 8211 nourriture ou ragoût de foie. La recette du foie avec oignon, poivron, ail et tomates. Foie de poulet tendre avec sauce tomate et légumes. Comment préparer le foie dans une poêle? Recettes de foie de poulet.

J'ai fait ce plat de foie de volaille avec une sauce tomate et ail pour varier un peu le menu. Le résultat est très joli : un foie extra fragile baigné d'une sauce parfumée aux tomates et oignons, piments kapia et ail.

Enfant, je mangeais du foie de volaille, de veau ou de porc et je me réjouis des multiples possibilités de cuisson. Du ragoût de foie classique avec beaucoup d'oignons (les oignons donnent de la douceur et de la saveur) au foie en pâte avec de la bière ou de fines pâtisseries maison. Je vous laisse avec ces recettes à la fin de l'article.

Cette fois, j'ai commencé le ragoût de foie avec beaucoup d'oignons durcis auxquels j'ai ajouté de l'ail et des morceaux de poivron rouge. Vous pouvez également mettre une carotte râpée ou la couper en fines tranches. J'ai tout éteint avec du jus de tomate frais et j'ai obtenu une excellente sauce. Je pense que vous avez envie de tremper une miche de pain dans cette assiette, n'est-ce pas ? ??

Le plus souvent je prépare des foies de volaille avec beaucoup d'oignons durcis & #8211 vois ici.

J'ai également essayé une version de foies cuits au four avec beaucoup de légumes, du vin et de la sauce tomate et j'ai été très agréablement surpris par leur tendreté & # 8211 vois ici.

Le secret du foie tendre (qu'il s'agisse de volaille, de porc ou de bœuf) est que le salage ne se fait qu'à la fin, après la cuisson. Le sel élimine l'eau des tissus et les renforce ainsi NE JAMAIS saler le foie avant la cuisson !

Des quantités ci-dessous, 3-4 portions de foie de poulet avec sauce tomate, ail et légumes.


Foie à la sauce tomate servi avec polenta & #8211 une recette au goût particulier

Foie à la sauce tomate servi avec polenta

Les foies de poulet sont un ingrédient & # 8220multicolor & # 8221 adapté à de nombreux plats, avec différentes sauces, différentes garnitures et différentes épices.

Cette recette est avec une sauce tomate qui obtient un goût épicé de l'ail, pour un goût intense, elle peut être préparée avec du piment. Il a une garniture polie que vous pouvez remplacer par autre chose : des pâtes ou de la purée de pommes de terre.

Ingrédients du foie en sauce tomate servis avec polenta

Pour le foie à la sauce tomate

  • 500gr de foie
  • 1 gros oignon
  • 1 grosse boîte de tomates
  • 2 gousses d'ail
  • 150 ml d'eau
  • 1 cuillère à soupe de crème sure
  • sel, poivre, basilic

Méthode de préparation

Épluchez et hachez finement l'oignon, faites chauffer l'huile dans une poêle puis faites chauffer l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Nous décongelons le foie, si nécessaire, et les lavons bien, ajoutons le foie à côté de l'oignon et les faisons frire des deux côtés, pendant ce temps nous nettoyons les gousses d'ail et les coupons en petits morceaux, les ajoutons à côté du foie et les laissons durcir pendant quelques minutes.

Assaisonner au goût avec du sel et du poivre, ajouter les tomates et l'eau, mélanger doucement et laisser mijoter pendant 15-20 minutes.

Jusqu'à ébullition on a le temps de préparer la polenta, je n'ai pas donné les ingrédients exacts mais je donne un exemple de comment on peut le faire facilement sans quantités exactes : prenez une tasse, mesurez une tasse de maïs, qui a besoin (avec le même tasse) 3 tasses d'eau ou de lait.

Peser le malai, le mettre dans la casserole avec de l'eau ou du lait et du sel, bien mélanger pour dissoudre le malai dans l'eau. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que l'eau commence à bouillir, puis remuez continuellement pour ne pas avoir de grumeaux, donc faites bouillir pendant 15 minutes. Quand c'est prêt, ajoutez une cuillère à soupe de beurre et mélangez bien.

Lorsque les foies sont prêts, retirez du feu, assaisonnez de basilic, ajoutez une cuillère à soupe de crème sure et mélangez le tout.

Servir le foie chaud avec la polenta et la feuille de persil vert.

1. Ingrédients du foie avec sauce tomate 2. Oignon finement haché 3. Faire chauffer l'huile dans une poêle 4. Oignons à durcir 5. Oignon de qualité 6. Ajouter le foie dans la poêle 7. Ail finement haché 8. Morceaux d'ail ajoutés à côté du foie 9. Assaisonner avec du sel 10. Assaisonner de poivre 11. Tomates en conserve 12. De l'eau versée sur le foie 13. Assaisonner de basilic 14. Une grosse cuillerée de crème sure 15. Foie à la sauce tomate 16. Eau salée 17. Malai ajouté 18.Unt ajouté 19. Foie à la sauce tomate servi avec polenta 20. Décorer avec une feuille de persil 21.Suggestion de présentation 22.Suggestion de présentation


Foie de poulet en sauce

J'adore les foies de poulet peu importe comment je les prépare pour les foies frits, les foies grillés ou les foies en sauce, mais je semble préférer ce dernier.

Peut-être parce qu'on peut combiner les saveurs, on peut réchauffer le plat et varier la garniture, je ne sais pas, c'est sûr qu'on mange très bien et c'est un fast food.

Ingrédients

  • 800 g de foie de volaille
  • 150 ml de lait
  • 2 feuilles de basilic frais ou 1/2 cuillère à café de basilic séché
  • un peu de thym
  • 2 gousses d'ail
  • une cuillère à café de paprika
  • 200 ml d'eau
  • sel
  • poivre
  • une feuille de laurier
  • 2 oignons verts ou un oignon séché
  • huile

Préparation Foie de poulet en sauce

Lavez et nettoyez le foie et laissez-le dans du lait froid pendant 15-20 minutes.
Faire chauffer l'huile dans la poêle. Mettez l'oignon haché et laissez-le ramollir légèrement en remuant. Bien égoutter les foies et les mettre dans la poêle.
Laissez-les de chaque côté pendant 2 minutes, à feu moyen.
Saupoudrez le paprika, le thym et le basilic, mettez la feuille de laurier puis versez un peu d'eau, jusqu'à ce qu'elle atteigne la moitié de leur niveau. Faire bouillir avec un couvercle pendant 15-20 minutes. Trancher l'ail et l'ajouter dans la poêle. Vous pouvez également saupoudrer de persil vert.

Laissez le tout sur feu moyen jusqu'à ce que la sauce soit bien réduite, ajustez le goût du sel et laissez les foies sous le couvercle, hors feu, encore 10 minutes, puis servez avec de la purée, du riz ou de la polenta.


FOIE DE POULET AU VIN ET SAUCE TOMATE

Aujourd'hui, j'ai préparé une recette de foie de poulet avec du vin et de la sauce tomate. C'est un de mes préférés, je le fais avec plaisir et je ne m'en lasse pas, soit je le sers avec une purée de pommes de terre, soit je l'accompagne d'une délicieuse polenta chaude.

Pour commencer, faites revenir un oignon finement haché dans une poêle en téflon jusqu'à ce qu'il ramollisse et devienne légèrement translucide.

J'ajoute les foies de peaux lavés et préalablement épluchés, je les assaisonne de sel et de poivre, et je verse dessus le vin rouge que j'avais déjà préparé dans une tasse. Je les couvre avec un couvercle et les laisse mijoter jusqu'à ce que tout le liquide tombe et qu'ils commencent à dorer.

Après les avoir tournés pour attraper la couleur de l'autre côté, il est temps d'ajouter l'ail écrasé et toute la quantité de jus de tomate. Je préfère le fait maison, étant beaucoup plus naturel et plus consistant, suffisant pour former une sauce assez épaisse avec le foie, mais pour ceux qui n'en ont pas, il peut être complété sans aucun problème avec une cuillère de concentré de tomate.

Je vérifie si c'est assez épicé, et pour une saveur supplémentaire je saupoudre un peu plus d'origan et de basilic séché. Je ne les laisse sur le feu que 5 minutes maximum, tandis que la sauce ne bout que quelques fois de plus et que mes foies au vin et à la sauce tomate sont prêts. Ça sent tellement bon…!


Faire revenir le foie de poulet avec l'oignon

Foie de poulet à l'oignon & #8211 recette rapide et facile. Comment certains foies cuisent-ils correctement à la poêle ? Liste des ingrédients et comment préparer le foie.

Les orgues sont sur la liste des produits que j'apprécie beaucoup. Et le foie en particulier, j'aime beaucoup ces foies de volaille aux oignons. C'est l'un des plats avec lesquels j'ai grandi, dont le goût me relie en quelque sorte à mon enfance et je trouverai toujours mon bonheur dans une portion de foie dans une poêle.

Ma fille, cependant, n'apprécie pas du tout le foie, de n'importe quel animal. La seule forme sous laquelle il l'accepte est le pâté, sinon il n'est pas question d'y toucher. Et je sais avec certitude qu'il y a suffisamment de personnes dans la même situation, donc je conclus que les choses sont simples avec le foie & # 8211 soit vous l'aimez, soit vous le détestez.

AUTRES RECETTES AU FOIE DE POULET

Ainsi, la recette de foie de poulet à l'oignon qui suit est destinée aux personnes qui aiment vraiment manger du foie. Ceux qui n'aiment pas, en effet, ressentiront le besoin de le garder dans du lait, dans de l'eau, s'il vous plaît, pour en diluer le goût, en prétendant que ce serait autre chose. À mon avis, soutenu par d'autres personnes, l'habitude de tremper le foie dans le lait n'est qu'un gaspillage de lait, car exactement le même effet de diluer le goût du foie a l'eau claire. Non, aucune toxine n'est éliminée (quelle qu'elle soit), mais si vous sentez que vous l'aimez davantage, vous pouvez tremper votre foie dans du lait pendant 30 minutes, avant de poursuivre la recette ci-dessous.


Foie de poulet à la sauce tomate (avec courgettes)

500 g de foie de volaille
un gros oignon
une courgette
une cuillère à café d'ail en poudre et 4-5 gousses d'ail
une cuillère à café de piment
thym
Romarin
une tasse de sauce tomate
sel
poivre
1/2 cuillère à café de sucre
Le Lait
deux cuillères à soupe de beurre

Laver et nettoyer la peau du foie. Mettez-le dans le lait et laissez-le refroidir.
Faites fondre deux grosses cuillères à soupe de beurre dans une casserole et ajoutez l'oignon coupé en julienne. Cuire 2-3 minutes puis ajouter les courgettes coupées en dés.
Cuire au four quelques minutes jusqu'à ce que le jus laissé par le potiron diminue.
Égoutter les foies et les ajouter à la poêle. Si nécessaire, ajoutez du beurre. Laisser dorer légèrement.
Mélanger séparément la sauce tomate avec une tasse d'eau et des épices. Ajouter sur le foie et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce baisse et épaississe (environ 30 minutes).
Associez le goût du sel et du poivre, ajoutez (si désiré), de l'ail et préparez une polenta.


Vidéo: Kyllingelever Parfait (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Dutaur

    Vous avez raison, il y a quelque chose là-dedans. Merci pour l'information, peut-être que je peux aussi vous aider avec quelque chose?

  2. Picaworth

    Pas dans le cas présent.

  3. Stocleah

    Décédé stupide!

  4. Tygodal

    Eh bien, vous êtes définitivement en vain.

  5. Mim

    Sûrement. Je suis d'accord avec tout ce qui précède.

  6. All

    Vous avez frappé la place. Je pense que c'est une bonne idée. Je suis d'accord avec toi.

  7. Fitzsimmons

    atteindre le point.



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