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Ufs de Pâques à la betterave rose

Ufs de Pâques à la betterave rose


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ufs de Pâques à la betterave rose

Les betteraves rendront vos œufs si jolis en rose avec cette recette facile, ils pourraient finir par danser avec Molly Ringwald dans un bal de promo John Hughes !

Cliquez ici pour plus de recettes naturelles de teinture pour œufs de Pâques!

Des menus de Pâques et des idées de fête aux meilleures recettes de dîners, desserts et cocktails de Pâques, nous avons ce qu'il vous faut. Retrouvez tout cela et bien plus sur The Daily Meal’s Recettes et menus de Pâques Page.

Ingrédients

  • 4 haché
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 2 tasses d'eau

Instructions

Ajouter 4 betteraves hachées à 2 tasses d'eau et 1 c. Vinaigre Safeway Select.
Faire bouillir environ 5 minutes, puis laisser mijoter 20 minutes.
Faire tremper un œuf dur jusqu'à ce que la profondeur de couleur désirée soit atteinte.


Recettes d'œufs de Pâques durs

Cette année, créez de magnifiques œufs de Pâques en utilisant des colorants entièrement naturels à base de produits alimentaires.

Ufs marinés à la betterave

Avec du jus de betterave mariné et de l'oignon rouge émincé, les œufs marinés classiques prennent une touche de rose. Servir comme collation ou avec une salade verte feuillue.

Ufs farcis au crabe

Oeufs à la mimosa

Ne répare pas ce qui n'est pas cassé, n'est-ce pas ? Les œufs à la diable sont toujours un succès et c'est notre recette la plus populaire (jamais!) Pour l'apéritif classique.

Les oeufs marinés

Voici une excellente recette pour les restes d'œufs de Pâques ou d'œufs que vous avez dans votre réfrigérateur. La combinaison de graines de coriandre, de graines de moutarde jaune et d'aneth frais en fait une délicieuse bouchée.

Pain de Pâques grec

Faites une belle miche de ce pain traditionnel pour célébrer Pâques.

Salade de haricots verts et œufs avec vinaigrette au fromage de chèvre

Ufs dorés marinés aux carottes

Vous pouvez remercier une bonne dose de curcuma pour ces beaux œufs jaune soleil. Les graines de coriandre entières et les graines de moutarde confèrent également une grande profondeur de saveur.


Résumé de la recette

  • 12 gros oeufs
  • ¼ tasse de vinaigrette crémeuse (comme Miracle Whip®)
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • sauce piquante
  • ¼ cuillère à café de moutarde sèche
  • 4 gouttes de colorant alimentaire rouge ou quantité désirée
  • 4 gouttes de colorant alimentaire bleu ou quantité désirée
  • 4 gouttes de colorant alimentaire vert, ou quantité désirée
  • 3 tasses d'eau, ou au choix

Mettre les œufs dans une grande casserole, couvrir d'eau froide et porter à ébullition. Laissez les œufs bouillir pendant 3 minutes, éteignez le feu, couvrez la casserole et laissez les œufs cuire dans de l'eau chaude pendant au moins 20 minutes. Égoutter et couvrir les œufs d'eau froide. Éplucher les œufs refroidis.

Couper les œufs durs en deux dans le sens de la longueur et retirer les jaunes écraser les jaunes dans un bol avec une vinaigrette crémeuse, du sel, du poivre noir, de la sauce piquante et de la moutarde sèche jusqu'à consistance lisse.

Placez les colorants alimentaires rouge, bleu et vert dans 3 bols différents et ajoutez environ 1 tasse d'eau dans chaque bol. Faites infuser 8 moitiés de blancs d'œufs dans chaque bol, en teintant les blancs d'œufs en rose, bleu clair et vert. Si la couleur est trop pâle, ajoutez plus de colorant dans les bols. Égoutter les blancs d'œufs colorés sur du papier absorbant.

Versez ou versez la garniture de jaune d'œuf dans les moitiés de blanc d'œuf coloré, couvrez et réfrigérez avant de servir, au moins 30 minutes.


Ufs de Pâques à teinture naturelle facile : utilisez des betteraves pour le rouge

C'est génial! Il y a quelque temps, il y avait un article ici sur Design Mom sur la façon de teindre des œufs dans une gamme de bleus, en utilisant uniquement du chou. C'était un si bon article ! Totalement simple, totalement faisable et rempli d'informations utiles.

Alors je discutais avec Amy Christie, et nous avons décidé de continuer la série ! Nous avons du rouge aujourd'hui et deux autres couleurs à partager au cours de la semaine prochaine. Je sais que vous allez adorer ces articles - et les photos sont tellement magnifiques !

Le post sur les œufs teints au chou bleu d'il y a quelques années est l'un de mes préférés que j'aie jamais fait. Les œufs colorés sont très photogéniques. Je les ai toujours tous, moins les cassés (j'ai finalement accepté qu'ils ne seraient plus jamais entiers). Maintenant, en travaillant sur les autres couleurs de l'arc-en-ciel, je suis à nouveau époustouflée par leur beauté. Les teintes sont superbes et riches et la texture de chaque coquille, unique. J'aimerais mieux comprendre la chimie de la coquille d'œuf pour comprendre certaines des textures, de la patine et des taches, mais comme je ne le fais pas, je vais simplement profiter de leur beauté.

Prêt à teindre ? Faisons craquer.

– 6 betteraves moyennes
– 4 tasses d'eau
– 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc (en plus pour approfondir la couleur)
– œufs, vides ou durs
– grande casserole
– épluche-légumes, couteau, écumoire/passoire
– tasses (pour teindre les œufs)

Commencez par ajouter l'eau dans la casserole et portez-la à ébullition. Pendant que l'eau chauffe, épluchez et coupez les betteraves en morceaux. Lorsque l'eau bout, ajoutez les battements et le vinaigre et laissez mijoter pendant 25-30 minutes. Retirez les betteraves avec une écumoire (ou versez à travers une passoire), en ne laissant que l'eau teinte.

Ensuite, teignez les œufs !! Faire tremper les œufs jusqu'à ce qu'ils atteignent la teinte désirée. Nos temps de teinture allaient de 5 minutes à près de 24 heures pour des couleurs plus claires, moins de temps, des tons plus profonds, plus de temps. 30-40 minutes est un bon endroit idéal. Retirez les œufs et laissez-les sécher dans la boîte à œufs.

Remarque : Nous avons constaté que le rinçage des œufs après le bain de teinture diminuait vraiment la couleur. attention à ne pas renverser sur tout ce que vous ne voulez pas changer en une teinte rose.

Voici d'autres notes que nous avons prises lors de la teinture des choses du rouge au rose :

– Nous avons utilisé le colorant quand il faisait encore chaud et quand il était froid. Si nous devions choisir, nous pensions que la teinture légèrement chaude fonctionnait plus rapidement, mais c'est peut-être simplement parce que nous étions si excités à ce sujet.

– Avec la beauté et la noirceur des betteraves, nous avons été un peu déçus par la profondeur du ton du rouge. Il ne s'est plus vraiment intensifié après 30 minutes de mort, même laissé pendant la nuit. Nous avons ajouté un peu plus de vinaigre au colorant et cela a aidé à approfondir un peu la couleur. (Cette plainte mise à part, nous aimons les tons que nous avons obtenus.)

– Pour obtenir un rouge orangé, commencez par teindre l'œuf dans le colorant naturel de curcuma, puis ajoutez-le au rouge.

– Pour obtenir un rouge-violet, teignez d'abord l'œuf en rouge, puis ajoutez-le au . Assurez-vous d'avoir un rouge intense avant de l'ajouter au bleu, car le bleu peut facilement dominer les autres colorants.

– Pour un violet encore plus intense, nous avons teint les œufs en rouge, puis en bleu, puis encore une fois en rouge pour donner un coup de fouet à la couleur.

– Afin de teindre les œufs pendant la nuit, nous mettons la teinture dans des gobelets jetables (à l'intérieur d'un récipient en plastique) pour éviter de tacher les nôtres.

– Si vos œufs sont creux, vous devrez utiliser quelque chose pour les alourdir. Nous vous suggérons d'utiliser un autre gobelet jetable avec un peu d'eau et de le déposer sur l'œuf évidé. Si vos œufs sont durs, ils couleront d'eux-mêmes.

– Si vous utilisez des œufs durs, des fissures involontaires (ou intentionnelles) ajoutent à la beauté. Et ne vous inquiétez pas de la pénétration de la teinture à l'intérieur (car elle le fera), c'est naturel !

Ne sont-ils pas magnifiques ! Merci beaucoup pour les fabuleuses photos et pour toutes vos notes, Amy. J'ai hâte d'essayer ça! Et vous, chers lecteurs, avez-vous déjà essayé de teindre des œufs avec des aliments ou des plantes ? Avez-vous de la chance d'obtenir un rouge vraiment profond? L'année dernière, j'ai entendu dire que les pelures d'oignons jaunes feraient un colorant rouge, mais quand je l'ai essayé, c'était plutôt un rouge brunâtre. Et toi?


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Cette recette de salade aux œufs est si bonne que vous pourriez même l'envisager avec votre brunch de Pâques l'année prochaine !

Obtenez la recette : salade d'oeufs aux pommes sucrées

Mourir des œufs durs est l'une des meilleures parties de Pâques. Mais une fois les vacances terminées, que faites-vous de tous ces œufs de Pâques restants ? Cela semble dommage de les jeter, et les éplucher et les manger nature est tellement ennuyeux. Nous avons quelques recettes créatives pour savoir comment utiliser tous ces restes d'œufs durs. Et si vous les avez teints avec du vinaigre et du colorant alimentaire ou des colorants naturels (pensez: jus de betterave, curcuma, etc.), alors encore mieux - ils sont totalement sûrs à peler et à manger.


À l'approche de Pâques, nous reprenons certains articles liés aux œufs de Pâques des années précédentes pour nous assurer que vous ne les manquez pas. Nous espérons que vous aimez les œufs de Pâques autant que nous !

Silence Dogood ici. Avez-vous déjà teint vos œufs de Pâques ? Sinon, vous voudrez peut-être sauter le colorant alimentaire et essayer ces colorants naturels à la place.

Pelures d'oignons : Les œufs de Pâques teints avec des peaux d'oignon sont traditionnels dans ma partie de la Pennsylvanie, dans le pays néerlandais de Pennsylvanie. Des peaux rouges ou brunes peuvent être utilisées. (Le rouge peut donner une couleur violacée ou rougeâtre, le marron donne généralement une couleur plus orange, une combinaison vous donnera un riche rouge-brun.) Cette pratique reste si populaire que vous pouvez trouver des sacs de pelures d'oignons rouges et brunes en vente chez les agriculteurs. #8217 marchés et autres magasins de la région dans les semaines précédant Pâques. Ou bien sûr, vous pouvez simplement conserver le vôtre dans un sac spécial pour en avoir beaucoup à portée de main.

Pour faire la teinture, remplissez une grande casserole avec des pelures d'oignons et de l'eau et faites bouillir jusqu'à ce que les peaux libèrent leur couleur. Lorsque l'eau est foncée, retirez les pelures d'oignons, ajoutez 1 à 2 cuillères à café de vinaigre pour fixer la couleur, et mettez les œufs en une seule couche. Gardez les œufs immergés avec une grande cuillère au besoin afin qu'ils soient uniformément teints. Lorsque les œufs sont d'une riche couleur rouge-brun à rouge-violet, retirez-les dans une assiette pour qu'ils refroidissent.

Vous pouvez bien sûr utiliser ce colorant sur les œufs blancs et bruns, les œufs bruns prendront une couleur acajou plus foncée. Le résultat dans les deux cas est une riche et belle couleur antique qui a l'air exquise dans un panier naturel (non teint).

Une autre tradition de Pennsylvanie consiste à graver de beaux motifs sur ces œufs avec une épingle droite. J'ai de magnifiques œufs gravés dans ma collection qui sont couverts de fleurs, d'oiseaux, etc. Mais si vous voulez graver vos œufs, assurez-vous de les souffler avant de les teindre ! Ce sont des souvenirs qu'il faut beaucoup trop d'efforts pour graver des œufs durs que vous prévoyez de manger plus tard.

eggsufs de betterave rouge. Une autre tradition bien-aimée dans le pays néerlandais de Pennsylvanie est de faire des œufs de betterave rouge. Ce sont des œufs durs écalés qui sont marinés dans du jus de betterave mariné, ce qui les transforme d'un rose brillant à un rose vif. Je ne vois aucune raison pour laquelle vous ne pouvez pas teindre les coquilles d'œufs en utilisant cette technique aussi facilement que les œufs eux-mêmes.

Pour teindre les coquilles, ajoutez le liquide d'une grande boîte (ou deux, si nécessaire) de betteraves dans une grande casserole avec 1 à 2 cuillères à café de vinaigre pour fixer le colorant. Porter à faible ébullition et ajouter les œufs en une seule couche. (Vous voudrez vous en tenir aux œufs à coquille blanche pour ce colorant.) Encore une fois, utilisez une grande cuillère pour garder les œufs immergés et teints uniformément au besoin. Lorsque les œufs sont devenus suffisamment roses pour vous, retirez-les dans une assiette pour qu'ils refroidissent.

Envie de déguster les traditionnels œufs de betterave rouge eux-mêmes ? (Malgré la couleur, ils sont vraiment bons.) Vous pouvez faire une solution de décapage, mais j'ai découvert que les cuisiniers locaux préfèrent simplement commencer avec un pot de betteraves marinées. Coquillez 6 à 8 œufs durs et mettez-les dans un bocal à large ouverture. Versez le liquide de la pinte de betteraves marinées sur les œufs, puis versez les betteraves dessus pour garder les œufs immergés dans le liquide. Visser le dessus et réfrigérer 24 heures avant de déguster. Tranchez une salade comme n'importe quel autre œuf dur et profitez de la couleur et du piquant supplémentaires, ou soyez audacieux et essayez de faire une salade aux œufs ou des œufs farcis avec des œufs de betterave rouge !

Curcuma. Comme mes mains jaune-orange me le rappellent, chaque fois que je prépare de la nourriture indienne, il me semble que je finis par me mettre du curcuma sur moi-même. Et parlons d'une tache durable ! Au lieu de vous lamenter sur le curcuma sur vos mains, vos vêtements et vos comptoirs, pourquoi ne pas mettre cette endurance à votre avantage en utilisant de la poudre de curcuma pour teindre vos œufs de Pâques ?

Encore une fois, optez pour des œufs à coquille blanche pour cela. Ajouter 1-2 cuillères à soupe de curcuma en poudre et 1 à 2 cuillères à café de vinaigre (pour fixer le colorant) à l'eau dans une grande casserole et chauffer à faible ébullition, en remuant, jusqu'à ce que la poudre de curcuma soit dissoute. Ajouter les œufs en une seule couche et cuire jusqu'à ce que les coquilles aient pris une couleur jaune-orange vif de souci. Retirer dans une assiette et laisser refroidir en surveillant vos mains, vos vêtements, etc. pour empêcher le liquide de vous teindre avec les œufs !

Je pense que la couleur ensoleillée des œufs teints au curcuma constitue un arrière-plan parfait pour les fleurs séchées découpées, les fougères, etc. Mais encore une fois, si vous décidez de franchir cette étape supplémentaire, soufflez les œufs avant de les teindre afin de pouvoir les conserver comme souvenirs précieux à sortir à Pâques pour les années à venir. Et n'oubliez pas d'utiliser le contenu de ces œufs soufflés pour faire des œufs brouillés, des omelettes, des frittatas ou du pain doré !

Épinard. Comme le savent tous ceux qui ont déjà cuisiné des épinards, l'eau d'épinards devient le vert émeraude le plus étonnant. Dans ma partie du Sud, j'ai grandi en mangeant des épinards bouillis garnis de vinaigre et de sel, il est donc parfaitement logique pour moi d'ajouter du vinaigre à l'eau d'épinards après avoir retiré les épinards cuits afin que vous puissiez fixer la teinture sur les œufs.

Pour faire des œufs verts, il suffit de faire bouillir une boîte ou un sac d'épinards surgelés ou un sac d'épinards frais, en réservant le jus de cuisson. Soit mangez les épinards tout de suite, soit réfrigérez-les et réchauffez-les lorsque vous êtes prêt à trancher ces œufs de Pâques durs et à les servir sur le dessus ! Pendant ce temps, réchauffez le liquide en ajoutant 1 à 2 cuillères à café de vinaigre pour fixer le colorant et de l'eau au besoin pour couvrir une seule couche d'œufs. Comme toujours, utilisez une grande cuillère pour garder les œufs récalcitrants immergés jusqu'à ce qu'ils deviennent d'un beau vert. Transférez-les ensuite dans une assiette pour qu'elles refroidissent.

Encore une fois, utilisez des œufs blancs avec la teinture aux épinards. Et un œuf vert pâle ferait également une magnifique toile de fond pour un motif de fleurs séchées, mais comme pour les œufs teints au curcuma, soufflez-les d'abord si vous voulez découper vos œufs en souvenir.

Essayez de ne pas cuire les œufs dans l'un de ces colorants pendant plus de 15 minutes si vous prévoyez de les manger. Et s'il vous plaît, n'oubliez pas vos animaux de compagnie lorsque vous êtes prêt à servir les œufs ! Je peux dire en toute confiance que les chiens, les chats, les perroquets et les poulets (gorgées) apprécieront autant que vous une tranche ou deux d'œufs durs !


De vrais œufs de Pâques vivants. 15 mars 2009

Notre ami Ben renverse probablement les haricots ou les œufs, dans ce cas, en écoutant Silence Dogood dans sa série de messages sur les œufs de Pâques, qui paraîtra ici dans l'almanach de Poor Richard tous les dimanches d'ici Pâques. Silence me dit qu'elle envisage de discuter des colorants naturels pour les œufs de Pâques, des traditions des œufs de Pâques dans le monde, d'autres façons de décorer les œufs, de la façon de souffler un œuf et même de recettes d'œufs spéciales que vous pouvez servir le matin de Pâques. Alors restez à l'écoute!

En attendant, voici ce que j'ai en tête : saviez-vous que certaines races de poules pondent des œufs naturellement colorés ? Tout d'abord, les races qui pondent des œufs "bruns" pondent en fait des œufs dans une large gamme de couleurs, du brun rouge foncé au bisque pâle et à un beau brun rosé. Notre ami Ben et Silence ont actuellement une poule qui pond les plus beaux œufs brun-rosé avec des paillettes blanches en forme d'étoiles partout. (Comme nous avons un troupeau mixte de races patrimoniales et que nous ne voyons pas réellement les poules pondre leurs œufs, nous ne savons pas de quelle poule il s'agit. Mais notre argent est sur Olivia, la Spangled Sussex.) Si, comme nous, vous aviez un troupeau mixte de couches d'œufs bruns, vous pouviez proposer une gamme de couleurs assez jolie et variée.

Mais il y a aussi des options plus dramatiques. Silence et notre ami Ben ont eu une fois une poule Ameracauna nommée Venetia qui a pondu les plus beaux œufs bleu ciel. (Une fois que vous avez cassé ces belles coquilles, les œufs eux-mêmes étaient comme ceux de nos autres poules & #8217, avec les riches jaunes d'abricot de poulets gâtés et nourris biologiquement & #8212pas de jaunes bleus ou d'œufs verts et de jambon assortis !) six poules, mais lorsqu'une ouverture se produit, nous prévoyons d'obtenir un autre Ameracauna afin de pouvoir à nouveau nous régaler d'œufs bleus.

Notre ami Ben avait compris que les Ameracaunas étaient la race de poulet la plus résistante créée à partir de l'Aracauna d'Amérique du Sud et que les deux races pondaient des œufs de couleur naturelle. Les œufs pouvaient être bleus, vert olive ou roses, ce qui était très excitant si vous en aviez tout un troupeau. Mais une fois qu'un poulet est devenu une poule et a commencé à pondre, elle ne produisait toujours qu'une seule couleur.

Avant de vous informer tous de ces "faits", cependant, je voulais vérifier auprès de mon bon ami Google pour m'assurer que j'avais raison et que j'épelais correctement Aracauna et Ameracauna. Après avoir été dirigé vers le site officiel d'Ameracauna, notre ami Ben a vu avec un certain embarras que mes « faits » étaient tous foutus. Pour ne citer que les faits saillants, oui, Aracaunas et Ameracaunas pondent tous deux des œufs bleu ciel. Mais la gamme de couleurs bleu, vert olive et rose est définie par ce que le site Web appelle des poulets « bâtards » appelés poulets aux œufs de Pâques.

Eh bien, bon sang. Notre ami Ben préférerait avoir des poules qui pondent des œufs bleu ciel, vert olive et roses plutôt que des poules qui pondent des œufs bleu ciel tous les jours. Alors poursuis-moi ! Et apportez les poules aux œufs de Pâques, s'il vous plaît. Je souhaite juste que nous ayons de la place pour une demi-douzaine, mais nous n'avons de la place que pour six poules au total et nous ne voulons pas abandonner notre troupeau coloré de races patrimoniales, même pas pour plusieurs nuances d'œufs de Pâques.

Peut-être que nos œufs pailletés de blanc auraient dû donner un indice à notre ami Ben, mais rien ne m'a préparé à la surprise de vendredi dernier dans la gamme des œufs de Pâques. Silence et moi étions chez nos amis Carolyn et Gary pour le rassemblement hebdomadaire du Friday Night Supper Club. Carolyn a ouvert un carton d'œufs qu'elle vient d'acheter à son amie Nitya Akeroyd de Woodsong Hollow Farm afin qu'elle puisse en faire bouillir pour notre salade. Comme nous, Nitya a un troupeau mixte et elle aime mélanger différentes couleurs d'œufs dans ses cartons. La plupart des œufs étaient de différentes nuances de brun, et l'un était bleu ciel. Mais l'un était d'un brun rosâtre avec des taches de lavande brillantes partout. Et quand je dis lavande, je veux dire lavande, pas une teinte délavée. Ces taches criaient du violet lavande sur tout l'œuf. Parlez d'un œuf de Pâques prêt à l'emploi !

Malheureusement, Carolyn n'a pas pu dire à notre ami Ben le type de poule qui avait pondu cet œuf incroyable. Je vais devoir mettre la main sur Nitya et voir si elle sait. Mais en attendant, je vous suggère de vérifier auprès des producteurs locaux de votre région et de voir si vous ne pouvez pas trouver de beaux œufs de Pâques colorés à vendre. Imaginez à quel point tout le monde sera étonné quand ils verront ces coquilles d'œufs colorées et que vous leur direz qu'elles sont naturelles, tout droit sorties des poules. Wow.


Tous les œufs de Pâques naturels

Tous les œufs de Pâques naturels

Sauter. Sauter. Hippity Hop ! Ce lapin sera là dans quelques jours, et ne serait-il pas amusant s'il arrivait avec un panier d'œufs de Pâques entièrement naturels et magnifiquement teints ? Ce printemps, laissons ces pastilles de colorant artificiel dans tous leurs emballages excédentaires sur le marché et optons plutôt pour la coloration des œufs avec quelques ingrédients de cuisine simples. C'est sûr, économique et amusant !

Ingrédients (pour 18 œufs de Pâques durs)

eau (1 tasse par couleur de teinture, plus de l'eau pour la cuisson des œufs)

vinaigre (1 cuillère à soupe par couleur)

1 tasse de café (pour la couleur brun chocolat)

1/2 tasse de chou violet râpé (pour la couleur bleu œuf de robin’s)

1 cuillère à soupe de paprika moulu (pour la couleur caramel)

2 cuillères à soupe de graines d'aneth (pour la couleur jaune pâle)

1 betterave rouge (pour la couleur grise)

1/2 tasse d'épinards râpés (pour la couleur vert pastel)

1 cuillère à soupe de curcuma moulu (pour la couleur or)

Étape 1) Placez délicatement les œufs en une seule couche dans une grande casserole et recouvrez complètement d'eau.

Étape 2) Porter la casserole à ébullition douce et couvrir. Cuire les œufs à feu doux pendant 15 minutes. Retirer les œufs de l'eau.

Étape 3) Pour les œufs brun chocolat : ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre à 1 tasse de café froid dans un récipient de 2 tasses. Ajoutez jusqu'à trois œufs (doublez le vinaigre et le café si vous souhaitez colorer plus de trois œufs avec du café).

Étape 4) Pour les œufs bleus : portez à ébullition le chou râpé et 1 tasse d'eau. Égoutter le liquide dans un récipient de 2 tasses. Ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre et jusqu'à trois œufs. Remarque : ajouter du vinaigre à votre eau de chou fera rosir l'eau. Vos œufs deviendront toujours bleus. Ah, les merveilles de la chimie ! Remarque : suivez cette même procédure en utilisant des épinards au lieu de chou, si vous aimez faire des œufs vert pastel.

Étape 3) Pour les œufs gris : Épluchez une betterave rouge. Porter les pelures et 1 tasse d'eau à ébullition. Égoutter le liquide dans un récipient de 2 tasses. Ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre et jusqu'à trois œufs.

Étape 4) Pour les œufs jaunes : Écrasez légèrement les graines d'aneth avec un mortier et un pilon, un attendrisseur à viande ou 1 à 2 secondes dans un hachoir. Ajouter à 1 tasse d'eau et porter à ébullition. Faire bouillir pendant 5 minutes avant de vider le liquide dans un récipient de 2 tasses. Ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre et jusqu'à trois œufs.

Étape 5) Pour les œufs de couleur caramel : Faites bouillir 1 tasse d'eau avec du paprika. Filtrez à travers un filtre à café dans un récipient de 2 tasses. Ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre et jusqu'à trois œufs. Suivez cette même procédure si vous prévoyez d'essayer d'utiliser du curcuma.

Étape 6) Pour toutes les couleurs : placez vos contenants de 2 tasses de colorant naturel et d'œufs durs au réfrigérateur. Il est préférable de laisser les œufs tremper dans la teinture au moins une nuit pendant 24 heures. Retirer les œufs de la teinture et laisser sécher à l'air sur une serviette en papier. Les œufs teints auront un fini mat. Si vous préférez les œufs brillants, frottez-les soigneusement avec un tout petit peu d'huile végétale.


Variantes de couleur :

Suivez les suggestions ci-dessous ou mélangez les vôtres. Et bien sûr, utilisez les couleurs seules pour les couleurs de base (rouge, bleu, vert, jaune).

Orange: 17 gouttes jaunes, 3 gouttes rouges
Violet: 15 gouttes bleu, 5 gouttes rouge
Raisin: 12 gouttes bleues, 8 gouttes rouges
Sarcelle: 15 gouttes vertes, 5 gouttes bleues
Baie rose : 14 gouttes de rouge, 6 gouttes de bleu
Vert jaunâtre: 14 gouttes vertes, 6 gouttes jaunes

Déposez un œuf dans chaque tasse et laissez reposer pendant deux heures. Vous pouvez les placer au réfrigérateur si vous le souhaitez.

Retirez l'œuf de l'eau colorée et rincez-le. Maintenant, vous pouvez le couper en deux pour révéler les beaux anneaux autour des blancs de l'œuf cuit !

Et, juste au cas où vous vous demanderiez à quoi cela ressemblerait à des œufs à la diable ou à une salade aux œufs… :)


Comment faire des œufs de betterave marinés

Vous devez d'abord vous procurer des œufs durs.

Bien qu'il existe une multitude de méthodes pour cuire les œufs durs, je vais m'en tenir à la forme la plus pure ici : les faire bouillir.

Ajoutez les œufs dans une grande casserole, puis couvrez-les de quelques centimètres d'eau.

Portez l'eau à ébullition, puis couvrez la casserole et retirez-la du feu. Réglez une minuterie sur 10 minutes.

Lorsque le minuteur sonne, utilisez une écumoire pour transférer immédiatement les œufs dans un bol d'eau glacée.

Une fois que les œufs sont froids, tapotez-les légèrement sur une surface dure pour casser leurs coquilles et faites-les glisser.

Pendant ce temps, mettre les betteraves dans une casserole et couvrir d'eau. Porter la casserole à ébullition douce, puis cuire les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Vous devriez pouvoir les percer facilement avec un couteau sans résistance.

Retirez les betteraves de la marmite en veillant à réserver l'eau de cuisson (vous en aurez besoin pour plus tard).

Une fois les betteraves refroidies, frottez leur peau avec un essuie-tout ou un chiffon et coupez-les en fines lamelles.

Remarque : les betteraves teignent tout ce qu'elles entrent en contact avec une jolie nuance de rose (y compris vos mains).

Trouvez un grand récipient avec un couvercle hermétique et couchez un peu d'oignon émincé sur le fond, suivi d'une couche de betteraves tranchées, suivi de quelques œufs durs. Répétez jusqu'à ce que le pot soit plein.

J'aime utiliser une image de pot géant d'un demi-gallon ici, mais vous pouvez également tout diviser en deux pots plus petits de la taille d'un quart.

Pour faire la saumure, mélanger 2 tasses de vinaigre blanc avec 2 tasses d'eau de betterave réservée dans une grande casserole.

Ajouter les épices à marinade avec une cuillère à café de sel et laisser mijoter le tout pendant environ 5 minutes.

Laissez la saumure refroidir légèrement, puis versez-la délicatement dans le bocal. Laissez un peu de place au sommet du bocal, mais assurez-vous que les œufs sont complètement immergés.

Laissez le pot refroidir un peu, puis couvrez-le hermétiquement et placez-le au réfrigérateur.

Maintenant, il est temps de jouer au jeu de l'attente.

Techniquement, les œufs doivent être marinés en 48 heures, mais j'ai trouvé qu'ils atteignaient vraiment leur saveur maximale autour de 4 à 5 jours.

Dévorez vos œufs marinés directement du bocal (j'essaie de me limiter à un œuf dans ma bouche à la fois), coupez-les en tranches et jetez-les sur des légumes verts avec les betteraves et les oignons pour une salade savoureuse, ou fouettez les jaunes avec un peu de mayonnaise pour les plus beaux œufs à la diable que vous ayez jamais vus.



Commentaires:

  1. Digor

    Où puis-je le trouver?

  2. Mervyn

    Cette très bonne idée doit être précisément exprès

  3. Yoshicage

    Je confirme. Je m'abonne à tout ce qui précède.Discutons de ceci

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  5. Nosh

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  6. Ararr

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