Nouvelles recettes

Sauce barbecue au bourbon et cassonade

Sauce barbecue au bourbon et cassonade



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe de sucre roux
  • 3 cuillères à soupe de mélasse douce (légère)
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 1/2 cuillères à café de fumée liquide
  • 1/2 cuillère à café de piment rouge broyé séché
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Préparation de la recette

  • Porter tous les ingrédients à ébullition dans une casserole à feu moyen, en remuant de temps en temps. Baisser la température; laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit réduite à 2 tasses, en remuant souvent, environ 10 minutes. DO AHEAD Peut être préparé 2 semaines à l'avance. Couverture; froideur. Utiliser à température ambiante.

Recette de Steven Raichlen,

Contenu nutritionnel

Une portion contient les éléments suivants : Calories (kcal) 80,5 % Calories provenant des lipides 0,0 Lipides (g) 0,0 Lipides saturés (g) 0,0 Cholestérol (mg) 0,0 Glucides (g) 20,0 Fibres alimentaires (g) 0,2 Sucres totaux (g) 18,4 nets Glucides (g) 19,8 Protéines (g) 0,9 Sodium (mg) 574,3 Section Avis

Sauce barbecue au bourbon et à la cassonade - Recettes

Nous disons allez-y et utilisez de la sauce barbecue en bouteille pour des côtes levées faciles à rôtir au four. Mais si vous préférez la sauce maison, essayez celle-ci, avec beaucoup de chaleur fumée et douce et une belle bouchée acidulée.

1/4 de cassonade bien tassée

3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, ou plus au besoin

2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire

1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

1 1/2 cuillères à café de fumée liquide (facultatif voir note)

1 cuillère à café de sauce piquante, type Tabasco

1/2 cuillère à café d'ail en poudre

1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Mélanger tous les ingrédients dans une casserole non réactive et fouetter pour mélanger. Porter graduellement la sauce à ébullition à feu moyen et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et savoureuse, de 8 à 10 minutes. Transférer la sauce dans un bol ou des pots propres et laisser refroidir à température ambiante. Réfrigérer, couvert, jusqu'au moment de servir, jusqu'à deux semaines, laisser revenir à température ambiante avant d'utiliser.

Noter: Contrairement à la croyance populaire, la fumée liquide est un produit naturel, fabriqué à partir de fumée de bois distillée et d'eau.


D'abord un peu d'affaires. Si vous lisez ceci sur Google Reader, n'oubliez pas que vous n'avez que jusqu'à la fin de ce mois avant qu'il ne disparaisse. Pour continuer à recevoir des recettes Baked by Rachel, vous avez le choix entre quelques options très simples. Abonnez-vous à mon flux par e-mail (inscrivez-vous ICI et pensez à confirmer votre abonnement après votre inscription). Chaque nouvelle publication sera livrée directement dans votre boîte de réception. Si vous êtes aussi accro à l'utilisation d'un lecteur RSS que moi, il existe deux alternatives à Google Reader que vous devriez envisager. Essayez-en un, essayez les deux. Vous avez 15 jours pour décider lequel vous préférez. Ali a rédigé deux articles très faciles à comprendre sur la façon de passer de Google Reader à Feedly et à Bloglovin’. Vérifie-les! Faites votre changement et ne manquez pas une seule recette !

Revenons maintenant à votre programmation régulière…

Il pleut. De nouveau. Je pense que le soleil est au rendez-vous, mais je vais juste attendre et voir par moi-même quand ce jour viendra.

Dans d'autres nouvelles… Avez-vous regardé The Voice ? (spoiler si vous n'avez pas regardé cette semaine) Sasha a la botte ?! Elle était ma préférée. Ahh ben… je veux dire, regarde ce qui s'est passé avec American Idol cette année ? Ridicule. C'est pourquoi j'arrête généralement de regarder bien avant la fin de toute façon. Les résultats sont rarement ce qu'ils devraient être. Vous avez un groupe de jeunes de 12 ans qui votent et bien sûr, ils ne voteront pas pour le meilleur chanteur. Vous savez, à mon avis, bien sûr.

Puisque nous sommes sur tout ce sujet de divertissement. J'ai du mal à me concentrer sur l'écriture. J'ai allumé Les Misérables plus tôt. L'AS tu vu? C'est la première fois que je regarde cette version. Je l'ai vu en direct avec mes parents quand j'étais plus jeune et c'était fantastique. Rien ne vaut vraiment de voir une comédie musicale en direct. Bien sûr, les films vous donnent la possibilité de vous installer confortablement dans votre maison, de manger les collations que vous voulez et de faire une pause en cas de besoin. Mais il n'y a pas de montage avec un spectacle en direct, pas de truquage ou de reprise. Juste incroyable. Mais la version cinématographique est jusqu'à présent à la hauteur de tout le battage médiatique qu'elle a reçu.

Maintenant, la partie importante est la nourriture. J'espère que vous prévoyez de faire de fabuleuses grillades ce week-end, alors je voulais partager une recette vraiment facile et délicieuse de sauce barbecue à la cassonade maison. J'étais un peu consterné d'apprendre que la sauce barbecue est faite avec des tomates, alors j'étais heureux d'en trouver une qui appelait du ketchup et j'ai joué un peu avec celle-là. Je peux gérer le ketchup. Je sais que c'est fait de tomates, mais c'est moins tomate à mes yeux, si cela a du sens. Cette version se prépare en quelques minutes, est douce et épicée et tout va bien. Je parie que vous avez même tous les ingrédients sous la main pour cela. Vous pouvez bien sûr omettre les flocons de piment rouge si vous souhaitez réduire le feu. Ce n'est pas trop mais donne une belle légère persistance. C'est juste nécessaire. Tout comme la préparation de cette sauce. Sérieusement – minutes ! En quelques minutes, vous aurez une sauce barbecue super délicieuse que vous pourrez dire que vous avez préparée. Badigeonnez-en la viande de votre choix ou utilisez-la comme trempette. Vous allez sûrement l'adorer!


Sauce Barbecue Bourbon-Bacon

Le bacon est le plus souvent cuit sur la cuisinière ou au four. Si vous optez pour le premier, commencez par une poêle froide avec les tranches de bacon se touchant, mais ne se chevauchant pas. Réglez le brûleur à feu doux et laissez le bacon libérer lentement sa graisse. Au début de la cuisson, utilisez des pinces pour retourner les lanières et faites-les frire sur leurs côtés opposés. Continuer à retourner et tourner jusqu'à ce que le bacon soit uniformément doré. Laissez égoutter les lardons cuits en les plaçant délicatement sur du papier absorbant ou un journal.

Pour cuire le bacon au four, tapissez simplement une grande plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et disposez les tranches de bacon sur sa surface. Si votre plaque à pâtisserie n'a pas de bords rainurés, assurez-vous de plier les coins en aluminium vers le haut pour récupérer l'excès de graisse. Cuire au four à 400 °F pendant dix à 20 minutes (selon votre préférence de texture), retirer et placer les lanières de bacon sur du papier absorbant ou un journal. Le bacon sera croustillant en refroidissant.

Comment conserver le bacon

Comment congeler du bacon

Comment congeler du porc

Comment décongeler du porc

Le porc est plus facile à décongeler lorsqu'il est placé au réfrigérateur dans son emballage d'origine. Les petits rôtis prendront de trois à cinq heures par livre, tandis que les plus gros rôtis peuvent prendre jusqu'à sept heures par livre. La décongélation du porc haché dépend entièrement de l'épaisseur de son emballage.

Il est sécuritaire de cuire du porc congelé ou partiellement congelé, mais son temps de cuisson peut prendre 50 % plus longtemps. Le porc congelé ne doit pas être cuit dans une mijoteuse.


Sauce Barbecue Bourbon

Sauce barbecue piquante avec une touche de douceur et un léger coup de bourbon.

Une sauce barbecue bourbon maison piquante parfaite pour le porc effiloché ou d'autres viandes grillées.

Voici la recette de l'incroyable sauce barbecue Bourbon de mon mari Jack. C'est la sauce que nous montrons servie dans notre recette de porc effiloché, et elle ne pourrait pas être plus facile à préparer !

Notre sauce barbecue Bourbon est un mélange formidable de saveurs de bourbon, de ketchup, de pâte de tomate, de vinaigre balsamique, de mélasse, de sauce Worcestershire et d'une petite quantité de fumée liquide de noyer.

Si vous n'avez jamais cuisiné avec de la fumée liquide auparavant, il s'agit d'un assaisonnement concentré utilisé pour donner à la viande une saveur fumée ou boisée, et il peut être trouvé dans la plupart des rayons de condiments ou d'épices des épiceries, ainsi qu'en ligne. Assurez-vous simplement d'utiliser une petite quantité de fumée liquide, car l'arôme est très intense - mais c'est vraiment le complément parfait à cette sauce barbecue. (La fumée liquide se décline en plusieurs saveurs différentes, telles que le noyer, le mesquite, la noix de pécan et la cerise. Nous avons utilisé une saveur de noyer dans notre recette aujourd'hui.)

Ce que nous aimons particulièrement à propos de cette sauce barbecue au bourbon, c'est qu'elle est plus piquante que sucrée et qu'elle complète vraiment les épices et autres arômes de notre porc effiloché. Mais - si vous préférez une sauce plus sucrée, ajoutez simplement plus de sucre brun à la recette selon vos goûts.

Nous avons également utilisé cette sauce barbecue au bourbon dans notre recette d'ailes de poulet barbecue épicées à sec. C'est une sauce polyvalente qui est délicieuse sur les sandwichs, les ailes de poulet ou les côtes levées. Prendre plaisir!

Vous aimerez peut-être aussi ces autres Sauce Barbecue Maison recettes:

Cette recette a été initialement publiée ici sur Un festin de famille en décembre 2012. Nous avons apporté quelques mises à jour à la publication et aux photos, mais il s'agit de la même recette délicieuse.


Questions fréquemment posées

Puis-je utiliser du whisky ? Ouais!

Combien de temps durera la sauce barbecue Bourbon maison? Conservez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines, ou congelez jusqu'à 6 mois.

À quel point cette sauce est-elle épicée ? Il y a un léger coup de pied, mais ce n'est pas trop puissant. C'est plus piquant et sucré qu'épicé. N'hésitez pas à ajuster le niveau de sauce piquante lorsque vous la préparez pour l'adapter à vos besoins.

Est-ce végétarien ? Vous pouvez utiliser une sauce Worcestershire végétarienne ou végétalienne et remplacer le miel par du sucre brun ou du sirop d'érable pour le rendre végétarien / végétalien.

Y a-t-il un apéritif végétarien avec lequel je peux l'utiliser? Il y a bien sûr ! Je recommande de l'échanger contre la sauce Buffalo dans mes bouchées de chou-fleur (ou d'y aller moitié-moitié!).

Est-ce sans gluten ? Selon vos ingrédients. Vérifiez spécifiquement les ingrédients du Worcestershire et peut-être même les ingrédients de votre sauce piquante pour être sûrs. Si vous avez ces articles sans gluten, oui !


Crock Pot Nippy Franks avec Bourbon

Le bourbon ajoute de l'esprit et de la saveur à ces délicieux petits cocktails apéritifs francs. La sauce facile ne contient que 4 ingrédients de base plus du bourbon, et il ne faut pas plus de 5 ou 10 minutes pour tout mettre dans la mijoteuse. Le plat prend 2 heures à cuire, alors prévoyez de le commencer quelques heures avant l'arrivée des invités.

Utilisez des mini hot-dogs - ou des cocktails francs ou des saucisses fumées - ou préparez la recette avec des mini saucisses fumées ou des hot-dogs découpés. Ou utilisez du kielbasa en tranches ou un autre type de saucisse fumée épicée. La sauce fonctionnerait même avec de petites boulettes de viande. Et n'hésitez pas à ajouter d'autres ingrédients. Des morceaux d'ananas, de poivron et d'oignons sont de bons choix. Utilisez votre marque préférée de sauce barbecue dans la recette. Pour une saveur encore plus fumée, ajoutez un peu de fumée liquide à la sauce. Ou ajoutez de la chaleur avec environ 1/4 à 1/2 cuillère à café de poivron rouge broyé ou une pincée de poivre de Cayenne.

Ils sont parfaits pour les adultes qui regardent le football, mais si certains de vos invités sont des enfants ou si vous préférez cuisiner sans alcool, omettez le bourbon ou remplacez-le par du jus de fruits, comme du jus de pomme ou du jus d'ananas. Ou ajoutez un peu plus de bourbon ou de whisky si vous le souhaitez. Un stout de bonne qualité serait également excellent dans la sauce.

Ces petites saucisses à cocktail constituent un apéritif savoureux pour une fête ou un événement d'avant-match, et elles sont servies chaudes, dès la mijoteuse. Offrez aux invités des assiettes, des cure-dents et beaucoup de serviettes et laissez-les se servir.

La recette donne environ 12 portions (3 à 4 pièces par personne) et elle est facilement adaptée à une grande fête ou à un événement.


Comment faire une sauce barbecue au bourbon

Les quantités complètes et les instructions sont dans la fiche de recette, mais cela ne devient vraiment pas plus facile que cela.

  1. Mélanger les ingrédients : Fouettez le tout dans une petite casserole.
  2. Chauffer et laisser mijoter : En remuant, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que la mousse disparaisse et épaississe.
  3. Utiliser ou stocker : Utiliser immédiatement ou refroidir à température ambiante pour économiser pour une utilisation ultérieure.

Recette de la Table de Dégustation Test Cuisine

Rendement: 1 tasses xBD

Temps de préparation: 25 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Temps total: 35 minutes

Ingrédients

2 cuillères à soupe de beurre non salé

½ petit oignon jaune, émincé

1 piment thaï rouge et purée de queue, épépinée et émincée

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme

2 cuillères à soupe de conserves de pêches

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions

1. Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé. Ajouter l'ail, l'oignon et le piment et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, 8 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à épaississement, 15 minutes. Laisser refroidir complètement avant d'utiliser pour mariner ou arroser.


Recette : Côtes levées de porc à la campagne au bourbon et à la cassonade à cuisson lente

Obtenez votre dose de barbecue avec ces côtes levées de style campagnard cuites lentement au bourbon et à la cassonade. L'ajout d'une touche de bourbon de dernière minute à la sauce barbecue lui donne une saveur fraîche et légèrement alcoolisée qui met en valeur la saveur de ces côtes ultra-tendres.

• 4 lb de côtes de porc de style campagnard avec os

• 1/2 c. poivre noir fraichement moulu

• 1 recette de sauce barbecue au bourbon et cassonade (voir recette)

Préchauffer le four à 250 degrés. Couvrir une grande plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium.

Assaisonner les côtes levées avec du sel et du poivre et les placer sur une plaque à pâtisserie. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 90 minutes. Découvrir et égoutter tout excès de liquide de la casserole. Augmentez la température du four à 350 degrés.

Réserver un peu de sauce barbecue et badigeonner les côtes avec cela remettre la poêle dans le four. (Vous badigeonnerez de la sauce barbecue sur de la viande qui n'est pas complètement cuite, alors ne mettez pas le pinceau usagé dans de la sauce fraîche à moins que vous ne l'utilisiez tout.) Cuire au four, à découvert, pendant 30 minutes. Mettez de côté un peu plus de sauce barbecue. Retourner les côtes et badigeonner avec plus de cette sauce. Cuire encore 30 minutes.

Mettre le four à gril et mettre de côté un peu plus de sauce. Badigeonner les côtes de cette sauce et les faire griller, à 6 pouces de l'élément chauffant, pendant 4 à 6 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce que les côtes soient carbonisées par endroits. Retirer du four.

Ajouter 2 cuillères à soupe de bourbon au reste de sauce. À l'aide d'un pinceau propre (parce que vous avez fini de cuisiner), badigeonnez les côtes de sauce et servez avec de la sauce supplémentaire sur le côté.

Information nutritionnelle par portion, en utilisant ¾ de sauce pour tous :

Sodium 810 mg Gras saturés 5 g

Glucides 24 g Sucres ajoutés 20 g

Protéines 37 g Cholestérol 105 mg

Échanges : 1 ½ glucides, 5 protéines moyennement grasses.

Sauce barbecue au bourbon et à la cassonade

• 2 cuillères à soupe. sauce Worcestershire

• 1/2 c. poivre noir fraichement moulu

Mélanger tous les ingrédients dans une casserole moyenne. Porter à ébullition à feu doux et cuire 10 minutes.